A receita do pão do Tomás fez-me crescer água na boca!!! Deu-me também um daqueles desejos repentinos de comer alguma coisa boa que já não como há muito tempo!!! Por isso, como falamos de pão, lembrei-me dos deliciosos brezel que costumava comer em Zurique e também na Alemanha...
Brezel
1 copo de água morna
1 pacote de fermento biológico
1 1/2 copos de farinha
2 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de sal
1 1/4 copos de farinha
4 copos de água
2 colheres de sopa de fermento
sal grosso
Dissolver o fermento biológico na água morna e aguardar 10 minutos.
Adicionar o óleo, sal e 1 1/2 copos de farinha.
Mexer muito bem...
Acrescentar a restante farinha e bater durante 5 minutos.
Deixar descansar 1 hora.
Dividir a massa em 4, 6, 8 ou 12 bolas iguais (conforme o tamanho pretendido, nós fizemos 4 pequenos e 4 grandes!).
Deixar descansar mais 15 minutos.
Enrolar cada bola em formato de corda e em seguida dar o formato de brezel.
Pré-aquecer o forno a 230º.
Deixar os brezel descansar mais meia hora.
Numa panela por o fermento e a restante água a ferver.
Mergulhar os brezel, um a um, na água a ferver durante 1 minuto.
Colocar num tabuleiro untado, polvilhar com o sal grosso e levar ao forno durante 12 minutos.
Comer simples com manteiga, queijo ou com o que bem entender!
Que bons que estavam...
fifi
