Portugal no Mundial

Que jogo! Que emoção! E estamos lá para continuar!
Nada melhor do que ver um jogo desses com amigos e fazer uma grande “torcida”! Todos juntos parece que se aguenta melhor o sofrimento e a alegria é maior!
Foi isso que fizemos na casa da Susana e do Carlos.
E a Susana surpreendeu-nos com um bolo “vestido” à altura!
Aqui fica a receita, até porque ainda vamos precisar de o fazer várias vezes!
E também é delicioso. Claro que podem fazer sem os corantes e fica um Bolo de Leite saborosíssimo!

Obrigado Susana pela ideia e pelo convívio tão agradável.



Ingredientes:

150g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
250g de farinha
1 chávena de Leite
1 colher de chá de fermento
Corantes alimentares (vermelho, verde e amarelo)

E para fazer:

Bate-se o açúcar com a manteiga. Junta-se os ovos 1 a 1 e depois o leite, continuando a bater.
Por fim acrescenta-se a farinha e o fermento.
Divide-se a massa em 3 partes, juntando a cada uma algumas gotas do corante.
Arruma-se, a gosto, numa forma untada com manteiga.
Levar ao forno quente.

E comer com amigos, antes, durante e depois do jogo! Com muita alegria SEMPRE!

Feijão verde à moda da mamã

Esta é outra receita com cheirinho da cozinha lá de casa. Parece que é um acompanhamento habitual no Rio... só sei que lá em casa era bastante frequente e mantive o hábito.
Hoje em dia até acompanho com arroz integral e já está! De acompanhamento vira prato principal! Mas o costume era acompanhar um prato de carne e mais o arroz branco (que numa mesa brasileira aparece sempre).

Ficam as sugestões.





Como fazer:

Primeiro, tire o fio ao feijão verde e corte-o à juliana (enviezado);

Numa panela faça um refogado com cebola picada, alho picado e um pouco de azeite;

Quando a cebola estiver transparente junte o feijão verde cortado, envolva bem e deixe cozinhar, mexendo sempre (recomendo que não tampem a panela para o feijão verde não ficar amarelo); tempere com sal;

Pode ir acrescentando um pouquinho de água para ajudar a cozedura. Deve ser feito devagarinho, mechendo com frequencia para ir cozendo por igual.

Quando estiver quase pronto junte os ovos batidos e temperados com sal, envolva e deixe acabar de cozinhar (costumo usar 2 ovos - batidos com garfo - para mais ou menos 1/2 kg de feijão verde).

Bom apetite!

Couscous royal

Nada melhor para passar o domingo que um almocinho saboroso em boa companhia, com um bom vinho, deixando o tempo arrastar-se numa conversa gostosa... e foi isso mesmo que a Graça e o Marc nos ofereceram.
Para o almoço serviram um couscous de comer e chorar por mais! Uma delícia!
Claro que a receita foi logo pedida e aqui fica para outros poderem ter a experiência.
Os temperos podem ser encontrados em lojas da especialidade ou faze-los em casa se para isso tiverem paciência. Se não encontrarem as merguez (salsichas marroquinas), são dispensáveis.

Couscous Royal (8 pessoas)




Ingredientes:

1 perna de borrego (ou outra parte)
1 frango do campo
4 cebolas
8 merguez* (salsichas marroquinas)
4 courgettes
4 cenouras
2 nabos
2 beringelas
3 tomates
4 alhos
1 ramo de aipo
1 ramo de salsa
170 g de manteiga
1 kg de sêmola
1 lata de grão de bico
2 colheres de café harissa** (picante)
3 colheres de sopa de rãs-el-hanout ***
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
6 colheres de azeite
Sal e pimenta

Desossar e cortar em pedaços o borrego. Aquecer metade do azeite numa panela e aloirar as cebolas cortadas em pequenos pedaços.
Aloirar também as carnes, até obter uma cor homogénea. Retirar da panela, juntar sal, pimenta e reservar.

Acrescentar azeite no refogado e juntar alho, salsa e as courgettes em pedaços. Deixar aloirar uns minutos. Retirar e fazer o mesmo com as cenouras, os nabos, as beringelas (descascadas e cortadas em cubos). Regue novamente com azeite.

Repor a carne na panela, com os legumes aloirados, assim como os tomates cortados e o aipo em pedaços. Salpicar de rãs-el-hanout (uma boa quantidade) e juntar água (sugestão: vinho branco e mostarda francesa).
Deixar cozer durante 50 minutos a 1 hora, em lume brando. Aos 45 minutos juntar o grão de bico.

Preparação da sêmola (15 minutos antes):

Ponha a sêmola numa saladeira, junte manteiga em pequenos pedaços (sem manteiga é melhor), cubra com água fervida e deixe descansar uns 15 minutos para que a sêmola absorva a água.
No final mexer energicamente, para que a sêmola fique solta.

Sirva os legumes, carnes e sêmola em recipientes separados.

As merguez são grelhadas e servidas por cima da sêmola

O harissa é diluído num pouco de caldo, e servido num recipiente de molho.


*Merguez
salsicha crua, de cor rosada e muito condimentada, originária da Algéria e muito popular no norte de África e em Espanha. É preparada com uma mistura de carne de carneiro, vaca e porco temperada com pimenta forte e cominhos.

**harissa
Pasta picante (já aqui publicamos a receita no couscous de vegetais).

***Ras el hanout

Deve haver tantas receitas de ras el hanout como os vendedores de especiarias em Marrocos. O nome, que pode ser traduzido por “top da loja”, significa a melhor combinação de especiarias que o vendedor consegue oferecer.

A mistura pode levar:

1 colher de chá mistura de pimentas
­ 2 colheres de chá noz moscada
20 fios de açafrão ( pode substituir por açafrão em pó)
1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída
1 pau de canela ou 1 colher de chá canela moída
2 colheres de chá de sementes de cardamomo
2 colheres de chá gengibre em pó
2 colheres de chá sal
1 colher de chá curcuma (ou açafrão da índia)

Misture todos os ingredients numa frigideira anti aderente e deixe tostar um pouco (3-5 minutos). Deixe arrefecer e esmague num almofariz.

Quiche de Legumes

Esta é uma receita "emprestada" do site cyberdiet .
É daquelas receitas saudáveis e fáceis que fazem uma optima refeição.
Toca lá a experimentar!

Ingredientes

- 1 chávena (chá) de courgette cozida e picada
- 1 chávena (chá) de cenoura cozida e picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de pimento vermelho picado
- 50 g de peito de peru cortado em tiras
- 5 ovos
- 1/2 chávena (chá) de leite magro
- 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão (pode substituir por queijo fresco cremoso; há uns com 0% de gordura)

Para preparar:

Pique a cenoura e a courgette já cozidas. Acrescente a cebola e o pimento. Corte o peito de perú em tiras bem finas e deixe de lado.
Numa tigela, bata os ovos e junte o leite. Acrescente o manjericão, o sal, a pimenta, 2 colheres (sopa) de requeijão e misture.
Unte ligeiramente com óleo uma forma de quiche com 23 cm de diâmetro (pode ser de pirex). Arrume os legumes na forma, espalhe as tiras do peito de peru sobre os legumes, cubra com a mistura de ovos e polvilhe com o queijo restante.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos ou até quando a lâmina de uma faca introduzida no centro sair limpa.

Viram como é fácil?

Tiramisú da Ana

Pois é... mais uma receitinha deste doce tão bom!
Desta vez pela Ana:

imagem roubada daqui

Olá Joana, estava a passar no teu blog e lembrei-me da receita de tiramisú!

Cá vai... Esta é uma terceira receita....

Ingredientes:
4 ovos (nao varia)
50g de acúcar (para mais gulosos 100g)

250g de mascarpone

150g de palitos La Reine (hehehe ;), já ficaste a saber como se escreve)

1,5 dl de café forte

4 colheres de sopa de Rum (ou vinho, ou Porto)

1 colher de sopa de cacau

Modo de preparação:

Bata as claras em castelo. Bata as 4 gemas com os 50g de açúcar até obter creme fofo e esbranquiçado. Juntar o Mascarpone, batendo bem. Juntar as claras em castelo e adicionar o creme resultante (metade) numa taça.

Mergulhar os palitos la reine (bem rápido, para não ficarem depois mto moles) a mistura de café forte com rum (ou as outras opções de bebida), e colocá-los sobre o creme. Cobrir com as restante porção de creme. Levar ao frigorifico (30 min no congelador). Antes de servir polvilhar com o cacau.

espero que gostes!

jinhuz, Ana.

hummmmmmmmmm
qualquer dia fazemos um encontro de tiramisús para eleger o melhor tiramisú do blog!!!
obrigada à Ana pela receita... e venham mais!

Barrinhas de cereais

Deu aquela fome súbita? Que tal uma barrinha de cereais feita em casa? É verdade, experimentei faze-las e ficaram muito boas! Via a receita no site do Mais Você e depois utilizei os ingredientes que tinha em casa. Na verdade, com a mesma base pode-se variar os ingredientes e até acrescentar frutas secas.

Eis a minha mistura... experimentem e alterem usando o vosso gosto e imaginação.





Ingredientes:

- 1 chávena (chá) mal cheia de açúcar amarelo
- 1 chávena (chá) de aveia integral
- 1 chávena (chá) de cevada integral
- 1 chávena (chá) de germem de trigo misturado com farelo de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 150 g de margarina derretida
- ½ chávena (chá) de farinha de trigo
- 1 chávena (chá) de amêndoas picadas
- 1 chávena (chá) de sementes de girassol picadas, misturadas com sementes de gergelim
- ¼ chávena (chá) de mel

Modo de fazer:

Numa tigela, misture o açúcar amarelo, a aveia, a cevada, o gérmen de trigo e farelo, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as amêndoas picadas, as sementes picadas e o mel.
Com o auxílio de uma colher, misture bem os ingredientes até que a margarina e o mel sejam bem absorvidos pelos outros ingredientes.
Forre uma forma rectangular com papel manteiga (ou alumínio), sem untar; coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma e fique bem compacta.
Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Desenforme, retire o papel e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.

Se guardar numa caixa, conserva-se bastante bem...

Salada de Favas

Outra salada deliciosa... esta encontrei no blog da Bcorrêa ( http://pratosecompanhia.blogspot.com/ ) e resolvi experimentar. Ficou deliciosa! Fiz com favas congeladas... mas imagino que fique ainda melhor com favas frescas.




Precisam de:

1 kg de favas
5 dentes de alho picados
um molho de coentros
azeite e vinagre

Modo de fazer:

Cozer as favas em água com sal. Depois de cozidas, escorre-las e deixar arrefecer.
Depois de frias junta-se o azeite, o vinagre, os dentes de alho e os coentros picadinhos.
Deixar descansar um pouco e servir.

Perna de pau caseiro

Já andava há algum tempo a pedir esta receita ao rosa rositas...
É uma das suas receitas mais famosas que derrete corações.
O mail que recebi dizia assim:

Dear jooooo, my beautiful salsa bailarina...

a seguinte receita de segredos não possui grande segredo, o unico segredo dela é onde e como... como os vou comer e com quem...

ingredientes:
10 morangos grandes
1 barra de chocolate preto.


modo de preparação:
Derrete-se o chocolate em banho maria e quando em calda, mergulha-se morango a morango até ao caule, ficando este de fora, deposita-se sobre uma papel prata, coloca-se no frigorifico e quando solidificado fica ao criterio de cada um.

Deve-se acompanhar com espumante com groselha.
Deverão ser comidos por quatro labios em simultaneo, regados no pescoço com espumante.....!
huuummmmmm

rosa rositas

Salada de trigo e queijo feta

Lembram-se do trigo sarraceno de que falei anteriormente? Pois é, o que fiz nesse dia sobrou e resolvi aproveitar para uma salada nutritiva.
Este é um exemplo das misturas que podem fazer... claro que podem também usar outro cereal ou mesmo o clássico couscous... e também podem variar no queijo utilizado... usem os vegetais e temperos do vosso gosto e obtêm uma refeição simples e saborosa.

Aqui fica o que fiz:

Utilizei:

Trigo sarraceno já cozido
Tomates maduros aos pedaços
Courgettes cortadas aos cubinhos
Pimento encarnado em cubinhos
Cebola picada
Coentros frescos
Manjericão
Sal
Pimenta
Paprika
Queijo feta cortado grosseiramente
Azeite
Vinagre balsâmico

Misturas todos os ingredientes, excepto o queijo. Temperar a gosto. Colocar o queijo por cima e polvilhar com a paprika.
Deixar repousar uns minutos para absorver os temperos e servir.

Nada mais fácil, não é?
Saboreiem.

Bolo Mousse de Chocolate

A primeira vez que comemos esta maravilha foi em S. Paulo, na casa do nosso querido amigo Isaac. Foi a Graça quem fez e pedimos logo a receita... de tão bom que era!!
Divulgamos agora para que todos possam também saborear esta delícia de chocolate.

Ingredientes:

200 grs. de chocolate meio amargo
200 grs. de manteiga sem sal
500 ml. de natas
6 gemas (coadas)
2 copos de chocolate em pó
1 copo de açúcar

Modo de fazer:

Derreter em banho-maria o chocolate e deixar arrefecer.
Bater um pouco as gemas, com a batedeira. Acrescentar o açúcar aos poucos, batendo por uns 5 minutos.
Juntar o chocolate derretido e bater mais um pouco.
Acrescentar a manteiga e o chocolate em pó, batendo e raspando as laterais da tigela para que fique bem envolvido.
Quando estiver tudo misturado desligar a batedeira.
À parte, bater as natas até ficar em chantilly.
Colocar umas 6 colheres do chantilly e misturar no creme de chocolate cuidadosamente.
Ir misturando todo o chantilly, muito delicadamente.
Forrar uma forma de aro removível com película e colocar lá dentro a mousse.
Levar ao frigorífico para solidificar (convém deixar de um dia para o outro).
Desenformar no prato e retirar a película.
Decorar a gosto.

Cannellone de courgettes e Trigo sarraceno

Fizemos hoje uma receita vegetariana retirada do programa Mais Você (Rede Globo). Ficou delicioso e é bastante fácil: Cannellone de courgettes (abobrinha) com requeijão (ricotta).

Para acompanhamento experimentámos o trigo sarraceno que é muito utilizado na cozinha judaica. Aprendemos a fazer com a nossa querida amiga Annie de quem temos muitas saudades! É um cereal bastante nutritivo e muito versátil. Não deixem de experimentar.
Claro que podem sempre acompanhar com arroz branco ou integral.





Cannellone de courgettes

Ingredientes

2 gemas peneiradas
2 xícaras (chá) de ricotta esfarelada (250 g)
1 colher (chá) de orégão
½ xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
Sal a gosto
2 courgettes médias sem as pontas
Molho de tomate com manjericão (utilizamos tomate em lata já temperado com manjericão, mas pode fazer o molho com a receita que deixamos aqui)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo

Num processador (ou liquidificador), processe as gemas peneiradas, a ricotta esfarelada, o orégão, as uvas-passas pretas sem sementes e o sal a gosto até obter uma pasta homogénea. Reserve.
Com o auxílio de uma faca ou mandolim, corte fatias finas (no sentido do comprimento) das courgettes.
Numa superfície lisa, espalhe as fatias finas e tempere com sal a gosto.
Em cada fatia, distribua a pasta reservada e enrole como um cannellone.
Numa assadeira, arrume os cannelloni.
Despeje o molho de tomate e manjericão e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que fiquem macios e douradinhos.
Retire do forno e sirva em seguida.

Molho de tomate com manjericão:

- ½ maço médio de manjericão (só as folhas) - 1 xícara (chá) de molho de tomate (240 g) - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva - Sal a gosto.

Numa tigela, coloque as folhas de manjericão e misture molho de tomate, azeite de oliva e sal a gosto.

Outra sugestão de recheio: pasta de queijo
- 2 colheres (sopa) de queijo cremoso- 300 g de queijo provolone ralado- 1 colher (chá) de alho torrado- 1 colher (chá) de orégão- Azeite, noz-moscada e sal a gosto.
Numa tigela, misture queijo cremoso, queijo provolone ralado, alho torrado, orégão, azeite, noz-moscada e sal a gosto.


Para o Trigo Sarraceno

É muito parecido com o arroz...
Aqueça azeite numa panela, deite uma medida de trigo e um ovo inteiro. Mecha bem até que fique bem seco. Acrescente 2 medidas de água. Tempere com sal. Deixe cozer até toda a água desaparecer. Pode temperar a gosto: fica bom se juntar salsa ou coentros, pimenta...

Já está... experimentem outras combinações e contem como ficou.

Refresco de cenoura e laranja

Mais uma receita vinda do Brasil. Foi a nossa tia Mica (vovó Carminho) quem mandou. É um refresco muito saboroso e saudável. Por lá chamam de “fanta” caseira... porque fica com a cor dessa (horrível!) bebida e as crianças adoram.
Mas esta é muiiiiiiiiiiiiiiitíssimo melhor!

Ingredientes:

3 cenouras raladas com a casca
1 copo de sumo de limão
1 laranja cortada em pedacinhos, com a casca
açúcar a gosto
2 ½ lts de água

Modo de fazer:

Bater a cenoura e a laranja com 1/2 litro de água no liquidificador. Coe num coador fino ou pano e misture aos 2 litros de água restantes e ao suco de limão. Adoce a gosto e sirva gelado.

Pudim de claras

Sobraram claras? Quantas vezes isso acontece depois de fazermos aqueles doces deliciosos com as gemas! Foi o que nos aconteceu... e fizemos pudim de claras com molho de frutos silvestres. Claro que pode fazer o molho que mais gostar, mas este é mesmo muito fácil e não leva gemas!
E para o pudim crescer bem e não baixar depois de sair do forno? Confesso que isso nos acontecia sempre até a que a nossa querida São nos revelou o segredo!

Aqui ficam...




Comece por ligar o forno... precisa de estar bem quente quando receber o pudim;
Bata as claras em castelo firme, juntando umas gotinhas de limão. Quando estiverem já duras vá acrescentando uma colher de açúcar por cada clara, continuando a bater. Deve ficar bem firme;
Unte uma forma com manteiga. Seja generosa com a manteiga... é muito importante para não pegar.
Coloque a forma no forno e deixe assar até ficar douradinho por cima.
Quando estiver pronto, desligue o forno e mantenha o pudim dentro do forno até arrefecer.

E pronto... já está! É só desenformar e fazer o molho que gostar.
Eu fiz de frutos silvestres. Querem saber como?

Comprei um frasco de doce de frutos silvestres (daqueles sem açúcar), despejei tudo numa panela com um pouco de água e deixei ferver... só isso. Deixe arrefecer antes de deitar por cima do pudim. Viram como é fácil?

Tiramisu della Lucia

Mais uma receitinha de tiramisu, desta vez enviada pela bikuca! Ai é tão bom...



ingredientes:
4 ovos
500g marcarpone
10c/sopa açucar
2cafeteiras de 3cafés (ou seja... 6 bicas)
tablete de chocolate preto
2 caixas de palitos LA RENE (não sei como se escreve!)

preparação:
bater as 4 gemas de ovo com o açucar, até ficar creme.
fazer os 6 cafés e deixar arrefecer.
juntar ao creme, gemas com o açucar, 2 colheres de sobremesa de café jà
frio.
adicionar as 500g de mascarpone, e misturar bem.
juntar devagarinho as 4 claras batidas em castelo.

està tudo pronto para a travessa!

1°estrato _ cobrir todo o fundo da travessa, de palitos de LA RENE
embebidos em café (vejam voçês se gostam deles totalmente moles ou um
bocadinho CRUNCH).
2°estrato _ creme
3°estrato _ chocolate ralado (até nos cantinhos!) e também pedacinhos de
chocolate

e assim sucessivamente...

eu acrescentei morangos no prato, para ficar ainda mais fresquinho... e
porque morangos caiem sempre bem!!

buon appetito! grazie Lucia!
a.k.a.bicuka

Leite Creme

Também para a Páscoa uma das minhas sobremesas preferidas! Muito simples e deliciosa!

ingredientes:

7,5 dl de leite gordo
200 gr de açúcar branco
150 gr de farinha de trigo
6 gemas grandes
algumas gotas de essência de baunilha

preparação:

Misture muito bem a farinha com um pouco do leite frio.
Junte o açúcar.
Aos poucos acrescente o restante leite.
Leve a mistura ao lume, mexendo constantemente.
Deixe ferver por alguns minutos e retire do lume.
Espere que quase arrefeça.
Á parte bata as gemas com a baunilha.
Deite a gemada no creme já quase frio e misture muito bem.
Leve de novo ao fogo em lume brando sem parar de mexer delicadamente até as gemas cozerem sem deixar ferver demasiado.
Deixe arrefecer completamente.
Para queimar, ponha por cima montinhos de açúcar e queime-o com um ferro próprio em brasa.

Boa Páscoa!

Bacalhau Espiritual

Pediram uma receita de bacalhau para a Páscoa? Pensavam que tínhamos esquecido? Não!

Um bacalhau espiritual combina com esta data, não acham?
Esta é uma receita “caseira”, muito fácil e que fica sempre bem.
As quantidades são à “olhometro”... dependendo do número de pessoas...

receita já testada com sucesso! foto pela bikuca.

Precisa de:

Cebola às rodelas
Cenoura ralada
Azeite
Alho picado
Bacalhau cozido, desfiado, sem pele e sem espinhas
Molho bechamel
1 pacote de natas
Batatas fritas palha
Queijo ou pão ralado para polvilhar

Faça um bom refogado com a cebola, cenoura, o alho e o azeite. Coloque o aí o bacalhau envolvendo bem.
Junte o molho. Deixe fervilhar um pouco, mexendo com cuidado para não pegar. Retire do fogo e acrescente as natas.
No fim, acrescente as batatas fritas palha, envolvendo bem. Deve ficar bem cremoso... Pode acrescentar mais molho se precisar. Tempere com pimenta preta e rectifique o sal...
Polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno para gratinar.


É claro que estou a pensar que compram o molho bechamel já pronto! E as batatas fritas são de pacote! Mas quem quiser, pode sempre fazer em casa!!

Deixo aqui uma receita de molho bechamel.

Neste caso, guarde a água onde ferveu o bacalhau.

Ponha a ferver 150 ml da água de cozer o bacalhau, misturado com 150 ml de leite. Reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite (se preferir pode fazer com manteiga) e doure ligeiramente 1 cebola ralada bem fina. Junte uma colher de sopa de farinha de trigo, envolva bem e deixe cozer um pouco. Vá acrescentando a água com o leite, mexendo sempre para não criar grumos. Deixe levantar fervura. Se precisar pode acrescentar mais um pouco da água de cozer o bacalhau.
Retire do fogo, acrescente 1 pacote de natas e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Arroz Doce da Tia Nelinha

É com imenso prazer que publicamos aqui uma receita enviada pela nossa querida Bicuka!... é sempre muito bom ver que as receitas de família vão passando...
Continuem...

Receita aldrabada do arroz doce da tia Nelinha

Este meu arroz doce é uma adaptação de uma receita da minha linda TiaNelinha.
Mas, na verdade, o que eu queria é que fosse tão bom quanto o da minha Tia Celeste... que nos fazia arroz doce todos os sábados, nas férias, quando éramos pequeninas... que lambuzeira! Não consegui a perfeição... mas sei que com prática, vou lá... penso que a receita seja esta mesmo; falta só o "dedinho" mágico!!!

Se calhar, o ingrediente mais importante, é saber que temos a quem o dar a provar...

Ingredientes:

2 chávenas de arroz (a "chávena" é uma chávena onde eu bebo o meu cappuccino... é a minha medida!)
5 chávenas de água
2 chávenas de açúcar
8/9 chávenas de leite (aqui têm que ver, porque disseram-me que, paracada chávena de arroz, seriam 6 de leite... ora pareceu-me um bocado demais colocar12!!!)
50g de manteiga
1 pau de canela
casca de limão (eu pus 4 tiras de casca... )
4 gemas de ovo

Preparação:

Colocar um tacho ao lume com a água, o pau de canela e a casca de limão; quando ferver, deitar o arroz e deixar cozer em lume brando.

Em seguida, deitar o leite, a manteiga, o açúcar (sem pressas... não precisa deitar tudo ao mesmo tempo!), mexendo sempre (MUITO IMPORTANTE).

Tirar do lume quando ferver (disseram-me para não deixar ferver, mas eu deixei...)

Em seguida, deitar as gemas de ovo desfeitas numa uma colher de sopa de leite. Mexer bem.

Voltar ao lume brando e NÃO DEIXAR FERVER!!!!!!!

Quando acharem que está com boa consistência... (que não quer dizer papa... pode estar um bocadinho líquido pois vai, de qualquer maneira, secar na travessa) colocar na travessa... e, claro está, decorar com canela!

Aqui em casa fiz o desenho dos quadradinhos, mas bem sei que devia ter escrito qualquer coisa... mas, para além da mão não conseguir tanta concentração... tenho um namorado que achou que era muito "à festa de anos!"... ora vê-se que o miúdo não é português...

Estou com vontade de fazer outro...

a.k.a.bicuka

Soja estufada e arroz integral

Vamos lá ser arrojados e fazer uma refeição vegetariana.
É bastante saudável. E quem acha que não gosta destas coisas, toca lá a experimentar para ver como pode ser muito saboroso. É sempre bom estar aberto a novos sabores e experiências!

A soja utilizada é aquela que se compra desidratada (proteína vegetal texturizada). Há em pedaços grandes e pequeninos que parecem carne picada! Prefiro usar esta. Aliás, podem sempre misturar soja quando fizerem carne picada. Rende muito mais, ficando nutritivo e mais leve.

Esta receita de soja aprendi a fazer com a Ana Maria Braga, no programa Mais Você (GNT). Se quiserem, encontram mais sugestões em http://maisvoce.globo.com/

Modo de fazer a soja:

Numa tigela, coloque de molho 2 chávenas de soja em 3 chávenas de água quente e um cubo de caldo de galinha (ou de carne, ou de vegetais). Deixe descansar por cerca de 1h (vai hidratar, aumentando de volume).

Escorra a soja e transfira para um processador ou liquidificador e processe.

Numa panela, com um fio de azeite, doure 1 cebola grande picada, acrescente 1 cenoura média ralada, 1 tomate grande picado sem pele e sem semente, 1 tablete de caldo de galinha e a soja.
Tempere com pimenta e molho shoyu (ou molho de soja). Rectifique o sal (cuidado porque o molho e os cubos já são salgados).
Refogue bem (se necessário, acrescente um pouquinho de água).


No fim, acrescente 3 colheres (sopa) de salsa bem picada.

Para fazer o arroz integral:

Lave o arroz integral (como não é branqueado, às vezes vem com alguma casca).

Na panela de pressão refogue 1 cebola picada e 1 dente de alho com um pouco de azeite.

Junte o arroz e envolva bem, deixando o arroz ficar seco.

Junte água (2 vezes a quantidade de arroz). Feche a panela e quando ganhar pressão conte 20 minutos. No final desse tempo, desligue o fogo mas não abra logo a panela para o arroz acabar de abrir. Deixe assim mais ou menos ½ hora.

Se não tiver panela de pressão, pode fazer em panela normal. Nesse caso, será melhor aumentar a quantidade de água. Faça da mesma maneira que faz o arroz branco (só vai demorar mais a cozer).

Fica muito bom se juntar à água um pedaço de Alga Kombu (encontra-se em lojas de produtos naturais). Mas pode muito bem fazer sem a alga.

Também pode juntar ao arroz outros ingredientes. Cenoura, alho francês, cogumelos... salsa ou coentros... enfim, inventem!

Camarão nas nuvens

Hoje publico uma receita enviada do Rio de Janeiro pela tia Micá. Ter sido recomendada por ela, é garantia de sucesso!

Por isso, aqui fica a sugestão para uma refeição sofisticada!



Ingredientes:

1 kg de aipim cozido (*)
1 kg de camarões médios sem a casca
1 colher (sopa) de alho amassado
2 tomates grandes e maduros
2 tabletes de caldo de camarão (**)
300 grs de queijo “prato” ralado grosso (queijo curado e duro)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 lata de ‘creme de leite’ (±300grs) (natas)
1 ovo
4 colheres (sopa) farinha de trigo
1 copo de água
1 fio de azeite
sal a gosto.

Modo de preparar

O prato é montado em camadas.
Primeiro cozinhe os tomates no caldo de camarão dissolvido em água; passe-os na peneira e reserve.
Passe o aipim no espremedor (ou no processador, para virar um creme), junte duas colheres (sopa) de manteiga, o ovo, a farinha, o sal e reserve.
Em outro recipiente, misture o creme de leite (natas) com o queijo parmesão e reserve. Refogue o alho com a restante manteiga e o azeite. Acrescente o molho de tomate e os camarões.
Forre um refractário com uma camada de aipim e siga com uma de queijo prato ralado.
Acomode outra camada de aipim e uma de camarão. Faça a última camada com aipim e cubra com o creme de leite misturado ao parmesão.
Leve ao forno para gratinar.

(*) Aipim é o nome dado à mandioca branca, que é aquela que se encontra no mercado. Já aqui explicámos como pode descascá-la e coze-la facilmente (ver “mandioca frita” ou “bobó de camarão”).

(**) Se não encontrar os cubos de camarão, experimente cozinhar as cascas e as cabeças de camarão em água temperada a gosto. Deixe ferver bem e reduzir um pouco. Passe por uma peneira e aproveite esse caldo.

Bolo escaldado

Escaldado??? Surpresos? É isso mesmo!
Esta é uma receita também fácil de fazer e muito versátil. Pode ser feita com sabores diferentes e de várias formas.
Lembro-me do cheirinho a bolo fresco que envolvia a cozinha da vovó Nair... e ela variava bastante em torno da mesma receita... Desde o bolo simples, em forma redonda com buraco, ao recheado, ou então enrolado como torta (“rocambole”, no Brasil); pode ser feito em tabuleiro, cortado aos quadrados e coberto com calda... enfim, aguenta imensas variações.
É só inventar e vão ver como fica saboroso.



Para fazer o bolo básico precisa de:

6 ovos
1 chávena de chá de leite (200ml)
2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher sopa de fermento

Modo de fazer;

Comece por separar os ovos e bater as claras em castelo. Quando as claras estiverem firmes, vá juntando as gemas, uma a uma, e continue a bater. Acrescente o açúcar e vá batendo bem para o açúcar ficar dissolvido (vai ver que a massa vai ficando mais clara e bem fofa).

Peneire a farinha juntamente com o fermento e vá acrescentando à massa, delicadamente, sem bater.

Ponha o leite a ferver com a manteiga.

Coloque o leite quente por cima da massa, envolvendo delicadamente.

Colocar em forma bem untada e enfarinhada. Forno pré aquecido (comece com forno forte, mais ou menos uns 6 minutos; depois passe para médio e deixe até o bolo estar pronto).

Desenformar ainda morno.

Se quiser, pode substituir o leite por sumo de laranja. Nesse caso, pode também acrescentar raspa de casca de laranja.
Ou, então, pode regar o bolo ainda quente com sumo de laranja adoçado, ou com leite de coco adoçado.
E pode rechear a gosto (com doce de coco fica delicioso)... ou fazer qualquer cobertura...

Enfim, inventem, deliciem-se, aceitem os cumprimentos e digam como é que foi!

Fetuccine com Salmão Fumado

Mais uma receitazinha fácil, muito rápida de fazer e com um aspecto divinal!!!

Ingredientes:
Fetuccine
Cebola picada
Azeite
Salmão fumado
Salsa

Preparação:

Cozer a massa em bastante água.
Fazer um refogado com o azeite e a cebola.
Juntar o salmão fumado cortado aos pedaços e envolver durante 30 segundos e desligar o lume.
Adicionar a massa e a salsa.
Misturar bem.
Comer!

Tiramisú da Mª João

Típico doce italiano. Delicioso!
A João (do Pedro) presenteou-nos com esta deliciosa sobremesa que fez imenso sucesso! Acabou num minuto.
É muito fácil de fazer, por isso toca lá a experimentar e a surpreender!

Precisa de:

1 caixa de queijo mascarpone
5 ovos separados.
5 colheres de sopa de açúcar
palitos La Reinne
café
chocolate em pó

E para fazer é só:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o queijo.
Bater as claras em catelo e envolver no creme das gemas com queijo.
Numa taça vá arrumando, em camadas, os palitos La Reinne molhados no café (mais ou menos, conforme gostar) e o creme.
Terminar com creme.
Levar ao frigorífico.
Na altura de servir, polvilhar com chocolate em pó (se gostar, pode misturar um pouco de canela).

É de comer e chorar por mais!!

Couve roxa com maçã

Querem um prato colorido e original? Que tal experimentar fazer couve roxa sem ser em salada? Surpreendidos? Pois é... foi a Ninita quem me deu a ideia e resolvi experimentar. Ficou muito bom e por isso partilho a receita no universo da blog’sfera!




Precisa de:

couve roxa
maçã
1 limão
cebola
alho
azeite
molho de soja
mel
sal qb
pimenta qb


Comece por cortar a couve em tiras. Descasque a maçã, corte-a em meias luas e ponha sumo de limão para não escurecer. Reserve.

Numa frigideira (anti-aderente) ponha a cebola e o alho picados; junte azeite e deixe a cebola ficar transparente. Junte a maçã e a couve. Envolva bem e vá mexendo, deixando refogar lentamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte um fio de molho de soja e uma colherzinha de mel. Vá mexendo até a couve estar cozida a gosto... rectifique os temperos.

Já está! É um bom acompanhamento para carne ou para uma refeição vegetariana, acompanhando com arroz branco ou integral.

Canjinha de galinha!

Quando estou doente adoro uma canjinha… fico logo melhor…para a Bikuca que esta doentinha aqui vai a receita de uma canjinha que a vai por logo boa! (pede ao A. para fazer e ainda vai saber melhor!)


Ingredientes:

Galinha
Agua
Sal
Massinha de pevide ou letrinhas ou qualquer outra!
Cebola
Caldo de galinha

Preparação:

Por a galinha numa panela com a agua, a cebola e o sal e deixar cozer durante 1 hora. Retirar a cebola e a galinha. Juntar o caldo de galinha e a massinha, deixar cozer. Finalmente juntar a galinha desfiada e comer.

Também se pode juntar cenoura ralada ou ovo cozido que fica bom.

Limões em conserva

Continuando na linha da cozinha marroquina deixo hoje aqui a receita de uma conserva de limões. É muito fácil de fazer e é um condimento com utilizações diversas. Em Marrocos encontramos esse limão com frequência nos guisados (couscous, tagines...) e a casca em “juliana” fica deliciosa em saladas ou mesmo enfeitando os pratos.


Vai precisar de:

16 limões
água
sal grosso
sumo de 1 limão
frascos de conserva*

Preparação:

1.Lave bem os limões. Coloque-os num recipiente de vidro, cubra com água e deixe de molho durante 3-5 dias, mudando a água diariamente.

2. Escorra os limões. Com uma faca afiada, faça quatro golpes longitudinais na casca, até 6mm de cada ponta. Em seguida, corte pelas incisões, de maneira a que os limões fiquem cortados de um lado ao outro, porém mantendo-se unidos pelas extremidades.

3. Introduza ¼ de colher de chá de sal no centro de cada limão, coloque-os num frasco de conserva esterilizado e polvilhe com uma colher de sopa de sal. Regue cada frasco com sumo de um limão e cubra os limões com água a ferver.

4. Guarde num local seco durante 3 semanas.

5. Para utilizar, passe bem por água fria a correr. Retire a polpa de cada quarto e utilize apenas a casca.


* Os frascos de conserva devem ser bem lavados e esterilizados antes da utilização. Depois de limpos e enxaguados, ferva os frascos durante 10 minutos num tacho grande com água, para que fiquem esterilizados.

Bacalhau em cama de alho francês

Mais uma daquelas receitas inventadas, rápidas e fáceis... desta vez utilizei alho francês e bacalhau. Esta quantidade foi feita para 2 pessoas...

Lá vai...


Precisa de:

Azeite
3 cebolas às rodelas
2 alhos franceses às rodelas
2 dentes de alho picados
2 postas de bacalhau escaldado, separado em lascas, sem pele e sem espinhas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Comece por preparar todos os ingredientes. Convém deixar o alho francês, já cortado às rodelas, alguns minutos de molho em água quente, lavando bem depois, para tirar toda a areia que às vezes traz.

Numa panela, aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho francês, deixando refogar até o alho francês ficar amolecido (se precisar, acrescente um pouquinho de água)... tempere com sal e pimenta. Passe para um pirex e reserve.

Na mesma panela, acrescente mais um pouco de azeite e os alhos; coloque aí as lascas de bacalhau deixando o azeite ferver rapidamente (cuidado para o bacalhau não desmanchar). Ponha em cima do alho francês.

Polvilhe com pão ralado e leve a gratinar (eu costumo utilizar o grill do micro-ondas, mas se não tiver pode utilizar o forno).

Couscous de Legumes

A nossa recente viagem a Marrocos deu-me vontade de experimentar uma comida muito utilizada por aqueles lados. O couscous é sêmola de trigo e o prato cozinhado tem o mesmo nome.
Há couscous de borrego, de vaca ou de frango e de legumes. Este é o meu preferido e experimentei uma receita (Cozinha Marroquina, de Anne Wilson, Murdoch Books) que ficou muito boa.
Já fiz algumas alterações. Na verdade, pode utilizar-se os legumes que se quiser. Experimentei substituir a batata por mandioca e ficou delicioso!
Os temperos também podem ser ajustados ao gosto de cada um, mais ou menos picante, mais ou menos forte.
Deixo aqui a receita base para que cada um, depois, adapte ao seu gosto.
Como já tenho dito, o divertido da cozinha é mesmo cada um ir dando o seu jeitinho pessoal!
Divirtam-se, saboreiem e bom proveito!

Couscous de Legumes



Precisa de:

2 chávenas de grão já cozido
1/3 chávena de azeite
1 cebola finamente picada
1 pauzinho de canela
1 beringela cortada em cubos*
3 cenouras cortadas em rodelas
3 batatas cortadas em cubos
150 grs de abóbora, em cubos
100 grs de feijão verde, sem fios e cortado em tiras diagonais
2 courgettes com casca e em rodelas
1 tomate médio maduro, cortado em 8 pedaços
2 chávenas de água a ferver
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros frescos picados
¼ colher chá de pimenta-da-jamaica
3 colheres de chá de Harissa **
sal q.b.

1 chávena de couscous
¾ chávena de água a ferver
2 colheres de chá de manteiga


Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pauzinho de canela em lume brando até a cebola amolecer.
Junte as beringelas, as cenouras e as batatas.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte os restantes legumes, tempere sal, a pimenta, a harissa e deixe cozinhar com a panela tampada.
Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescente o tomate, rectifique os temperos e deixe acabar de cozer, tendo cuidado para que não fiquem desmanchados.
Na hora de servir, guarneça com os coentros e a salsa picados.

Para preparar o couscous:

Deite água a ferver sobre uma chávena de couscous. Misture a manteiga e deixe repousar até que toda a água tenha sido absorvida (se precisar, junte mais água). Os grãos devem ficar soltos.


* Deixe durante uma ½ hora as beringelas cortadas e polvilhadas com sal. Isso ajudará a sair o amargo que têm.

** A harissa é um tempero muito utilizado na cozinha marroquina. Pode encontrá-la enlatada em lojas especializadas ou pode prepará-la em casa.
Para isso, pegue em 100gr de malaguetas vermelhas e secas, abra-as e tire as sementes; coloque essas sementes a amolecer em água quente; toste, numa frigideira, ½ chávena de coentros em grão juntamente com 1/3 chávena de cominhos em grão; num almofariz junte as sementes de malagueta escorridas, os cominhos, os coentros, mais 1/3 chávena de sal e 6 dentes de alho; vá moendo e juntando 2/3 chávena de azeite, até ligar. Conserva-se bem num frasco, no frigorífico.

Fígado

Confesso que nunca pensei publicar uma receita de fígado!! Porque é das poucas coisas de que não gostamos mesmo. Enfim, há mesmo gostos para tudo!
Mas, como recebi um pedido... aqui fica, Bicuka, duas sugestões que encontrei. Aguardo que experimentes as receitas e que faças um comentário sobre o resultado.
Uma é uma especialidade mineira (Minas Gerais, Brasil); outra utiliza fígado de frango; e ambas têm um “cheirinho” italiano... espero que gostes.

BIFES DE FÍGADO À MILANESA

Ingredientes

½ kg. de bifes de fígado
3 ovos batidos
farinha de trigo q.b.
pão ralado q.b.
sal q.b.
1 dente de alho
limão q.b.
pimenta q. b.
óleo para fritar

Modo de preparar

Bata os bifes e tempere-os com alho amassado, sal, pimenta e limão. Deixe repousar por duas horas.

Quase na hora da refeição, passe os bifes por farinha de trigo, ovos batidos e pão ralado. Frite um de cada vez de ambos os lados em óleo quente.

Sirva acompanhado com rodelas de limão e uma salada verde.



TAGLIOLINI COM FÍGADO DE FRANGO

Ingredientes

250 g massa tagliolini
70 g manteiga
150 g fígado de frango
sal q.b.
Pimenta q.b.
queijo parmesão ralado q.b.
caldo de cubo de galinha

Modo de preparar

Picar finamente os fígados de frango e passar na manteiga com sal e pimenta. Esmagar com o garfo até obter um creme.

Levar ao lume o caldo de galinha, desfeito em água.

Quando levantar fervura, juntar o creme preparado com os fígados e depois a massa.

Deixar cozer durante alguns minutos, para que a massa fique “al dente” e servir com parmesão ralado.

Bifes de atum e conquilhas

Pois é, voltamos! Sentiram a nossa falta? Desculpem esta ausência tão prolongada! Mas prometemos continuar a deixar sugestões deliciosas!

Hoje deixo duas receitas que podem ser usadas combinadas na mesma refeição ou não. Bifes de atum de cebolada e conquilhas na cataplana. A sugestão é para experimentarem o atum fresco (muito utilizado nos Açores) que é delicioso! Confesso que não gostava muito porque achava que ficava muito seco. Mas agora descobri o segredo e vou partilha-lo convosco.

As conquilhas servem para uma entrada diferente... A Fifi recebeu uma cataplana do Pai Natal... por isso resolvi sugerir uma utilização. Mas quem não tiver cataplana não faz mal! Faz-se a mesma receita numa panela normal.

Bifes de atum de cebolada

Ingredientes

- postas de atum fresco (convém que não seja cortado fino)
- cebolas às rodelas
- alho picado
- vinagre balsâmico
- azeite
- sal

Lave e seque bem as postas de atum. Tempere com sal e reserve.

Aqueça muito bem uma frigideira antiaderente (não ponha nenhuma gordura). Quando estiver bem quente, coloque o atum e deixe “selar” rapidamente. Este é o segredo para que o atum não fique seco. Como a frigideira está bem quente, o processo é rápido e mantém toda a humidade do peixe. Quando estiver pronto de um lado, vire (faça isso apenas uma vez). Deve ficar ligeiramente dourado por fora, mas macio. Reserve.

Na própria frigideira acrescente a cebola às rodelas, o alho e o azeite. Deixe a cebola ficar transparente. Borrife com um pouco de vinagre balsâmico (se gostar do sabor avinagrado pode colocar uma quantidade maior de vinagre e pode mesmo usar um pouco de vinagre de vinho; eu gosto mais suave e, por isso, só ponho vinagre balsâmico). Tempere com sal e deixe apurar um pouco. Borrife com um pouco de água para “soltar” o sabor do atum que ficou na frigideira. Deite a cebolada por cima dos bifes de atum, já no prato de servir.


Conquilhas na cataplana

- Deixe as conquilhas na água com sal para soltarem toda a areia. Isto é muito importante e devem ficar de molho entre 1:30 a 2 horas.

- Na cataplana coloque azeite, cebola e alho picado. Deixe fritar um pouco até a cebola começar a ficar transparente. Coloque as conquilhas escorridas e lavadas. Ponha salsa e coentros picados grosseiramente. Tempere com sal e, se gostar, um pouco de picante. Envolva bem e feche a cataplana. Mantenha em fogo médio uns 15 minutos. Quando as conquilhas estiverem abertas, está pronto.

Se não tiver cataplana, utilize uma panela normal. O processo é o mesmo.

Sirva com umas torradas... porque o molho é delicioso!

Um vinho branco bem fresco é uma boa opção.

Sopa de alface

Esta é outra daquelas receitas fáceis que se fazem em 15 minutos.
E também uma das minhas sopas preferidas.

Ingredientes (não digo quantidades certas porque faço sempre a olho!):
Cebolas (+ou-2)
Batatas (+ou-5)
Alface (+ou-2)
Azeite
Sal
Leite ou natas (opcional)

Preparação:
Cortar a cebola ás rodelas e fazer um refogado. Quando a cebola estiver frita juntar as batatas descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Juntar água e deixar cozer. Quando as batatas estiverem cozidas passar tudo com a varinha mágica e juntar as folhas de alface lavadas. Deixar cozer novamente e voltar a passar a varinha magica.
Temperar com sal.
Há quem junte leite no fim, fica bastante cremosa.
Pode-se também juntar um pouco de natas no próprio prato.
Bom apetite

Mandioca Frita

Ontem o Jorge e a Cândida perguntaram por este “must” da cozinha brasileira. È mesmo uma delícia e, na minha opinião, melhor que batata frita.
Sentar num botequim com amigos, pedir uma cerveja bem gelada e acompanhar com uma mandioca, “botando conversa fora”, é programa para um fim de tarde bem ao sabor carioca.
Aqui fica a receita... pode servir de entrada ou de acompanhamento.

(foto: www.pesqueiroestiva.com.br/ lanch6.gif)

Ingredientes

Mandioca sem casca, cortada em pedaços
Água
Sal a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as mandiocas em água e sal. Não deixe ficar muito mole.
• Escorra bem, abra-as ao meio e retire o fio duro do meio (retire também outras fibras que possam ter).
• Corte em palitos grossos. Reserve. Convém que arrefeçam e que fiquem bem escorridas.
• Em uma panela funda aqueça óleo suficiente para cobrir as mandiocas.
• Assim que o óleo estiver quente, frite os pedaços de mandioca (como batata frita) até que fiquem ligeiramente dourados. Sirva quente.

Se quiserem, podem polvilhar com mais sal... é uma delícia, acreditem!

mama

Bobó de camarão e farofa de dendê

Uma amiga, a Lurdes, esteve agora no Brasil e quer fazer um jantar brasileiro para os amigos. Pediu-me a receita de Bobó de camarão.
Lembrei-me que comi um Bobó delicioso em casa dos meus primos brasileiros, Isabel e Pedro. A família da Isabel é do Ceará e sabe do assunto! Estava de comer e chorar por mais!
Aqui fica a receita.
(desta vez a foto não é nossa... os créditos são da www.abaga.com.br)

Ingredientes:

2 kg de camarão
1 kg de mandioca (aipim)
2 cebolas picadas
4 colheres de sopa de azeite
500g de tomate, sem pele e sem sementes (ou 1 lata de tomate pelado)
2 colheres de sopa de coentros frescos picados 1 chávena de leite de coco
¼ de chávena de azeite-de-dendê (óleo de palma)
sal e pimenta a gosto

Modo de preparar o Bobó da Camarão:

Limpe os camarões e reserve as cascas e a cabeça.

Descasque a mandioca e cozinhe em água com sal, junto com as cascas e cabeças do camarão. Caso a mandioca tenha fibras mais duras, retire-as. Coe a água e reserve.

No liquidificador bata a mandioca (ainda quente), aos poucos, juntando um pouco da água em que cozeu (+ ou - uma chávena de água por cada quilo de mandioca). Deve ficar um creme firme (é importante bater a mandioca ainda quente). Reserve.

Numa panela, frite a cebola com o azeite, até que aloure ligeiramente. Junte o tomate e refogue bem. Acrescente os camarões, o sal, a pimenta e os coentros (reserve alguns camarões para enfeitar). Baixe o lume, tape a panela e deixe cozer até que os camarões estejam cozidos.

Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite-dendê. Se precisar, acrescente um pouco mais da água que tem reservada (deve ficar cremoso). Cozinhe mexendo sempre até que levante fervura.

Para acompanhar, usa-se arroz branco e farofa de dendê.

Para fazer a farofa precisa:

2 chávenas de farinha de mandioca
1 cebola bem picadinha
1 chávena de azeite (misturar o azeite de dendê com o azeite de oliva; a quantidade de azeite de dendê que utilizar dará um gosto mais ou menos forte. Pode fazer só com azeite de dendê mas eu prefiro usar também azeite de oliva para não ficar tão pesado).
sal a gosto

Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a farinha de mandioca e vá mexendo até a farinha estar toda envolvida na gordura. Aceite o sal a gosto. Tem de ter cuidado para não deixar queimar; convém usar o fogo baixo e ir mexendo sempre. É só o tempo da farinha torrar um pouco.


Como viram, não é nada difícil de fazer.
Não se esqueçam de colocar um forró ou um sambinha a tocar para ajudar a criar o ambiente brasileiro.
Cervejinha bem gelada... ou, claro está, um bom vinho para acompanhar.
Já agora, alguém sabe donde é que vem o nome Bobó? Se souberem digam...

mama

( o verdadeiro) Spagetti Carbonara

Esta é uma receita muito fácil que aprendi a fazer em Zurique com os meus amigos italianos.
Sempre fiz um spaguetti que pensava eu ser carbonara... assim como devem pensar todos os portugueses... mas a carbonara original não leva natas.

Ingredientes:

Spaguetti
Bacon cortado aos cubinhos
Azeite
Ovo (mais ou menos 1 ovo por 125gr de spaguetti)
Queijo parmesão ralado
Pimenta

Modo de fazer:

Cozer o spaguetti em bastante água com sal. Para mim é muito importante o tempo de cozedura da massa, odeio quando é cozida de mais, vejo o tempo de cozedura indicado no pacote e normalmente deixo cozer sempre 1 minuto a menos do que eles dizem.
Numa frigideira fritar o bacon com um pouco de azeite até que fique torradinho.
À parte bater os ovos com a pimenta e um pouco de queijo parmesão.
Quando a massa estiver cozida, escorrer e juntar ao bacon. Envolver e deixar fritar um pouco para ganhar o sabor.
Por fim juntar os ovos com a pimenta e o queijo. Misturar bem e deixar cozer um pouco.
No prato, pôr mais um pouco de queijo por cima e comer!
Bom apetite.

Dampfnudeln - sweet yeast dumpling

This is recipe for sweet yeast dumplings (Dampfnudeln) the way my mum used to do for me and still does when I visit her at home. I´m not sure if it is a typical German dish with the preserved plums, but for sure it reminds me home – and that is the most important about cooking your mum´s (or dad´s) recipes.

½ Liter Milch - milk - leite
60g Hefe - yeast - fermento
3 TL Zucker - 3 tea spoons of sugar - acucar
etwas Salz - some salt - sal
750g Mehl - flour - farinha

eingemachte Pflaumen - preserved plums - ameixas em calda

Mix everything but the plums to make a nice dough. Knead with your hands till it is not sticking on your fingers any more. Put the dough in a covered bowl at a warm place and let it rise to the double size. Form fist size balls (like little leafs of bread) an let them rise another time.

It´s best to use a coated pan. Put in some oil (or butter or lard), a small cup of hot water and a little bit of salt. Try different amounts of salt to find the way you like it best.

Place the sweet yeast dumplings in the pan so that they can still rise a little more. Close the pan with the top and wait till it starts sizzling. Than take the cover of so no water drops back on the dumplings.

If they are getting too dark on the downside and are not finished on the upside you can turn them and bake from the other side as well. Don´t be frustrated if the first ones are not perfect, they are never as good as mum´s but when you cut the burnt parts off you can still have a nice meal.

Serve on a plate with preserved stone less plums and enjoy the fine combination of sweet and salty.

Andreas

Bacalhau à Ana Rosa

Esta é uma outra maneira de fazer o nosso peixinho tão tradicional. Um modo muito fácil e que resulta muito bem.
Aprendi com a minha sogra... daí o nome que colocamos no prato. Ela costumava dizer que “receitas tinha muitas e o que lhe faltava era vontade de cozinhar”! Mas sobrava cuidado e carinho e, por isso, gostávamos todos muitos da sua comidinha saborosa. Aqui deixo a lembrança saudosa de uma delas.
Desta vez não tenho foto para colocar... e não indico quantidades porque fazemos sempre “a olho”... em função do número de pessoas...

Bacalhau à Ana Rosa

* Demolhar o bacalhau e dar-lhe uma fervura rápida em água misturada com leite (já aqui comentei que esta é uma maneira de deixar o bacalhau macio);

* Desfiar o bacalhau, retirando a pele e as espinhas; envolver em farinha de trigo;

* Fazer um refogado com uma boa porção de azeite, bastante cebola, alho, tomate (pode utilizar tomate pelado), salsa e uma folha de louro;

* Cortar batata em tiras bem fininhas (palha) e temperar com sal (lavar bem as batatas depois de cortadas para tirar todo o amido; mantê-las dentro de água enquanto não for utiliza-las para não escurecerem);

* Num pirex que possa ir ao forno, colocar o refogado de cebola e camadas alternadas de batatas palha e bacalhau (a última camada deve ser de batata);

* Rega-se tudo com um pouco de leite quente (deve-se ser capaz de ver o líquido composto do leite e do azeite do refogado);

* Polvilha-se com pão ralado e um pedacinhos de manteiga;

* Levar ao forno médio até estar bem douradinho.


Para acompanhamento podem servir uma salada fresquinha... e não esquecer de um bom vinho, claro!
Pode ficar tudo arranjado com antecedência e colocar no forno na hora.

Bolo fácil

Esta receita foi-me dada por uma colega, a Manuela. Ela tinha razão, é mesmo muito fácil e muito saboroso. É daqueles bolos que eu gosto, porque dão muito pouco trabalho e saem sempre bem!
Para além disso, ainda aguentam muitas variações, o que dá para termos, com a mesma base, um bolo sempre diferente.
Que eu saiba, não tem nenhum nome específico. A Goreth chama-lhe o bolo «Ti Nairzinha», vai-se lá saber porque!...

Aqui fica divulgada a receita para que todos possam inventar bolos diferentes (e dar o nome que quiserem!).






Ingredientes

4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de natas
3 chávenas de farinha (mal cheias)

Modo de fazer

Ir juntando os ingredientes pela ordem indicada e bater tudo junto... fácil demais, não é???

Se quiser, pode juntar nozes, chocolate, raspa de limão ou laranja, coco ralado, enfim, o que o gosto e a imaginação ditar.

Neste caso, coloquei por cima, e já na forma, pedaços de chocolate picados grosseiramente.

Pode sempre fazer simples, sem mais nada, porque também fica muito bom.

Colocar em forma de buraco untada e enfarinhada.

Levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos (é sempre bom fazer o teste do palito, mas não convém abrir o forno antes do bolo crescer).

Desenformar (ainda morno)... e saborear!

mama

p.s. Acrescento aqui uma sugestão feita por uma das nossas visitantes mais assíduas (olá Bicuka!): substituir as natas por um yogurte. Pareceu-me uma óptima ideia esta versão mais light! Toca lá a experimentar!

Bacalhau com broa

Este é um dos pratos preferidos da Fifi. É fácil de fazer e fica muito saboroso.

Precisa de:

- Bacalhau demolhado
- Cebolas
- Alho
- Broa de milho
- Azeite
- Louro
- Colorau
- Batatinhas

Como fazer:

Dar uma fervura rápida no bacalhau e, depois, tirar a pele e espinhas. Separar em lascas.

Fazer um bom refogado com azeite, cebolas às rodelas e alho esmagado. Quando a cebola estiver transparente, juntar 1 folha de louro e um pouco de colorau para dar cor.

No próprio pirex que vai ao forno misturar o bacalhau com o refogado de cebola, envolvendo bem (convém tirar o louro). Moldar como se fosse um rolo.

Passar a broa de milho no processador com alguns dentes de alho e um pouco de azeite.

Cobrir o rolo de bacalhau com a broa, apertando um pouco para aderir bem (o rolo deve ficar bem coberto).

À parte, cozer as batatinhas inteiras (pode dar um pequeno golpe), em água com sal. Quando estiverem cozidas, escorrer a água, dar um pequeno aperto ("murro") na batata e colocá-las em volta do rolo de bacalhau.

Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno até a broa ficar tostadinha.

Um bom vinho tinto para acompanhar. É uma delícia!

mama

Lentilhas

Uma refeição com lentilhas é bastante nutritiva. Pode servir de acompanhamento ou de prato principal acompanhando-se com uma salada ou qualquer vegetal. Há quem a faça com entrecosto, preparando-se como se fosse feijão. Eu prefiro sem carne, para uma verdadeira refeição vegetariana.

Se temperar com uma mistura de caril (ou qualquer mistura de temperos indiano – “Garan Masala”, por exemplo) fica com um sabor diferente e exótico.

No mercado há vários tipos de lentilhas, de diferentes tamanhos e cores. Qualquer uma serve... o que varia é o tempo de cozimento.

Aqui fica a sugestão.

Precisa de:

Lentilhas
Abóbora
Cebola e alho
Folha de louro
Sal e pimenta
Coentros frescos
Alho francês (opcional)

Convém deixar as lentilhas de molho durante algum tempo (mais ou menos 1h; se não fizer isso, demora mais um pouco a cozer, mas fica bom na mesma).

Pôr a cozer com água a cobrir (a mesma água em que ficou de molho) e um fio de azeite (como em qualquer feijão ou grão, deve colocar-se em água fria e não pôr sal). Quando a água estiver a ferver, juntar abóbora cortada aos pedaços.

Enquanto as lentilhas com a abóbora cozem, preparar um refogado com cebola e alho (se gostar de variar pode também juntar rodelas bem fininhas de alho francês) e 1 folha de louro.

Junte este refogado às lentilhas e deixe apurar. Tempere com sal, pimenta (e outros temperos que gostar).

Deve ficar com um caldinho grosso (como se fosse feijão).

Quando estiver pronto, salpicar com coentros frescos picados.

Para uma variação pode substituir (ou acrescentar) outros legumes (cenoura, por exemplo). Fica também muito bom com espinafres (nesse caso, como os espinafres cozem muito rápido, deve junta-los com o refogado de cebola).

Experimentem variações... o divertido na culinária é usar a imaginação e criar sabores novos! Divirtam-se!

mama

Eduardo’s rice

Esta é outra daquelas receitas que fazemos quase que semanalmente. É uma invenção do Edu que aprendi a fazer em Milão. É simples... rápida... fresquinha... saudável... saborosa...

Ingredientes

3 tomates
2 latas de atum
1 mozzarela fresca
1 cebola pequena
1 maçã verde

Cortar todos os ingredientes aos bocadinhos e misturar. Temperar com azeite, vinagre e sal.
Difícil, não é?

O Edu mistura também com arroz branco (daí o nome que demos). Eu prefiro servir o arroz à parte.

Já agora deixo a receita do arroz.

Arroz branco

Fritar o arroz com um bocadinho de azeite. Juntar igual quantidade de água e mais um bocadinho. Temperar com sal a gosto. Deixar levantar fervura e baixar o lume no mínimo (muito importante). Deixar cozer até secar. Não se deve estar sempre a abrir a panela para ver se já está pronto! Com a prática ganha-se o jeito.

fifi

Polvo sem segredos

Lembro-me sempre dos comentários que se faziam acerca do modo de cozinhar o polvo para que ficasse macio (o que nem sempre acontecia).
Pois bem, uma colega minha (com família espanhola, da Galiza) explicou-me os segredos! Tenho feito sempre assim e tem dado certo.
O polvo cozido é um bom recurso... pode ser preparado de tantas maneiras! Lembro o sabor especial do arroz de polvo feito pela vovó Nair e da satisfação com que o vovô António comia! Memórias saborosas e saudosas!

Desvendados os segredos, é só experimentar sem medo. Aqui vão os segredos para cozer o polvo e uma sugestão simples para o preparar.

Para cozer o polvo

- É sempre melhor usar polvo congelado. Há, no mercado, polvos congelados de boa qualidade. Se comprar fresco, ponha-o a congelar primeiro (parece que o gelo amacia e substitui o velho truque de bater o polvo);

- Deixe descongelar à temperatura ambiente;

- Depois de descongelado, lave-o bem em várias águas, até sair toda a viscosidade (dê atenção especial às ventosas);

- Enquanto isso, ponha a água a ferver. Não coloque sal! Eu não costumo usar panela de pressão, pois controla-se melhor a cozedura e a pele do polvo fica mais intacta, sem perder as ventosas, e deixando-o mais bonito.

- Quando a água estiver em ebulição, segure o polvo pela cabeça e vá mergulhando os tentáculos primeiro, até mudarem de cor. Só depois mergulhe todo o polvo na água. Deixe-o cozer em fogo brando. O tempo de cozedura varia conforme o tamanho do polvo (mais ou menos 40-45 minutos)

- Não deve mexer no polvo com nada metálico! Para ver se o polvo está cozido, espete um palito. Não sei a explicação para isso mas, na dúvida, é melhor não discutir (ou, como dizem os espanhóis, "que las hay, las hay")! Tenho feito sempre assim e tem dado certo!


Depois de cozido...

- Depois de cozido, o polvo está pronto para qualquer utilização. Pode come-lo simples, só cozido, acompanhado com batata e/ou hortaliça e regado com um bom azeite; ou então, utilizando a água, fazer um arroz “malandrinho”; pode, ainda, fazer filetes... ou servir em salada... ou “à galega”... etc...

- Desta vez, fiz uma versão muito simples e rápida de “polvo à lagareiro”: colocar o polvo cozido num “pirex”, regar com um bom azeite e juntar vários dentes de alho amassados; em seguida, vai ao grelhador (eu uso o grill do micro-ondas, mas pode também ir ao forno). Já no prato, podem temperar com pimenta ou paprika. Acompanhei com hortaliça cozida.

Experimentem, também, de outras maneiras e surpreendam!

mama

Legumes grelhados à minha moda

Este é um daqueles pratos que gosto imenso de fazer porque, para além de ser saboroso, é bastante fácil e saudável. A ideia de grelhar os legumes veio das visitas a Itália... a mistura foi inventada naqueles dias em que não sabemos mesmo o que fazer!

Legumes grelhados à minha moda

Precisa de:

1 beringela
1 courgette
1 cebola
1 tomate
azeite
sal e pimenta
mozzarella de búfala


Cortar a beringela em rodelas e polvilhar com sal grosso. Deixar descansar uns 15-20 minutos (é importante para a beringela largar o amargo que tem). Depois desse tempo, lavar e secar.
Cortar a courgette também em rodelas.
Aquecer bem uma frigideira anti aderente e ir grelhando os legumes dos dois lados.
Na mesma frigideira colocar um pouco de azeite e juntar uma cebola cortada em rodelas. Quando esta estiver transparente, juntar um tomate maduro cortado em pedaços e deixar aquecer (não deve ficar muito tempo para o tomate não desmanchar).
Deitar por cima dos legumes.
Cobrir com a mozzarella cortada em pedaços. Regar com um pouco mais de azeite. Temperar com sal e pimenta preta (moída na hora).
Colocar no grelhador para a mozzarella derreter (pode usar o grelhador do microondas ou o do forno).

Como podem ver, é bem simples. Experimentem e inventem outras combinações.

mama

Queijo fresco da tia Piedade

Nenhuma reunião fica completa sem o queijinho da tia Piedade! Não pode mesmo faltar!
Pois é, já está na tradição da família... reúne todas as unanimidades de aquém e de além-mar! Porque é o melhor queijo fresco que qualquer um de nós já comeu! Feito com todos os preceitos... (não fosse feito por uma farmacêutica!) e com toda a calma e paciência da tia Piedade.

Divulgamos aqui a receita para quem quiser experimentar. Não é difícil... acho que o segredo está mesmo no carinho e no gosto que se tem... imitar a tia Piedade nisso, é difícil... mas vale a pena tentar!



Queijo fresco (tipo “queijo de minas” brasileiro)

4 litros de leite do dia, 4 colheres (sopa) rasas de sal e 5 gotas de coalho líquido por cada litro de leite (temos usado um da marca "Fabre Ldª").
Misturar muito bem o sal com o leite e levar ao fogo até 36º (utilizar um termómetro de cozinha é importante e é fácil de encontrar).
Juntar o coalho e mexer bem.
Colocar uma tacinha em cima da mistura do leite pois, assim, fica mais fácil verificar quando este está coalhado. Deixar repousar durante 2h.
Passado este tempo, corte o coalho horizontal e verticalmente, para que o soro saia facilmente. Deve usar uma faca de aço inoxidável.
Depois de cortada a massa, agitar a vasilha algumas vezes durante 30 minutos, para que o soro se solte bem.
Retirar porções de massa para um pano tipo “gaze” ou “tule”, apertar um pouco e colocar para enformar em um cincho próprio, colocando um peso em cima (duas pedras em mármore) e aguardar 24h. Pode fazer-se um queijo grande ou vários pequenos (também dá para usar aqueles cestinhos que vêm com o requeijão de compra).
Retirar, então, para um outro recipiente (se possível, convém utilizar um com pequenos furinhos, a fim de escorrer o soro que vai largando).
Guardar no frigorífico.

É delicioso!
E, como diz a tia Piedade, para não desperdiçar o soro, pode fazer-se ricota (equivalente ao requeijão português).


Requeijão (Ricota)

Com o soro que saiu do queijo fresco, faz-se a ricota. Levar o soro que saiu do queijo fresco ao fogo e quando atingir a temperatura de 70º, juntar três litros de leite normal e esperar atingir 80º.
Colocar então meia chávena (chá) de vinagre branco e levar ao fogo até levantar fervura, deixando ferver uns 10 minutos.
Tirar da panela aos poucos, procedendo-se da mesma maneira como para o queijo.

E, quem quiser, pode, ainda, fazer um queijo creme (no Brasil chama-se a esse creme, requeijão)

Queijo creme (Requeijão)

Colocar no liquidificador 500grs de ricota, 200grs de manteiga com sal e 1 copo e 1/2 de leite fervendo (copo pequeno). Bater tudo muito bem, ligando e desligando o liquidificador. Guardar, em copos, no frigorífico.

Qualquer um destes é delicioso!

mama

Rolo de Carne

Hoje uma receita muito fácil que faço algumas vezes: Rolo de Carne

Ingredientes:

800 gr de carne picada
1 pacote de sopa de cebola
1 pacote de natas
1/2 lata de tomate pelado aos pedaços

Nota: estas quantidades são mais ou menos... convém que fique bem molhadinho...

Os pacotes de sopa de cebola diferem de tamanho, por isso às vezes convém em vez de 1 por 2...

Pode-se optar por não por o tomate, mas então terá que se por mais 1 pacote de natas...

Preparação:

Misturar tudo...
Dar-lhe forma...
Levar ao forno ate ficar torrado por fora.
Comer!

Como podem ver, mais fácil não há!

Podem-se misturar outras coisas como: bacon, ameixas, queijo, cogumelos, pimentos, espinafres, etc...

Para ficar ainda mais apetitoso, corta-se o rolo às fatias, rega-se com leite e leva-se mais um pouco ao forno.

fifi

Bolo de Banana

Este foi um fim-de-semana muito movimentado pois estivemos a fazer as vindimas na Vivenda S. Domingos (Venade, Caminha). Tem sido sempre muito agradável juntar os amigos e poder contar com tanta ajuda! Apesar de este ano haver poucas uvas, a animação foi muita!
Claro está que a gastronomia não podia ser esquecida! Para a merenda, chegaram uns chouriços deliciosos e um pão de chorar por mais (assado em Dém), acompanhado por um vinho... hum... divino!... trazidos pelo A. Domingues, que nunca se esquece de alimentar bem os amigos! Servimos o tradicional “caldo de Venade” que a Lila faz tão bem e que todos ficam deliciados... Não faltaram, também, os frangos assados (e criados) pela Ana. Para a sobremesa a tia Mica trouxe “canjica” (deliciosa!) e a Goreth fez um bolo de banana de se lamber os beiços!
Hoje é esta a receita que deixo. Se houver interesse posso também arranjar e divulgar as outras.



Bolo de Banana da Goreth


Ingredientes:

7 ovos; ¾ copo de açúcar; 2 vezes ¾ copo de farinha de trigo; 3 bananas (mais 1 ou 2 para forrar a forma); 3 colheres (sopa) de leite; ½ copo de óleo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (chá) de fermento em pó; gotas de baunilha; sumo de limão.

Modo de fazer:

- Caramelizar uma forma (pode colocar-se 2 chávenas de açúcar na própria forma e aquece-la no bico do fogão); sem deixar esfriar, cobrir com pedaços de banana (às tirinhas ou às rodelas e regadas com sumo de limão para não escurecerem);

- Juntar o óleo, a manteiga, o açúcar e as gemas - bater bem por 15 minutos;

- Acrescentar a farinha de trigo, 1 colher de fermento e continuar a bater;

- Juntar as 3 bananas (regadas com o sumo de limão) amassadas com um garfo – continuar a bater;

- Juntar o leite e gotas de baunilha a gosto e bater (no total, esta massa deve ser bem batida, no mínimo por 30 minutos);

- Bater as claras em castelo e juntar à massa, junto com 1 colher (chá) de fermento, misturando delicadamente;

- Deitar na forma caramelizada e com as bananas;

- Colocar em forno médio (pré aquecido) por mais ou menos 1 hora.

- Desenformar logo em seguida (se arrefecer vai ser mais difícil por causa da calda de açúcar)

Experimentem e digam lá se não é delicioso.

Salada fresca com amendoim

Ontem tive umas amigas para almoçar e resolvi fazer uma saladinha daquelas rápidas e frescas. Ficou muito saborosa. Inspirei-me numa salada que comi num restaurante em Barcelona. Aqui fica a sugestão de uma nova "mistura" dos clássicos ingredientes.

Misturar delicadamente: arroz cozido, tomates, mozzarella fresca e abacate cortados em pedaços pequenos (regar o abacate com sumo de limão, para não escurecer), amendoim torrado e passas;

Temperar a gosto com sal, pimenta preta, cominhos, gengibre e açafrão;

Untar com azeite uma forma redonda com buraco (utilizei uma de pirex) e enformar a mistura de arroz apertando suavemente.

Desenformar em prato redondo; No centro colocar salmão fumado cortado em tirinhas e à volta dispor alface também cortada. Enfeitar com pimentos vermelhos e rebentos de manjericão (ou outra erva de cheiro). Saborear...

mama

Brezel

A receita do pão do Tomás fez-me crescer água na boca!!! Deu-me também um daqueles desejos repentinos de comer alguma coisa boa que já não como há muito tempo!!! Por isso, como falamos de pão, lembrei-me dos deliciosos brezel que costumava comer em Zurique e também na Alemanha...

Brezel

1 copo de água morna
1 pacote de fermento biológico
1 1/2 copos de farinha
2 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de sal
1 1/4 copos de farinha

4 copos de água
2 colheres de sopa de fermento
sal grosso

Dissolver o fermento biológico na água morna e aguardar 10 minutos.
Adicionar o óleo, sal e 1 1/2 copos de farinha.
Mexer muito bem...
Acrescentar a restante farinha e bater durante 5 minutos.
Deixar descansar 1 hora.

Dividir a massa em 4, 6, 8 ou 12 bolas iguais (conforme o tamanho pretendido, nós fizemos 4 pequenos e 4 grandes!).
Deixar descansar mais 15 minutos.
Enrolar cada bola em formato de corda e em seguida dar o formato de brezel.

Pré-aquecer o forno a 230º.
Deixar os brezel descansar mais meia hora.
Numa panela por o fermento e a restante água a ferver.
Mergulhar os brezel, um a um, na água a ferver durante 1 minuto.

Colocar num tabuleiro untado, polvilhar com o sal grosso e levar ao forno durante 12 minutos.
Comer simples com manteiga, queijo ou com o que bem entender!
Que bons que estavam...
fifi

Salada de laranja com camarão

Prepare assim:
Em uma frigideira, ferva 300ml de vinho branco, junte 1 cenoura partida em pedacinhos, 1 cebola cortada em rodelas e tempere com sal; Quando este preparado estiver em plena fervura, vá cozinhando os camarões, muito rapidamente; Descasque 1 laranja, separe os gomos e retire-lhes a película; Em outra frigideira, coloque azeite, as folhas de tomilho e alecrim. Salteie os camarões neste preparado; Para o molho, misture numa tigela 1 copo de iogurte natural, 100 ml de natas e o sumo de 1 limão.
Escolha um prato de servir grande, arrume a mistura de alfaces no centro e os camarões em volta. Regue tudo com o molho e um fio de azeite.

mama

o que fazer pro jantar ???

Quantas vezes fazemos esta mesma pergunta?!!!
Na esperança de vos ajudar diariamente com uma resposta simples para tão frequente pergunta, é com todo o prazer que declaro o nascimento do blog "o que fazer pro jantar ???".

fifi