tag:blogger.com,1999:blog-165129062024-03-13T04:12:11.563+00:00o que fazer pró jantar ???oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.comBlogger197125tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-74544150345271279062014-01-04T12:15:00.000+00:002014-01-04T12:07:19.903+00:00Tarte Romeu e Julieta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://bp0.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RpoDCFo8VRI/AAAAAAAAAFA/VzAE2KG7gUU/s1600-h/IMG_0236.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5087382063476921618" src="http://bp0.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RpoDCFo8VRI/AAAAAAAAAFA/VzAE2KG7gUU/s320/IMG_0236.JPG" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
O nome dessa tarte vem da clássica e deliciosa mistura do queijo (o nosso “Romeu”) com a goiabada (a doce “Julieta”).<br />
É conhecida aqui em casa como a tarte da tia Piedade... porque ela a faz como ninguém, com paciência e carinho.<br />
Desta vez, como não tínhamos goiabada, fizemos com doce de cereja, que também “casou” muito bem com o queijo (ai Romeu, Romeu... desafiando a fidelidade!?).<br />
<br />
Enfim, façam o casamento que quiserem e não deixem de celebrar... é mesmo bom!<br />
<br />
Ingredientes para a base:<br />
<br />
1 pacote de bolacha tipo “Maria” (sempre mulheres a rodear o romeu!)<br />
100 g de manteiga sem sal derretida<br />
<br />
para o recheio:<br />
<br />
1 chávena (chá) de leite morno<br />
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal<br />
300 g de requeijão (de vaca) ou ricotta<br />
1 lata de leite condensado<br />
3 ovos<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
Prepare a base, misturando a bolacha triturada com a manteiga e forre uma forma de tarde (as de fundo amovível são óptimas). Reserve.<br />
<br />
Ferva o leite com a manteiga. <br />
No liquidificador coloque o requeijão e vá colocando o leite quente aos poucos, batendo. <br />
Deite o leite condensado, os ovos e volte a bater.<br />
<br />
Despeje na forma, delicadamente, e leve ao forno (que não está pré-aquecido) a 150º, para que asse lentamente (verifique com um palito que o recheio está já sólido; cuidado para não queimar).<br />
<br />
Deixe arrefecer e cubra com o doce. <br />
<br />
Quando estiver totalmente fria pode retirar da forma. <br />
<br />
Um amor irresistível!!!</div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-81314162450190768492013-06-10T18:14:00.002+00:002013-06-10T18:14:49.095+00:00bôla de liquidificador <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GbYfeLZpH-k/UbYXIfAHXdI/AAAAAAAABWk/caWQTziDRio/s1600/DSC_0209.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-GbYfeLZpH-k/UbYXIfAHXdI/AAAAAAAABWk/caWQTziDRio/s320/DSC_0209.jpg" width="248" /></a>Com vontade de dar uma "cara nova" a sobras de frango? Que tal experimentar um tipo de "bôla" com a massa feita no liquidificador? bom, não é bem bôla, porque a massa é muito mais macia; no Brasil chamam de "torta" e encontram-se várias receitas na net.<br />
<br />
Fiz assim:<br />
<br />
Coloquei no liquidificador:<br />
2 ovos<br />
6 colheres de sopa de farinha de trigo<br />
5 colheres de sopa de queijo da ilha ralado (ou queijo parmesão)<br />
1 pitada de oregãos<br />
1 colher de sobremesa de fermento<br />
1/2 cebola<br />
1/2 copo de azeite<br />
1 pitada de sal<br />
1/4 copo de leite<br />
<br />
Bater tudo no liquidificador até ficar uma mistura homogénea.<br />
<br />
Numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada, coloquei metade da massa.<br />
Em cima, coloquei o frango desfiado e um pouco de feijão verde que também tinha sobrado, algumas azeitonas em pedaços (sem caroço) e pedaços de mozzarella.<br />
Por cima, novamente o resto da massa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Px4ZJVKcVRk/UbYWzeE_NFI/AAAAAAAABWY/MP-L32H3Tak/s1600/DSC_0208.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="http://4.bp.blogspot.com/-Px4ZJVKcVRk/UbYWzeE_NFI/AAAAAAAABWY/MP-L32H3Tak/s320/DSC_0208.jpg" width="320" /></a></div>
Polvilhar com queijo ralado (voltei a usar o queijo da ilha) e levar ao forno.<br />
Quando estiver douradinho, está pronto.<br />
Deu para desenformar. Pode fazer num pirex e servir aí mesmo. (Se a forma for grande, convém dobrar a quantidade da massa para não ficar muito baixo.<br />
<br />
Ficou mesmo muito bom. Quero repetir esta receita experimentando outros recheios.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-81781801013723635612013-06-06T21:00:00.000+00:002013-06-06T21:00:52.922+00:00mousse gelada de morango<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tv1GgfHANow/UbD4DE5KbvI/AAAAAAAABWA/Xe3f_U4NLHg/s1600/DSC_0200.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-tv1GgfHANow/UbD4DE5KbvI/AAAAAAAABWA/Xe3f_U4NLHg/s320/DSC_0200.jpg" width="278" /></a></div>
Esta é uma receita versátil. Tanto pode servir como mousse, ou como gelado. Muito simples de fazer e irresistível!<br />
<br />
<b>Precisa de:</b><br />
<br />
1 lata de leite condensado<br />
1 lata de natas (usar a lata de leite condensado como medida)<br />
1 pacote de gelatina de morango<br />
1 caixa de morangos, lavados e sem o pé<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9RteY4zH5Ik/UbD3VrHSqVI/AAAAAAAABV4/fK0Mcx1QQDw/s1600/DSC_0198.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-9RteY4zH5Ik/UbD3VrHSqVI/AAAAAAAABV4/fK0Mcx1QQDw/s320/DSC_0198.jpg" width="180" /></a>servi com uma cobertura de chocolate. Usei:<br />
1 tablete de chocolate negro derretido em 1 pacote de natas (200 g).<br />
<br />
Para fazer, nada mais simples:<br />
<br />
1. dissolver a gelatina em 250 ml de água quente; deixe arrefecer ligeiramente e coloque no liquidificador;<br />
2. juntar o leite condensado, as natas e os morangos.<br />
3. bater mais ou menos por 5 minutos. Deve ficar um creme sedoso.<br />
<br />
Se quiser servir como mousse, é só colocar numa taça e deixar arrefecer no frigorífico. Decorar a gosto.<br />
<br />
No meu caso, servi como gelado. Forrei uma forma com película aderente; coloquei no fundo morangos cortados ao meio; coloquei metade do creme de morangos e nas laterais da forma coloquei mais morangos cortados ao meio (a parte cortada para fora). Encher com o resto do creme de morangos.<br />
Ficou no congelador de um dia para o outro.<br />
Na hora de servir, fiz a cobertura de chocolate e coloquei por cima.<br />
<br />
hummm.... uma delícia!<br />
<br /></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-58974329452895243842013-05-03T15:46:00.000+00:002013-05-03T15:49:15.673+00:00Arroz de lampreia à minha moda (do Minho)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>Arroz de lampreia à minha moda (do Minho)</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jfw7I4lccmA/UYPULhhtzBI/AAAAAAAABVE/htDjdsZubXg/s1600/DSC_0155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-jfw7I4lccmA/UYPULhhtzBI/AAAAAAAABVE/htDjdsZubXg/s320/DSC_0155.jpg" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esta é daquelas iguarias só para apreciadores! Pode ser um pouco estranho para quem nunca comeu... e pode fazer impressão ver o animal vivo, porque não é mesmo nada bonito. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aqui no Minho apanham-se as lampreias na desova, entre Janeiro e Abril. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para arranjar o bicho, é preciso alguma habilidade... o melhor é conhecer a peixeira e pedir-lhe para a arranjar e aproveitar o sangue (isso mesmo, é como um "arroz de cabidela" feito com lampreia). O nosso foi comprado no Mercado de Caminha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Em casa, foi só escaldar a lampreia, raspar a pele e cortar em pedaços. Juntar vinho tinto, um pouco de verde (2 dl) e um pouco de maduro (3dl); vinagre; azeite; sal; pimenta; louro (2 folhas); cebola às rodelas (3); alho picado (3), um ramo de salsa, cravinho (3) e o sangue da lampreia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
As quantidades são um pouco "a olho", de modo a que a lampreia fique mergulhada no tempero. Deixar de um dia para o outro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Na hora, colocar a marinada com a lampreia no fogo baixo e deixar cozer (rectificar os temperos). Quando estiver cozida, retirar os pedaços de lampreia e manter quente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Acrescentar água quente no molho que ficou na panela, deixar ferver e juntar o arroz, deixando cozer lentamente; se necessário, acrescentar mais água quente para o arroz ficar "malandrinho". Verifique o sal. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quando estiver quase pronta, volte a juntar a lampreia, deixe acabar de cozer o arroz e sirva de imediato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Deve ser acompanhado com um bom vinho tinto, verde de preferência!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Saborear... e dormir uma sesta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(apesar da etiqueta "do mar", a lampreia não é peixe - é um ciclóstomo - e é apanhada no rio.)</div>
<br /></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-62746131743646524482013-01-12T17:29:00.000+00:002013-06-06T20:37:44.627+00:00Bolo rápido de laranja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Precisava de fazer um bolo rapidamente... e usei a receita <a href="http://cybercook.terra.com.br/receita-bolo-rapido-rc-7-78326.html">daqui</a>. Não deu tempo de tirar foto porque o Henrique (e todos nós) comemos ainda morno.<br />
Vale a pena experimentar porque além de fácil, é saboroso e dá para muitas alternativas.<br />
Deixo aqui uma sugestão mas podem fazer variações.<br />
<br />
Prepare os ingredientes:<br />
<br />
3 ovos inteiros<br />
2 copos de açúcar<br />
3 copos de farinha de trigo<br />
1/2 copo de óleo<br />
1 copo de sumo de laranja (e/ou leite)<br />
1 colher de sopa de fermento em pó<br />
goiabada cortada em pedaços e enfarinhada (pode substituir a goiabada por frutos secos ou passas)<br />
<br />
pré aquecer o forno a 180º<br />
untar e enfarinhar uma forma com manteiga (usei forma de buraco)<br />
<br />
Juntar os ovos, o açúcar, óleo, e o sumo de laranja no liquidificador e bater.<br />
Misturar, sem bater, a farinha peneirada com o fermento.<br />
<br />
Colocar a massa na forma; colocar por cima os pedaços de goiabada e assar mais ou menos 30 minutos (fazer o teste do palito).<br />
<br />
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.<br />
<br />
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<!--StartFragment-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .75pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .75pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #616264; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-fareast-font-family: Symbol;">·</span></div>
<!--EndFragment--></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-23463245282795565902012-12-02T17:03:00.000+00:002012-12-02T17:03:09.806+00:00Bolo de mel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vp08uO1YTLw/ULuJeOEa33I/AAAAAAAABRc/HmdOB1Qd8vQ/s1600/021220121100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vp08uO1YTLw/ULuJeOEa33I/AAAAAAAABRc/HmdOB1Qd8vQ/s320/021220121100.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Esta é uma receita da Leonor Sousa Bastos, do blog <a href="http://www.flagrantedelicia.com/#axzz2DuV2dp8o">Fragante Delícia</a>, um local que visito com regularidade e encontro sempre boas sugestões.<br />
<br />
Os bolos de mel são, normalmente, muito pesados. Mas este é muito leve, extremamente fácil de fazer e resultou muito bem.<br />
<br />
<b>precisa de: </b><br />
<br />
<br />
<div class="p1">
250 g de farinha </div>
<div class="p1">
16 g de fermento químico (1 colher de sopa) </div>
<div class="p1">
5 g de sal fino (1 colher de chá) </div>
<div class="p1">
130 g de açúcar </div>
<div class="p1">
120 g de manteiga amolecida </div>
<div class="p1">
200 g de mel </div>
<div class="p1">
1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)</div>
<div class="p1">
160 ml de leite </div>
<div class="p1">
4 claras (aproximadamente 140 g)</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Comece por pré-aquecer o forno a 180o C.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
</div>
<div class="p1">
Em seguida, untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Peneirar os ingredientes secos e reservar. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Bater a manteiga com o mel (e a baunilha) até estar um preparado cremoso. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Adicionar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Juntar metade do leite, as claras (sim, sem bater!)</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
e, por fim, o leite restante sem deixar de bater.</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Levar ao forno durante cerca de 30-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. </div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.</div>
<br /></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-47581484241232000582012-12-02T16:59:00.004+00:002012-12-02T17:00:34.532+00:00Salsichas frescas enroladas com couve<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Apesar de ser uma receita comum, não a costumo fazer.<br />
mas hoje precisava gastar uma couve lombarda que andava pelo frigorífico...<br />
<br />
por isso reuni os ingredientes necessários:<br />
<br />
couve lombarda<br />
salsichas frescas (10)<br />
2 cebolas picadas<br />
2 dentes de alho picados<br />
1 lata de tomate pelado<br />
1 cubo de caldo de legumes<br />
1 copo de vinho branco<br />
1 copo da água de escaldar as folhas de couve<br />
sal q.b.<br />
pimenta q.b.<br />
2 cravinhos<br />
1 folha de louro<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nl6yIoSLPow/ULuHxVbucKI/AAAAAAAABQ8/usUm2kYEfN0/s1600/021220121093.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nl6yIoSLPow/ULuHxVbucKI/AAAAAAAABQ8/usUm2kYEfN0/s200/021220121093.jpg" width="200" /></a></div>
<b>Comecei por preparar a couve:</b><br />
<br />
separar as folhas, retirar um pouco do talo mais duro, sem danificar as folhas;<br />
escaldar as folhas de couve em água a ferver temperada com sal; deixar ferver 5 minutos e retirar. Repetir este procedimento até terminar todas as folhas de couve (pode colocar várias folhas ao mesmo tempo, mas deve ter cuidado para não apertar muito e danificar as folhas.<br />
<br />
<br />
Enquanto a couve arrefecia, <b>fui preparando o molho:</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kAxnGlOlsUU/ULuH-wvVRGI/AAAAAAAABRE/671Jl0YljyE/s1600/021220121094.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="198" src="http://1.bp.blogspot.com/-kAxnGlOlsUU/ULuH-wvVRGI/AAAAAAAABRE/671Jl0YljyE/s200/021220121094.jpg" width="200" /></a></div>
numa frigideira (anti aderente) refogar a cebola e o alho em azeite; juntar o tomate pelado picado, juntamente com o molho. Acrescentar os temperos, louro, sal e pimenta, o caldo de legumes e os cravinhos.<br />
Quando estiver refogado, juntar o vinho branco e a água. Deixar ferver um pouco e rectificar os temperos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ka2jADhkSkc/ULuIQO2UchI/AAAAAAAABRM/xCE02M1LJV8/s1600/021220121095.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ka2jADhkSkc/ULuIQO2UchI/AAAAAAAABRM/xCE02M1LJV8/s200/021220121095.jpg" width="198" /></a></div>
Entretanto fui preparando os <b>rolos de salsicha:</b><br />
juntar 2 folhas de couve, colocar 1 salsicha em cima, enrolar e prender com 2 palitos.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4DkPfZv0a5M/ULuIdW4_lsI/AAAAAAAABRU/6uZM8J_a7A4/s1600/021220121098.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-4DkPfZv0a5M/ULuIdW4_lsI/AAAAAAAABRU/6uZM8J_a7A4/s200/021220121098.jpg" width="150" /></a>colocar todos os rolos num tabuleiro de ir ao forno.<br />
regar com o molho e levar o forno (pré aquecido) por 30 minutos (ou até estar um pouco gratinado).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Acompanhei com arroz branco<br />
fez sucesso!<br />
<br />
<br /></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-35536201571855669092012-11-25T18:02:00.002+00:002012-11-25T18:03:16.964+00:00Cupcake de cenoura <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cupcakes de cenoura para o Henrique</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YZGdSPacmxc/ULJQdqw9WuI/AAAAAAAABQk/XC_e6cJdJ4E/s1600/IMG_1005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-YZGdSPacmxc/ULJQdqw9WuI/AAAAAAAABQk/XC_e6cJdJ4E/s320/IMG_1005.jpg" width="212" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;">Fácil e bom para a criançada comer! Neste caso fizemos para o aniversário do Henrique. E o Noddy esteve presente para alegrar a festa!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A receita base é do <a href="http://www.joyofbaking.com/CarrotCupcake.html">joy of baking</a>, site seguro para encontrar receitas saborosas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Vai precisar de: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small; text-align: center;">1 + 1/3 copo (175 g) farinha de trigo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span class="value">1 colher de chá de bicarbonato de sódio </span></span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">1/4 colher de chá de sal fino</span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">1 colher de chá de canela </span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span class="value">2 ovos </span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span class="value">2/3 copo (135 g) açúcar </span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">2/3 copo (160 ml) óleo</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">2/3 copo (160 ml) maça ralada</span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">1 + 1/3 copo (320 ml) cenoura ralada (225 g)</span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="color: #663300; font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><b>Modo de fazer:</b></span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">1 - aquecer o forno a 180º</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">2 - misturar os ingredientes secos: farinha, bicarbonato, sal e canela</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">3 - em outro recipiente bater os ovos, o açúcar e o óleo</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">4 - </span><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">acrescentar a cenoura e a maça raladas e misturar</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;">5 - </span><span style="font-family: Arial; font-size: x-small; text-align: center;">juntar as 2 misturas</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small; text-align: center;">6 - encher as formas (utilizei formas de papel dentro de outras metálicas)</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small; text-align: center;">7 - levar ao forno por 20-25 minutos (o palito deve sair seco)</span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="color: #663300; font-family: Arial; font-size: 10pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod"><span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><span style="color: #663300; font-size: x-small;">( A receita original diz para se juntar nozes ou </span><span style="color: #663300;">amêndoas picadas. Por causa das possíveis alergias</span><span style="color: #663300; font-size: x-small;"> das crianças não o fiz)</span></span></span></div>
<div align="left" class="ingredient">
<br /></div>
<div align="left" class="ingredient">
E já está! é sucesso garantido!</div>
<div align="left" class="ingredient">
<span class="bod" style="color: #663300; font-family: Arial; font-size: 10pt;"></span></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<!--EndFragment--><br />
<div align="left">
</div>
<span style="text-align: left;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-14008012085401013662012-11-04T18:11:00.000+00:002012-11-04T18:11:13.101+00:00Ensopado de borrego à moda da minha mãe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<br />
<div class="MsoNoteLevel1CxSpFirst" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZJ14S-T0zeg/UJatQyGQENI/AAAAAAAABPs/osTaY_qA5ls/s1600/041120121059.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZJ14S-T0zeg/UJatQyGQENI/AAAAAAAABPs/osTaY_qA5ls/s200/041120121059.jpg" width="150" /></a><br />
<br />
<br />
<span style="text-indent: 0cm;">Para
começar, a “mãe” desta receita não é a minha!! Mas sim a Dona Carolina, mãe da
nossa querida amiga Celeste. O ensopado de borrego que tantas vezes
experimentamos foi testado pelas suas mãos carinhosas, por anos de experiência
e servido com a alegria que lhe era própria.</span><br />
</div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
Obrigado
por esta tradicional receita alentejana.<b><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
Agora
vamos partilhá-la para que muitos mais possam aproveitar este prato tão simples
e saboroso. <b><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
Uma
refeição para ser feita sem pressas... e saboreado com quem se gosta...
vagarosamente... hum.... uma delícia!<b><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br />
<b style="text-indent: 0cm;">Vai precisar de:</b></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
+-
1,5kg de borrego (bem novinho), cortado em pedaços (usei parte da perna e parte
de peito)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
4 colheres
de sopa de azeite<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
+-
1 dl de vinagre (a gosto)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
1 copo
de vinho branco <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
3 folhas
de louro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
4 dentes
de alho (bem picados)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
4 cebolas
grandes, cortadas às rodelas muito fininhas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
sal
q.b.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
(se
gostar, pode acrescentar também cravinho e pimenta em grão; apesar da receita
original não levar, experimentei e ficou muito bom)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<b>Modo de fazer:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-S0MyjYaw9RA/UJatppxV-0I/AAAAAAAABP0/Yj9F4J1InmI/s1600/041120121050.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-S0MyjYaw9RA/UJatppxV-0I/AAAAAAAABP0/Yj9F4J1InmI/s200/041120121050.jpg" width="150" /></a>Comece
por levar o borrego ao lume coberto de água (é mesmo só até cobrir).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
Quando
começar a aparecer espuma, vai-se retirando até a água começar a ficar limpa (a
espuma começa a ficar branca).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aEGt0YasaBk/UJat9Wo3GII/AAAAAAAABP8/Tbxf8sJCmNI/s1600/041120121051.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-aEGt0YasaBk/UJat9Wo3GII/AAAAAAAABP8/Tbxf8sJCmNI/s200/041120121051.jpg" width="150" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Assim
que a carne estiver já a começar a ficar macia, junta-se o louro, alhos e
cebolas, sal e restantes temperos. Se for necessário, junte mais água.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hOL8hcKDdV0/UJauWti6IUI/AAAAAAAABQE/KJIzWqwpCJw/s1600/041120121054.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-hOL8hcKDdV0/UJauWti6IUI/AAAAAAAABQE/KJIzWqwpCJw/s200/041120121054.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Om5c0BerNu4/UJaurxgAIJI/AAAAAAAABQM/ThjVdHxAyws/s1600/041120121055.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-Om5c0BerNu4/UJaurxgAIJI/AAAAAAAABQM/ThjVdHxAyws/s200/041120121055.jpg" width="150" /></a><br />
Quando
o borrego estiver quase, quase cozido, junta-se o vinho, o azeite e o vinagre e
fica a apurar (o vinagre é só para quebrar o sabor da gordura do borrego). Deve
ficar em fogo baixo, para ir cozinhando lentamente. Mais uma vez, acrescente
água se necessário. O objectivo é ficar com líquido tipo sopa. <o:p></o:p><br />
<br />
Quando estiver pronto pode acrescentar batatas às rodelas grossas. É só continuar a ferver até ficarem cozidas.</div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br />
Sirva
em prato fundo, em cima de fatias de pão alentejano. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
Acompanhe
com um bom vinho tinto; se alentejano, ainda melhor!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
E
saboreiem devagarinho... com uma boa conversa! <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6PzmNwdpPmM/UJau7NtmLqI/AAAAAAAABQU/CK1TH_ijFoo/s1600/041120121058.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-6PzmNwdpPmM/UJau7NtmLqI/AAAAAAAABQU/CK1TH_ijFoo/s200/041120121058.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Reconfortante!<o:p></o:p></div>
<!--EndFragment--></div>
oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-1150820420235156152012-06-22T10:50:00.000+00:002012-06-22T10:50:00.428+00:00Ovos verdes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
Um clássico da culinária que faz sempre uma refeição diferente.<br />
A Dª Teresa (de Moledo) faz-los muito saborosos, ficam douradinhos... e com uma salada, já está!... Todos comem e pedem mais!<br />
Pedimos logo a receita... as quantidades e os temperos ficam a gosto de cada um...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6XhGf1l-vXw/T-MfCML8TFI/AAAAAAAABPQ/GB309sErRcA/s1600/ovos+verdes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://2.bp.blogspot.com/-6XhGf1l-vXw/T-MfCML8TFI/AAAAAAAABPQ/GB309sErRcA/s320/ovos+verdes.jpg" width="320" /></a></div>
A foto é da Saroka. E esses ovos verdes são os dela! hummm.... apetitosos!<br />
<b></b><b></b><br />
<br />
<br />
<br />
<b>Vai precisar de:</b><br />
<br />
Ovos cozidos<br />
cebola bem picadinha<br />
salsa bem picada<br />
atum em azeite, bem escorrido (para 1 dúzia de ovos, 2 latas de atum)<br />
pimenta q.b.<br />
mostarda<br />
pão ralado<br />
óleo para fritar<br />
<br />
<b>e para fazer:</b><br />
<b></b><br />
Corte os ovos ao meio e retire as gemas cuidadosamente, reservando as claras intactas;<br />
Misture as gemas com a cebola, a salsa e o atum, desmanchando e envolvendo bem;<br />
Tempere com pimenta e mostarda.<br />
Encha as cavidades das claras com o preparado, deixando bem apertadinho;<br />
Passe os ovos por ovo (ligeiramente batido) e pão ralado;<br />
Frite em óleo quente, deixando ficar douradinhos.<br />
<br />
E já esta! Bom apetite!</div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-46808382555496131472012-05-13T17:06:00.000+00:002012-05-13T17:07:15.918+00:00Bolo de banana<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<b><br /></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bBEbqKz_lTQ/T6_nwQJNjNI/AAAAAAAABOo/_g-0aJNjkjY/s1600/05052012870.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-bBEbqKz_lTQ/T6_nwQJNjNI/AAAAAAAABOo/_g-0aJNjkjY/s200/05052012870.jpg" width="155" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yKl2c_-cbUc/T6_n2-YfavI/AAAAAAAABOw/erNh3r2MZlU/s1600/22042012833.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="http://4.bp.blogspot.com/-yKl2c_-cbUc/T6_n2-YfavI/AAAAAAAABOw/erNh3r2MZlU/s320/22042012833.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
uma tarde de domingo...<br />
alguma preguiça...<br />
e uma vontade súbita de comer alguma coisa doce.<br />
<br />
a solução foi ir para a cozinha e fazer um bolo...<br />
procura daqui e dali... e encontramos <a href="http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Banana-Cake-L979.html">aqui</a> o que queríamos: <b>bolo de banana</b>.<br />
<br />
fácil e muito saboroso!!<br />
<br />
<i>precisa de:</i><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNoteLevel1CxSpFirst">
1 copo de açúcar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
1 + 1/2 copo de farinha com fermento <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
1/2 copo de manteiga <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
1 colher chá de bicarbonato de sódio dissolvido em
2 colheres/sopa de leite <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
2 ovos <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
3 bananas <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
1 colher/sopa de baunilha (opcional)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
1 pitada de sal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<i>para fazer:</i></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
Usamos 1 forma de bolo inglês untada com manteiga<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
1. aquecer
o forno a 150ºc<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
2. bater
a manteiga com o açúcar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;">
3. Juntar
os ovos batidos, o leite e a bananas amassadas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
4. Adicionar a farinha, a baunilha (não utilizamos) e o sal.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpMiddle">
5. colocar na forma <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpLast">
6. assar aproximadamente por 30 minutos (fazer o teste do palito para ver se está pronto).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpLast">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpLast">
agora é só desenformar e saborear...</div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpLast">
<br /></div>
<div class="MsoNoteLevel1CxSpLast">
aqui em casa ninguém conseguiu esperar e o bolo desapareceu ainda morno!</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-1166963495021644232011-12-17T17:39:00.000+00:002011-12-17T17:38:51.440+00:00rabanadas da vovó<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/5613/1569/1600/465061/PICT0102.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/5613/1569/320/716051/PICT0102.jpg" style="cursor: hand; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
E porque o Natal se aproxima, resolvemos apresentar algumas das receitas que fazem parte da nossa tradição.<br />
<div><div><br />
</div><div>Uma das melhores coisas desta época é juntarmo-nos à volta do fogão mantendo as tradições vivas!<br />
Cá em casa sempre fazemos as rabanadas da maneira que a vovó Nair fazia!... são deliciosas! molhadinhas e muito macias!<br />
Qual o segredo? muito carinho e paciência e como a vovó dizia, "as rabanadas para ficarem boas, têm que beber o leite que quiserem..."<br />
e assim continuamos a fazer.<br />
<br />
E boas festas para todos...<br />
<br />
<br />
Para as rabanadas precisa de ter à mão:<br />
<br />
Pão tipo "cacete" (de dois dias)<br />
leite<br />
açúcar<br />
ovos<br />
pau de canela<br />
raspa de limão<br />
manteiga<br />
óleo para fritar<br />
canela em pó<br />
(as quantidades são q.b. como é costume nas "grandes" receitas!)<br />
<br />
os segredos?<br />
<br />
Comece por cortar o pão em fatias grossas e coloque numa travessa funda.<br />
Separar as gemas das claras; bater as claras em castelo e ir juntando as gemas, uma a uma, continuando a bater.<br />
Levar o leite a ferver com um pouco de manteiga (uma colher sopa para 1 litro de leite), açúcar (a gosto), a raspa de limão e o pau de canela.<br />
Logo que levante fervura colocar por cima das fatias de pão, deixando absorver bem.<br />
Entretanto leve o óleo a aquecer (deve ser suficiente para as rabanadas ficarem a "boiar")<br />
Vá retirando as fatias de pão do leite... deixe escorrer um pouco e passe pelos ovos.<br />
Leve a fritar no óleo quente... virando (só uma vez) para ficar douradinha dois dois lados.<br />
Retire e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura...<br />
e assim sucessivamente até acabar o pão... vá aquecendo o leite que for sendo necessário... e se forem muitas rabanadas é bom substituir o óleo (ou coar) para retirar os resíduos e não ficar queimado.<br />
<br />
<br />
Deixem arrefecer ... misturar açúcar com canela e polvilhar as rabanadas.<br />
<br />
Aqui em casa há quem goste de provar as rabanadas ainda morninhas... outros preferem no dia seguinte... mas na ceia de Natal não podem faltar!</div></div></div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-62105989376100479732011-04-23T18:26:00.000+00:002011-04-23T17:25:45.877+00:00Arroz doce para a 1ª Páscoa do Henrique!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S7fLVhzrA0I/AAAAAAAABEs/q40KpJS8JYU/s1600/IMG_1490.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S7fLVhzrA0I/AAAAAAAABEs/q40KpJS8JYU/s320/IMG_1490.JPG" /></a></div><div></div><div><strong>Esta é a primeira Páscoa do Henrique e já vai ser iniciado nas tradições aqui de casa! </strong><br />
<b>Se ainda não pode comer o arroz doce, pelo menos já vai ver o pessoal "lamber os beiços" e pedir mais!! </b><br />
<b><br />
</b><br />
<strong><br />
</strong></div><div><strong>A receita que aqui deixamos é a da tia Cândida... uma delícia! Não podemos passar sem ele!</strong></div><div></div><div><strong>Feliz Páscoa a todos! </strong></div><div><strong><br />
</strong></div><div></div><div></div><div><strong>Precisa de:</strong></div><br />
<div><strong> </strong></div><br />
<div>- 2 chávenas (chá) de arroz "carolino" (grão redondo, glutinoso, o melhor para o arroz ficar bem cremoso)</div><div>- 2 1/2 chávenas (chá) de açúcar</div><div>- 2 litros de leite (gordo ou inteiro)</div><div>- 2 paus de canela</div><div>- 6 gemas de ovos</div><div>- casca de 1 limão</div><div>- sal q.b.</div><div>- água q.b.</div><div>- canela em pó q.b.</div><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Modo de fazer:</span></div><br />
<div></div><br />
<div>Numa panela ampla, coloca-se um pouco de água (suficiente para "abrir" o arroz), o sal, 1 pau de canela e a casca de limão.</div><br />
<div>Leva-se a aquecer em lume médio.</div><br />
<div>Entretanto, à parte, aquece-se o leite, no qual se colocou o outro pau de canela.</div><div><br />
</div><div>Quando a água iniciar fervura deita-se o arroz, espalhando-o com uma colher de pau. À medida que a água for secando, vai-se juntando o leite quente (reservar um pouco para desfazer as gemas).</div><div>Para o arroz não pegar no fundo da panela, tem que se ir mexendo sempre com a colher de pau e mantendo uma fervura moderada.</div><div><br />
</div><div>Colocam-se as gemas numa tigela e junta-se-lhes o bocado de leite que ficou reservado.</div><div><br />
</div><div>O arroz deve estar cozido quando o leite acabar. Se não estiver ainda cozido (o que pode suceder devido ou ao tipo de arroz ou ao fogo estar demasiado forte, secando o arroz depressa demais sem cozer) vai-se juntando mais leite quente, até que fique totalmente cozido. </div><div><br />
</div><div>Junta-se o açúcar, deixa-se secar um pouco mais e quando estiver com a textura desejada, retira-se do fogo. Convém não esquecer que o arroz quando arrefecer vai sempre "ligar" um pouco mais. A textura tem muito a ver com o gosto de cada um. Nós aqui gostamos dele bem cremoso.</div><div><br />
</div><div>Junta-se de seguida a mistura de gemas e leite, passada por um coador.</div><div>Vai outra vez ao fogo uma última vez a fervilhar ligeiramente para cozinhar as gemas.</div><div><br />
</div><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263724843395386962" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyOvjI1PzQLxu8q0SEH-PMxRf-2rkeD3Wo1q-7JbMC7moMQ6m96iUrZxX-oEBZX0TfqUvOmgn0rpuB8tDMu9V2c2N4Sx9ZienLUFY9fj9OWuzQD6sdvbdZiZnzxhWu5ZGYSbQ/s200/Img088.jpg" style="cursor: pointer; float: left; height: 150px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 200px;" /><br />
<div>Coloca-se em travessas, retira-se o pau de canela e a casca de limão e decora-se com canela em pó.</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div>O segredo do arroz doce? alguma prática e, sobretudo, calma e paciência... acho que é por isso que o arroz doce da tia Cândida é tão bom! <br />
Para o ano, o Henrique já vai poder comer e pedir mais!!</div><div><br />
</div><div><br />
</div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-66087627992515982162011-04-20T20:43:00.000+00:002011-04-20T19:42:46.539+00:00A Páscoa vem aí com Pão-de-ló<a href="http://bp0.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEXnlKDOQI/AAAAAAAAABw/oAjWQ7ud_f8/s1600-h/IMG_1472.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5053346225643010306" src="http://bp0.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEXnlKDOQI/AAAAAAAAABw/oAjWQ7ud_f8/s320/IMG_1472.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
<br />
<br />
A Páscoa está chegando e por isso é tempo de ir lembrando as receitas tradicionais. E o pão-de-ló é uma delas, pelo menos aqui por estes lados. A Fifi não pode passar uma Páscoa sem ele. A receita que aqui deixamos é da nossa querida São que faz desde sempre e nos ensinou.<br />
<div>Como é uma receita básica, pode ser utilizado para qualquer base de bolo ou torta, acrescentando qualquer recheio ou cobertura.<br />
Pode ainda ser aromatizado com raspa de laranja, limão, ou com baunilha (mas o tradicional não leva mesmo nada).</div><div>Deliciem-se com esta massa saborosíssima!<br />
<br />
<a href="http://bp1.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEYE1KDORI/AAAAAAAAAB4/vRm0_RUMsX8/s1600-h/IMG_1451.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5053346728154183954" src="http://bp1.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEYE1KDORI/AAAAAAAAAB4/vRm0_RUMsX8/s320/IMG_1451.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; float: left; margin: 0 10px 10px 0;" /></a> Primeiro, para dar o formato clássico do pão-de-ló, é preciso forrar uma forma (de alumínio, com chaminé) com papel (utilizamos 4 folhas de papel de desenho A4). Foi colocado um copo para segurar bem o papel; será depois retirado antes de entrar no forno. Se quiserem desenformar e não forrar com papel, devem untar a forma com manteiga e enfarinhar.<br />
<br />
O tamanho do bolo vai depender do número de ovos que utilizar. Para este pão-de-ló de tamanho médio, utilizamos 14 ovos (os nossos eram caseiros e por isso o bolo ficou mesmo amarelinho).<br />
<br />
E do número de ovos depende a quantidade de açúcar e de farinha: uma colher de sopa por cada ovo (bem cheia para o açúcar e rasa para a farinha).<br />
<br />
O forno deve ser pré-aquecido (± 200º).<br />
<br />
Depois o segredo é só bater assim:<br />
<br />
- separar os ovos e bater as gemas com 8 colheres de açúcar; bater muito bem, até ficar um creme fofo e aumentar de volume (parece que este é o segredo para qualquer bolo ficar fofo).<br />
- bater as claras em castelo firme, juntando 6 colheres de açúcar.<br />
- misturar nas gemas as 14 colheres de farinha peneiradas, envolvendo delicadamente e alternando com as claras.<br />
<a href="http://bp3.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEYaVKDOSI/AAAAAAAAACA/vdgOzbh_nbE/s1600-h/IMG_1456.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5053347097521371426" src="http://bp3.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEYaVKDOSI/AAAAAAAAACA/vdgOzbh_nbE/s320/IMG_1456.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; float: left; margin: 0 10px 10px 0;" /></a><br />
<br />
<a href="http://bp1.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEYx1KDOTI/AAAAAAAAACI/j8jF1gGg_uM/s1600-h/IMG_1461.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5053347501248297266" src="http://bp1.blogger.com/_7A8iFeRcoDk/RiEYx1KDOTI/AAAAAAAAACI/j8jF1gGg_uM/s320/IMG_1461.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; float: left; margin: 0 10px 10px 0;" /></a></div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div><div>Já está! Colocar a massa na forma, retirar o copo que ficou segurando o papel, e levar ao forno mais ou menos por 45 minutos. Fazer o teste do palito para verificar se está cozido.<br />
Quando estiver pronto, retirar da forma e deixar em cima de uma rede para arrefecer. Ou pode deixá-lo mesmo dentro do forno desligado...<br />
<br />
Que cheirinho! E que sabor!<br />
<br />
E não se esqueçam que para cortar pão-de-ló não se usa faca! É mesmo com a mão: assim manda a tradição nortenha!</div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-1127389749229413362011-03-10T19:57:00.001+00:002011-03-10T19:57:07.409+00:00Caril de frango com maçã<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/5613/1569/1600/DSCN1959.jpg"><img alt="" border="0" src="http://photos1.blogger.com/blogger/5613/1569/320/DSCN1959.jpg" style="cursor: hand; float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
<br />
Já a algum tempo atrás vimos fazer esta receita no programa <em>Mais Você (GNT</em>) e resolvemos experimentar... é fácil e muito boa!<br />
<br />
Tem a vantagem de também poder ser feita com antecedência.<br />
<br />
Aqui fica a sugestão.<br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
<strong><br />
</strong>- 1 litro de água com 2 tabletes de caldo de frango<br />
- ossos retirados de 2 coxas e sobre coxas e 2 peitos de frango (em vez disso, utilizei um frango inteiro que mandei desossar)<br />
- a carne do frango cortada em pedaços pequenos e temperada com sal, sumo de limão e alho picado a gosto<br />
- azeite<br />
- 2 cebolas picadas<br />
- 5 maçãs verdes, descascadas e cortadas em cubos<br />
- 3 colheres (chá) de carril em pó<br />
- 2 colheres (sopa) sumo de limão<br />
- 1 folha de louro<br />
- sal, pimenta<br />
<br />
<strong>Modo de fazer</strong><br />
Numa panela com 1 litro de água e 2 tabletes de caldo de frango, coloque os ossos retirados do frango e deixe ferver por cerca de 30m. Retire os ossos e reserve o caldo (é bom coar);<br />
<br />
Refogue 2 cebolas picadas, junte as 5 maças cortadas e cozinhe até ficar macio;<br />
Nessa mistura, acrescente 3 colheres (sopa) de pó de caril;<br />
Transfira para um liquidificador, junte o caldo dos ossos reservado e bata até que forme um creme. Reserve.<br />
<br />
Numa outra panela doure a carne do frango;<br />
Junte o creme de maçã com caril na panela;<br />
Coloque 2 colheres (sopa) de sumo de limão e 1 folha de louro;<br />
Acerte os temperos... pode acrescentar mais gengibre fresco (ralado) e cominhos;<br />
Deixe cozinhar por 20 minutos... ou até o frango estar macio (se necessário, acrescente um pouco de água ou caldo de frango;<br />
<br />
Servimos com arroz basmati e, claro, foi acompanhado com um bom vinho tinto!<br />
Aproveitem...oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-33829544550581905182011-03-08T20:09:00.000+00:002011-03-08T20:09:25.312+00:00Bolachas de aveiaUma tarde de chuva e preguiça... <div>deu uma vontade súbita de fazer bolachas...</div><div>Lá fomos à procura de uma receita e eis que encontramos <a href="http://www.flagrantedelicia.com/bolachas-biscoitos-e-crocantes/bolachas-alternativas/">aqui</a> uma que nos pareceu fácil e rápida. </div><div>Lá fomos para a cozinha à procura dos ingredientes e "mão na massa"!! Foram um sucesso. </div><div>Tão boas e fáceis de fazer que já repetimos e até fizemos algumas alterações.</div><div><br />
</div><div>Experimentem!</div><div><br />
</div><div>Precisam de:</div><div><br />
</div><div><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-1R0QAEn_5qs/TXaMecXiOHI/AAAAAAAABJk/r_8Y0DRMGeU/s1600/09022011364.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh6.googleusercontent.com/-1R0QAEn_5qs/TXaMecXiOHI/AAAAAAAABJk/r_8Y0DRMGeU/s200/09022011364.jpg" width="150" /></a></div><div>100 g de flocos de aveia (pode misturar outros flocos)</div><div>90 g de amêndoa picada</div><div>80 g de açúcar mascavado</div><div>40 ml azeite (1/3 copo mal cheio)</div><div>40 g de mel (2 colheres de sopa)</div><div>50 g de farinha (centeio ou trigo, ou mistura)</div><div>3 colheres de sopa de sumo de limão</div><div>50 ml de sumo de laranja (1/3 copo bem cheio)</div><div>1 pitada de sal</div><div><br />
</div><div>e para fazer, nada mais fácil:</div><div><br />
</div><div>- Triturar a aveia e as amêndoas;</div><div>- juntar os ingredientes sólidos e misturar;</div><div>- juntar os ingredientes líquidos e misturar, envolvendo tudo bem. </div><div><br />
</div><div>- fazer montinhos, achatando com uma colher (não devem ficar muito grossos, para ficarem estaladiços).</div><div>- levar ao forno pré-aquecido (170º) até estarem douradas. </div><div><br />
</div><div>podem acrescentar passas, ou substituir as amêndoas por nozes... façam as vossas variações...</div><div> </div><div><br />
</div><div> </div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-1055624073901071622011-02-09T17:16:00.000+00:002011-02-09T17:16:04.719+00:00Bolo verde da Bibi e do André<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TVLLrSqbCRI/AAAAAAAABJc/QMjw3I3Xpt8/s1600/29012011345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TVLLrSqbCRI/AAAAAAAABJc/QMjw3I3Xpt8/s200/29012011345.jpg" width="150" /></a></div>Bolo verde?<br />
pois é... este é mesmo verde... e é um dos bolos favoritos da Bibi e do André... e uma especialidade da mamãe Rica.<br />
<br />
Vai precisar de:<br />
<br />
4 ovos<br />
1,5 dl de óleo<br />
100 g de folhas de agrião (isso mesmo! nada de espanto, só fica a cor verde!)<br />
2 chávenas de açúcar<br />
2 chávenas de farinha<br />
1 colher (sobremesa) de fermento em pó<br />
manteiga q.b.<br />
<br />
Aquecer o forno a 180º durante 15 minutos;<br />
Partir os ovos, separando as gemas das claras:<br />
Bater as gemas com o óleo e as folhas de agrião no copo do liquidificador;<br />
Transferir este preparado para uma tigela e adicionar o açúcar, a farinha e o fermento - bater muito bem;<br />
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa;<br />
Deitar a massa numa forma de buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha;<br />
Levar ao forno durante +- 40 minutos.<br />
<br />
Depois é só surpreender com um bolo delicioso de cor verde!oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-20986240197911747902010-10-16T16:55:00.000+00:002010-10-16T16:55:57.198+00:00Bacalhau com batata doceQualquer coisa serve para criarmos um prato (quase) novo...<br />
<br />
neste caso, o ponto de partida foi a batata doce... no congelador tínhamos umas postas de bacalhau... depois foi só ir deixando fluir...<br />
<br />
Primeiro o bacalhau foi cozido e separado das espinhas e peles: aproveitamos para cozer junto com o bacalhau 3 ovos.<br />
A batata doce foi descascada, cortada em pedaços pequenos e colocada a cozer em água com sal;<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnYGV_WZZI/AAAAAAAABIY/DI6b6SEcbXU/s1600/14102010179.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnYGV_WZZI/AAAAAAAABIY/DI6b6SEcbXU/s200/14102010179.jpg" width="150" /></a>Entretanto fomos preparando uma cebolada, combinação perfeita para o bacalhau: cebola às rodelas e dentes de alho inteiros em azeite, refogando lentamente; temperamos com sal e pimenta (sempre melhor quando moída na hora); juntamos uma malagueta (sem sementes) cortada em pedaços e um pouco de massa de pimentão caseira (trazida do Alentejo).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnYU11CTxI/AAAAAAAABIc/gxcph126mDU/s1600/14102010180.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnYU11CTxI/AAAAAAAABIc/gxcph126mDU/s200/14102010180.jpg" width="150" /></a><br />
Depois da batata doce estar cozida, amassamos, temperamos com pimenta e noz moscada (vale a pena rectificar o sal); juntamos um ovo inteiro e um pacote de natas... tudo bem misturado, fazendo um puré macio.<br />
<br />
No processador picamos duas fatias de pão de milho (tinhamos no congelador) com um dente de alho.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnYgsdFsWI/AAAAAAAABIg/KTeftExUiHo/s1600/14102010181.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnYgsdFsWI/AAAAAAAABIg/KTeftExUiHo/s200/14102010181.jpg" width="150" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
pronto... tudo preparado, foi só montar as camadas: primeiro untamos um tabuleiro com azeite e colocamos por cima o pão de milho triturado: depois o bacalhau envolvido com as cebolas e azeite; por fim, o puré de batata doce;<br />
enfeitamos com os ovos cozidos e levamos ao forno para gratinar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnY0Qp8rjI/AAAAAAAABIk/9Lxv7lsdKRc/s1600/14102010187.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLnY0Qp8rjI/AAAAAAAABIk/9Lxv7lsdKRc/s200/14102010187.jpg" width="150" /></a></div>Uma nova versão de bacalhau... para saborear em boa companhia... com um bom vinho a acompanhar...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>hum... e esperar os cumprimentos!oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-90784478401974778022010-10-10T15:41:00.001+00:002010-10-10T15:41:24.549+00:00ARROZ DE OURIÇOS DO MAR<span lang="PT"><o:p></o:p></span> <br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">É pouco provável que esta seja uma receita fácil de executar... a não ser que tenham algum mergulhador amigo por perto!<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">Nunca tínhamos comido ouriços do mar e se não fosse o Pedro, esta iguaria não tinha sido experimentada. Foi uma surpresa completa: primeiro, a perícia do Pedro em os apanhar... mergulhando no mar e reaparecendo de quando em quando... a surpresa foi enorme ao confirmar a sua promessa: hoje teríamos arroz de ouriços para o almoço! um saco cheio deles, fresquinhos e reluzentes... <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">depois o preparo... pelas mãos experientes do Pedro fomos brindados com um almoço soberbo! saborosos ouriços, um arroz delicioso, preparado com perícia, cuidado e simpatia. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHcqskxy5I/AAAAAAAABHs/Pa1uf6aDtOY/s1600/IMG_2233+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHcqskxy5I/AAAAAAAABHs/Pa1uf6aDtOY/s200/IMG_2233+2.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-jiJh6BOiAYyzOJAa9rmhEqaV4kwte1fVC7IoBh-MqKf9gHUaXGee9zFpNpxbdKJJnaAXjJ3aPZSS3MgPms2PN3-X7cJPvaHWorUVK8QQPN6qTzE5UOBr7RbxeTnLXwKqjc6R/s1600/IMG_2235+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-jiJh6BOiAYyzOJAa9rmhEqaV4kwte1fVC7IoBh-MqKf9gHUaXGee9zFpNpxbdKJJnaAXjJ3aPZSS3MgPms2PN3-X7cJPvaHWorUVK8QQPN6qTzE5UOBr7RbxeTnLXwKqjc6R/s200/IMG_2235+2.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">Já em casa, os ouriços foram logo colocados em água a ferver (sem sal) por alguns minutos... <o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHdhickJqI/AAAAAAAABH0/AxTTtjZspvY/s1600/IMG_2236+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHdhickJqI/AAAAAAAABH0/AxTTtjZspvY/s200/IMG_2236+4.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">depois, foram abertos ao meio e de dentro deles aprendemos a encontrar e retirar as ovas... delicadamente... limpando cuidadosamente de qualquer pico... a água que ia saindo (e onde cozeram) foi coada por um pano, para ficar limpa de todas as impurezas... <o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHeerGSjfI/AAAAAAAABH8/aI6hseVDdW0/s1600/IMG_2248+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHeerGSjfI/AAAAAAAABH8/aI6hseVDdW0/s200/IMG_2248+8.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">o Pedro dava as instruções que íamos cumprindo encantados. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">entretanto o arroz foi sendo preparado... uma panela com azeite, cebola e alho bem picados, refogando lentamente; pimento vermelho em cubos (o verde teria sido preferível mas não o tínhamos); juntou-se o arroz, envolveu-se bem, acrescentou-se a água dos ouriços (em dobro do arroz), um pouco de pimenta preta moída e foi cozendo lentamente... <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHd4Lw3m1I/AAAAAAAABH4/EDTfzIvtxnM/s1600/IMG_2265+5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TLHd4Lw3m1I/AAAAAAAABH4/EDTfzIvtxnM/s200/IMG_2265+5.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">todos na mesa? empratamento... o arroz, as ovas dos ouriços, uma fatia de pão torrado (e ainda quentinho)...<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">servir e... hum... saborear... <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">e, claro, um brinde!<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="PT">Obrigado, Pedro, por nos teres presenteado com esta delícia!<o:p></o:p></span></div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-6733670961673547812010-10-03T19:46:00.000+00:002010-10-03T19:46:04.589+00:00sopa de meloa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TKjc-jmpxaI/AAAAAAAABGk/rKBo472Xo4k/s1600/02102010166_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TKjc-jmpxaI/AAAAAAAABGk/rKBo472Xo4k/s200/02102010166_2.jpg" width="116" /></a></div><br />
Para uma entrada fresca e surpreendente que tal uma nova versão do clássico "melão com presunto"? <br />
e é mesmo bom nestes últimos dias de calor... (que a chuva e o frio estão vindo aí!)<br />
Foi isso mesmo que fizemos para o jantar com os nossos amigos J. Luís e Ninita. <br />
<br />
nada mais fácil! e pode ser feito com antecedência, finalizando na hora de servir.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TKjcYEfjPEI/AAAAAAAABGg/IZN-e77AjaI/s1600/02102010167.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/TKjcYEfjPEI/AAAAAAAABGg/IZN-e77AjaI/s200/02102010167.jpg" width="200" /></a></div>Meloa, bem madurinha: bater a polpa no liquidificador com umas folhinhas de hortelã.<br />
já está!!!<br />
reservar no frigorífico até a hora de servir. <br />
<br />
depois é só "decoração".<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
as taças foram colocadas no congelador.<br />
fizemos um espetinho com uma tira de presunto e enfeitamos com um raminho de hortelã.<br />
<br />
hum... delicioso!oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-72490362359370957592010-05-11T21:00:00.001+00:002010-06-04T11:37:24.131+00:00salmão em creme de alface<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S-m1CiFzo2I/AAAAAAAABGM/Esx72Fze4XA/s1600/Img141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S-m1CiFzo2I/AAAAAAAABGM/Esx72Fze4XA/s200/Img141.jpg" width="150" /></a></div><br />
<br />
<br />
Já várias vezes tenho dito que gosto da parte criativa da cozinha, especialmente daqueles dias em que chegamos a casa, abrimos o frigorífico e… inventamos um jantar.<br />
Foi isso que aconteceu… o ponto de partida foi uns lombos de salmão, que tinha congelado e uma alface já muito murcha para fazer salada…<br />
<br />
e aí começamos, primeiro temperando o peixe com sal… não me preocupo em descongelar, porque o tempo em que está no fogo é suficiente, fazendo com que fique húmido por dentro.<br />
<br />
piquei cebola, um dente de alho, juntei na panela com um fio de azeite e fui deixando dourar… juntei a alface bem lavadinha e fui mexendo… a alface vai murchar rapidamente. Temperei com sal, pimenta e noz moscada e deixei refogar, mexendo regularmente; é bastante rápido, porque a alface fica logo boa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYBe2Eq71Bo9b1alW0l-UGpjYqILb4YNBVghL-rbdF-09sMvcUx7DE0quSplF1ZMZ0B2cbH2B7ad7cVNrfMb8DaBZLWIQIP-ahvUoqzoYuxhX4GvEkyaqg-7EQtk8UgRi7r9zN/s1600/Img139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYBe2Eq71Bo9b1alW0l-UGpjYqILb4YNBVghL-rbdF-09sMvcUx7DE0quSplF1ZMZ0B2cbH2B7ad7cVNrfMb8DaBZLWIQIP-ahvUoqzoYuxhX4GvEkyaqg-7EQtk8UgRi7r9zN/s200/Img139.jpg" width="150" /></a></div><br />
<br />
<br />
Levei esta mistura ao processador (liquidificador) para fazer um creme e voltei a levar ao fogo, acrescentando um pouco de leite; quando levantou fervura, rectifiquei o tempero e… pronto… reservar.<br />
<br />
Fui tratar do peixe. <br />
Voltei ao meu processador, picando cebola – bem miudinho – com um dente de alho, e fui juntando tostas (também serve pão) e um pouco de azeite. A ideia foi fazer uma liga para “forrar” o peixe, criando uma crosta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S-m0nGKuKRI/AAAAAAAABF0/zvuVfEP0pdM/s1600/Img133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S-m0nGKuKRI/AAAAAAAABF0/zvuVfEP0pdM/s200/Img133.jpg" width="150" /></a></div><br />
<br />
<br />
Para isso, sequei os lombos de salmão, picelei com azeite e apertei a mistura de cebola; <br />
Levei a grelhar numa frigideira anti aderente. A cebola vai fritar, deixando um cheirinho muito bom de cebola refogada. Virar o peixe, deixando grelhar; prefiro que não fique muito passado, mas isso é uma questão de gosto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S-m0tenb5MI/AAAAAAAABF8/gWcmxca5jss/s1600/Img134.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S-m0tenb5MI/AAAAAAAABF8/gWcmxca5jss/s200/Img134.jpg" width="150" /></a></div><br />
Para completar, tinha uma caixinha de polenta pré-cozida que achei um bom acompanhamento. Nada mais fácil. É só seguir as instruções da embalagem. Ferver a água com sal (eu juntei um fio de azeite) e acrescentar a farinha, mexendo sempre até voltar a ferver. Deixei cozer uns 5 minutos. Se seguir as medidas sugeridas na embalagem, a polenta vai ficar um pouco mais dura; eu preferi deixar mais cremoso, por isso aumentei a quantidade de água.<br />
<br />
bom… foi um sucesso! <br />
o salmão com crosta de cebola, em creme de alface e polenta. <br />
colorido e saboroso!<br />
a ideia é essa, ir experimentando!oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-64312782799693862712010-04-26T17:49:00.000+00:002010-04-26T17:49:20.567+00:00salmão crocante e courgetes grelhadasO salmão veio do congelador e a inspiração veio da Sabrina, do <a href="http://menuatrois.blogspot.com/">Menu à trois</a> , um espaço que vale a pena conhecer!<br />
<br />
claro que acabei fazendo alterações, aproveitando o que tinha em casa... mas ficou muito saboroso.<br />
<br />
Fui fazendo assim:<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XMmZ_Fq3I/AAAAAAAABFQ/CumT888ma9o/s1600/Img054.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XMmZ_Fq3I/AAAAAAAABFQ/CumT888ma9o/s200/Img054.jpg" width="150" /></a><br />
enquanto o salmão ia descongelando, temperei com sal e fui tratar das courgetes (abobrinha) que foram primeiro cortadas em rodelas (± 2 cm) e temperadas com sal;<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XN3Em1mxI/AAAAAAAABFY/Pyg52W2dXWc/s1600/Img055.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XN3Em1mxI/AAAAAAAABFY/Pyg52W2dXWc/s200/Img055.jpg" width="150" /></a></div>- quando o grelhador estava bem quente, fui colocando as rodelas de courgete e pincelando com azeite; grelhar e pincelar dos dois lados; ir retirando para um prato à medida que forem ficando prontas.<br />
<br />
<br />
- enquanto as courgetes estavam a grelhar, preparei a "crosta" para o salmão: castanha de cajú esfarelada grosseiramente e semente de gergelim preto, misturar os dois.<br />
- pincelar os lombos de salmão com azeite e apertar a mistura num dos lados, para aderir bem ao peixe (o peixe ainda deve estar um pouco congelado, pois assim não fica seco);<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XHBp9CmkI/AAAAAAAABFE/OL1CNYZB8Fk/s1600/Img053.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XHBp9CmkI/AAAAAAAABFE/OL1CNYZB8Fk/s200/Img053.jpg" width="150" /></a><br />
<br />
<br />
- quando as courgetes ficaram prontas, coloquei os lombos de salmão a grelhar noutra frigideira, apenas pincelada de azeite. Grelhei primeiro o lado com a crosta de gergelim e castanha do cajú, virando depois do outro lado para finalizar.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XRJE9yoII/AAAAAAAABFg/u2vWf_FxvDM/s1600/Img056.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XRJE9yoII/AAAAAAAABFg/u2vWf_FxvDM/s200/Img056.jpg" width="150" /></a><br />
<br />
- enquanto o peixe ia grelhando, e no mesmo grelhador das courgetes, coloquei uns tomates chucha (pequeninos), deixando-os ganhar um pouco de cor, temperando com sal e oregãos.<br />
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<br />
E ficou tudo pronto, num instante!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XR24PQEcI/AAAAAAAABFo/lLh6j2kCMeo/s1600/Img123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9XR24PQEcI/AAAAAAAABFo/lLh6j2kCMeo/s200/Img123.jpg" width="200" /></a></div><br />
Agora é só arrumar no prato... mandar pôr a mesa... e saborear...<br />
foi o que fizemos, eu e o maridão... acompanhados de um bom vinho... hum... uma delícia!oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-11908649974798551862010-04-25T15:30:00.001+00:002010-04-25T15:33:34.405+00:00Confit de canard... em Lanhelas, Caminha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9RfIcB4BxI/AAAAAAAABE4/-31QfPOxmxA/s1600/Img082.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S9RfIcB4BxI/AAAAAAAABE4/-31QfPOxmxA/s320/Img082.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Deu vontade de comer alguma coisa especial? sim? mas não precisa de ir a França... </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
Quem diria que em terras minhotas também podíamos saborear um pato feito como deve de ser, para nenhum francês colocar defeito! Pois é... o famoso <i>confit de canard</i> feito a preceito – pato confitado com marmelada de laranja, acompanhado de cogumelos salteados com vinho do Porto. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
Aonde? </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Vale a pena descobrir o Restaurante A Adega, em Lanhelas, no concelho de Caminha. Já aqui tínhamos deixado essa sugestão... realmente é um local a não perder... para além da cozinha saborosa, sempre surpreendente, encontramos muita simpatia, um ambiente muito agradável e vinhos para todos os gostos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
A receita não a temos... mas já sabem aonde a podem saborear... nada melhor... sempre podem dar um espreitadela na cozinha e talvez descubram algum dos segredos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div>oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-20836467101671595262010-02-28T13:35:00.000+00:002010-02-28T13:35:36.394+00:00Peixe assado à caçador do mar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S4pwsrSw3lI/AAAAAAAABEM/MyEOqqbnAWU/s1600-h/Img042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S4pwsrSw3lI/AAAAAAAABEM/MyEOqqbnAWU/s320/Img042.jpg" /></a></div>Nada como ter um peixinho fresco para saborear.<br />
E este aqui não poderia ter sido mais fresco, porque foi "caçado" pelo Pedro e trazido para a cozinha! querem coisa melhor?<br />
E assim tivemos um almoço em boa companhia e muito saboroso, preparado pelas mãos do nosso pescador.<br />
<br />
O peixe apanhado foi o "negrão", uma espécie de tainha, que aparece aqui na nossa costa atlântica, mas pode ser preparado com qualquer outro peixe.<br />
<br />
foi preparado assim:<br />
<br />
primeiro escamar e raspar com uma faca para tirar o limo que tem (no caso do nosso negrão);<br />
cortar o peixe às postas e lavar com sumo de limão;<br />
<br />
num tabuleiro, colocar cebola às rodelas; <br />
preparar o tempero, misturando sal, azeite, pimenta, algum picante a gosto, alho inteiro, oregãos e um pouco de sumo de limao, esmagando tudo para ficar uma pasta;<br />
<br />
passar o peixe por esse molho, arrumar em cima das cebolas e regar com vinho branco.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S4pwxfGx_II/AAAAAAAABEU/Xk7paqXyv0g/s1600-h/Img043.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_7A8iFeRcoDk/S4pwxfGx_II/AAAAAAAABEU/Xk7paqXyv0g/s200/Img043.jpg" width="200" /></a></div>pode colocar à volta do peixe batatinhas. <br />
<br />
levar ao forno para assar.<br />
vão ver que fica delicioso!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
obrigado Pedro, Sara e Guilherme pelo peixe saboroso e pela boa companhia!oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-16512906.post-51446470327993570752010-01-13T12:57:00.000+00:002010-01-13T12:57:57.649+00:00Feijoada para a FifiPois é, domingo passado - dia 10 - a nossa Fifi fez anos! Ainda pensamos ir a um restaurante... mas os que gostávamos estavam fechados!<br />
<br />
Por isso, à ultima hora, resolvemos reunir o pessoal aqui em casa...<br />
o que fazer? já eram quase 19hs de sábado... tínhamos que decidir rápido...<br />
o que é que a Fifi mais gosta? hummm feijão preto... vamos lá, pai, rápido ao super comprar o que faz falta!<br />
<br />
e mãos à obra! fazemos o nosso feijão da maneira que a vovó Nair sempre nos acostumou (e foi esse mesmo que a Fifi aprendeu a gostar).<br />
<br />
não é nada complicado... fica aqui a explicação. Os mais tradicionais que nos desculpem pelas alterações... enfim, não é propriamente uma feijoada completa, mas sim o nosso feijão preto, saboroso e cheio de recordações.<br />
<br />
O almoço de festa? o menú foi uma surpresa para a aniversariante.<br />
foi muito bom ter o pessoal aqui à volta da mesa. Ainda bem que decidimos ficar em casa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.maria-brazil.org/newimages/feijoada2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="123" src="http://www.maria-brazil.org/newimages/feijoada2.jpg" width="200" /></a>imaginem que nem tiramos uma foto da mesa! tanta foi a pressa de comer! quando nos lembramos já estava tudo mexido! esta foto é <a href="http://www.maria-brazil.org/newimages/feijoada2.jpg">daqui</a>.<br />
</div><br />
<br />
<b>Ingredientes que precisa ter</b><br />
<br />
<b>para o feijão:</b><br />
<b> </b><br />
feijão preto<br />
carnes de porco (pé, orelha, entrecosto, rabinho... habitualmente usa-se a carne salgada. Nós tínhamos congelado e não estavam salgados)<br />
carne seca (que sorte! tínhamos trazido do Brasil na nossa última viagem. Também estava congelada)<br />
cebola<br />
dentes de alho<br />
azeite<br />
folha de louro<br />
sal e cominhos<br />
<br />
<b>para os acompanhamentos: </b><br />
<br />
couve (compramos aquela já cortada para caldo verde)<br />
farinha de mandioca<br />
arroz<br />
cebolas, alhos, azeite<br />
ovo<br />
sal<br />
<b> <br />
</b><br />
<b>E agora, como foi feito,</b><br />
<b> <br />
</b><br />
<b>na véspera: <br />
</b><br />
<br />
1º colocamos o feijão de molho. Há quem não ache necessário mas, na nossa opinião, além de cozer mais rápido, o caldo fica mais cremoso. Fizemos 1 kg de feijão (para 7 pessoas).<br />
2º colocamos a carne seca de molho. Estava congelada, mas também é preciso tirar o sal, por isso, convém ir mudando a água.<br />
3º como a carne de porco não era salgada e também estava congelada, colocamos a ferver em água com sal. Deixamos ferver um pouco, sem deixar cozer em demasia; deitamos a água fora, limpamos a carne das gorduras excessivas. Este procedimento faz com que a feijoada fique menos gordurosa. Reservamos. <br />
4º descascamos as cebolas e os alhos. Contamos 2 cebolas grandes e 2 dentes de alho para o feijão, 1 cebola e 1 dente de alho para a couve, 1 cebola e 1 dente de alho para a farofa, 2 dentes de alho para o arroz. Guardar no frigorífico, dentro de um recipiente fechado.<br />
<b><br />
</b><br />
<b>E agora, no dia:</b><br />
<br />
1º o feijão foi posto a cozer na própria água em que ficou de molho. Juntamos as carnes de porco. Não colocar sal<br />
2º à parte, demos uma fervura na carne seca - deitar a água fora e juntar a carne ao feijão.<br />
3º deixar cozer em fogo baixo, até o feijão estar macio. Convém ir verificando as carnes e, à medida que estiverem cozidas, tirar para uma outra panela e reservar.<br />
4º numa frigideira, colocar as cebolas e o alho picados com um pouco de azeite para refogar, sem deixar a cebola secar muito. Temperar com sal, pimenta preta, cominhos a gosto e 1 folha de louro. Quando estiver bom, juntar um pouco do feijão com caldo, misturar tudo bem e juntar na panela do feijão.<br />
5º rectificar os temperos e deixar cozer em fogo baixo para apurar. Ir mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.<br />
<br />
Entretanto podemos ir fazendo a farofa:<br />
<br />
1º fazer um ovo mexido num pouquinho de azeite, sem deixar secar (costumamos juntar um pouquinho de leite no ovo batido para ficar mais cremoso); reservar.<br />
2º cebola e alho picados num tacho largo com azeite, deixando a cebola dourar. Ir juntando a farinha de mandioca... mexendo sempre; o fogo tem de estar muito baixinho, para a farinha ir torrando devagarinho; temperar com sal.<br />
A farofa é muito "gulosa", mas procuramos não colocar muita gordura. No fim, quando estiver pronta, pode-se juntar uma colher de manteiga e desligar o fogo; dá um sabor muito bom. Mas desta vez, não fizemos isso, para não acrescentar mais gordura.<br />
3º misturar o ovo mexido na farinha e reservar.<br />
<br />
Pode fazer o arroz branco com o alho e um pouquinho de azeite. Façam da maneira habitual.<br />
<br />
A couve, convém ser feita na hora de ir para a mesa:<br />
1º escaldei a couve em água a ferver;<br />
2º entretanto fazer um refogado com o azeite, cebola e alho;<br />
3º quando a cebola estiver dourada, juntar a couve escorrida, ir mexendo sempre para cozer (sem tapar a panela); temperar com sal.<br />
<br />
E pronto... servir tudo imediatamente... deve estar delicioso como a nossa feijoada ficou!<br />
A Fifi teve assim o seu almoço de aniversário com o seu prato de infância preferido!oquefazerprojantar???http://www.blogger.com/profile/01730879997130422483noreply@blogger.com2