Caril de frango com maçã

Já a algum tempo atrás vimos fazer esta receita no programa Mais Você (GNT) e resolvemos experimentar... é fácil e muito boa!

Tem a vantagem de também poder ser feita com antecedência.

Aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

- 1 litro de água com 2 tabletes de caldo de frango
- ossos retirados de 2 coxas e sobre coxas e 2 peitos de frango (em vez disso, utilizei um frango inteiro que mandei desossar)
- a carne do frango cortada em pedaços pequenos e temperada com sal, sumo de limão e alho picado a gosto
- azeite
- 2 cebolas picadas
- 5 maçãs verdes, descascadas e cortadas em cubos
- 3 colheres (chá) de carril em pó
- 2 colheres (sopa) sumo de limão
- 1 folha de louro
- sal, pimenta

Modo de fazer
Numa panela com 1 litro de água e 2 tabletes de caldo de frango, coloque os ossos retirados do frango e deixe ferver por cerca de 30m. Retire os ossos e reserve o caldo (é bom coar);

Refogue 2 cebolas picadas, junte as 5 maças cortadas e cozinhe até ficar macio;
Nessa mistura, acrescente 3 colheres (sopa) de pó de caril;
Transfira para um liquidificador, junte o caldo dos ossos reservado e bata até que forme um creme. Reserve.

Numa outra panela doure a carne do frango;
Junte o creme de maçã com caril na panela;
Coloque 2 colheres (sopa) de sumo de limão e 1 folha de louro;
Acerte os temperos... pode acrescentar mais gengibre fresco (ralado) e cominhos;
Deixe cozinhar por 20 minutos... ou até o frango estar macio (se necessário, acrescente um pouco de água ou caldo de frango;

Servimos com arroz basmati e, claro, foi acompanhado com um bom vinho tinto!
Aproveitem...

Bolachas de aveia

Uma tarde de chuva e preguiça... 

deu uma vontade súbita de fazer bolachas...

Lá fomos à procura de uma receita e eis que encontramos aqui  uma que nos pareceu fácil e rápida. 

Lá fomos para a cozinha à procura dos ingredientes e "mão na massa"!! Foram um sucesso. 

Tão boas e fáceis de fazer que já repetimos e até fizemos algumas alterações.

Experimentem!

Precisam de:

100 g de flocos de aveia (pode misturar outros flocos)

90 g de amêndoa picada

80 g de açúcar mascavado

40 ml azeite (1/3 copo mal cheio)

40 g de mel (2 colheres de sopa)

50 g de farinha (centeio ou trigo, ou mistura)

3 colheres de sopa de sumo de limão

50 ml de sumo de laranja (1/3 copo bem cheio)

1 pitada de sal

e para fazer, nada mais fácil:

- Triturar a aveia e as amêndoas;

- juntar os ingredientes sólidos e misturar;

- juntar os ingredientes líquidos e misturar, envolvendo tudo bem. 

- fazer montinhos, achatando com uma colher (não devem ficar muito grossos, para ficarem estaladiços).

- levar ao forno pré-aquecido (170º) até estarem douradas. 

podem acrescentar passas, ou substituir as amêndoas por nozes... façam as vossas variações...