E porque o Natal se aproxima, resolvemos apresentar algumas das receitas que fazem parte da nossa tradição.
Uma das melhores coisas desta época é juntarmo-nos à volta do fogão mantendo as tradições vivas!
Cá em casa sempre fazemos as rabanadas da maneira que a vovó Nair fazia!... são deliciosas! molhadinhas e muito macias!
Qual o segredo? muito carinho e paciência e como a vovó dizia, "as rabanadas para ficarem boas, têm que beber o leite que quiserem..."
e assim continuamos a fazer.
E boas festas para todos...
Para as rabanadas precisa de ter à mão:
Pão tipo "cacete" (de dois dias)
leite
açúcar
ovos
pau de canela
raspa de limão
manteiga
óleo para fritar
canela em pó
(as quantidades são q.b. como é costume nas "grandes" receitas!)
os segredos?
Comece por cortar o pão em fatias grossas e coloque numa travessa funda.
Separar as gemas das claras; bater as claras em castelo e ir juntando as gemas, uma a uma, continuando a bater.
Levar o leite a ferver com um pouco de manteiga (uma colher sopa para 1 litro de leite), açúcar (a gosto), a raspa de limão e o pau de canela.
Logo que levante fervura colocar por cima das fatias de pão, deixando absorver bem.
Entretanto leve o óleo a aquecer (deve ser suficiente para as rabanadas ficarem a "boiar")
Vá retirando as fatias de pão do leite... deixe escorrer um pouco e passe pelos ovos.
Leve a fritar no óleo quente... virando (só uma vez) para ficar douradinha dois dois lados.
Retire e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura...
e assim sucessivamente até acabar o pão... vá aquecendo o leite que for sendo necessário... e se forem muitas rabanadas é bom substituir o óleo (ou coar) para retirar os resíduos e não ficar queimado.
Deixem arrefecer ... misturar açúcar com canela e polvilhar as rabanadas.
Aqui em casa há quem goste de provar as rabanadas ainda morninhas... outros preferem no dia seguinte... mas na ceia de Natal não podem faltar!
Cá em casa sempre fazemos as rabanadas da maneira que a vovó Nair fazia!... são deliciosas! molhadinhas e muito macias!
Qual o segredo? muito carinho e paciência e como a vovó dizia, "as rabanadas para ficarem boas, têm que beber o leite que quiserem..."
e assim continuamos a fazer.
E boas festas para todos...
Para as rabanadas precisa de ter à mão:
Pão tipo "cacete" (de dois dias)
leite
açúcar
ovos
pau de canela
raspa de limão
manteiga
óleo para fritar
canela em pó
(as quantidades são q.b. como é costume nas "grandes" receitas!)
os segredos?
Comece por cortar o pão em fatias grossas e coloque numa travessa funda.
Separar as gemas das claras; bater as claras em castelo e ir juntando as gemas, uma a uma, continuando a bater.
Levar o leite a ferver com um pouco de manteiga (uma colher sopa para 1 litro de leite), açúcar (a gosto), a raspa de limão e o pau de canela.
Logo que levante fervura colocar por cima das fatias de pão, deixando absorver bem.
Entretanto leve o óleo a aquecer (deve ser suficiente para as rabanadas ficarem a "boiar")
Vá retirando as fatias de pão do leite... deixe escorrer um pouco e passe pelos ovos.
Leve a fritar no óleo quente... virando (só uma vez) para ficar douradinha dois dois lados.
Retire e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura...
e assim sucessivamente até acabar o pão... vá aquecendo o leite que for sendo necessário... e se forem muitas rabanadas é bom substituir o óleo (ou coar) para retirar os resíduos e não ficar queimado.
Deixem arrefecer ... misturar açúcar com canela e polvilhar as rabanadas.
Aqui em casa há quem goste de provar as rabanadas ainda morninhas... outros preferem no dia seguinte... mas na ceia de Natal não podem faltar!
