domingo, dezembro 14, 2008

Arroz de sardinha


Ter alguns ingredientes no congelador torna a cozinha do dia a dia muito mais fácil...
Foi o que fizemos hoje com umas sardinhas congeladas. Pode utilizar qualquer peixe, congelado ou fresco. Neste caso, num domingo chuvoso, ter o peixinho em casa tornou tudo muito mais fácil. 

Como fizemos?

1. Primeiro colocamos o peixe a descongelar por 30 minutos, em água com sal. Ao fim desse tempo a água foi escorrida e o peixe estava pronto para ser utilizado (no caso das nossas sardinhas congeladas, estavam já arranjadas em filetes);

2. Numa panela colocamos azeite
 a aquecer e cebola picada - que também tínhamos congelada - e deixamos refogar um pouco, até ficar transparente; acrescentamos 1 colher de sobremesa de pasta de alho (compra-se já preparada e também é um óptimo recurso para ter sempre à mão); 

3. Juntámos 1 pimento encarnado (pimentão vermelho) cortado às rodelas, 1 folha de louro, 1 molho de cheiro verde (salsa, coentros, celolinho) e deixámos apurar um pouco; temperámos com sal e pimenta q.b.;

4. Em seguida, arrumámos as nossas sardinhas por cima, tapamos a panela e deixámos cozer (é rápido e convém não deixar cozer demais);

5. Depois de uns 5-6 minutos, retirámos o peixe para fora e reservámos. Nos temperos que ficaram na panela juntámos o arroz, mexendo e deixando refogar um pouco; 

6. Em seguida, acrescentámos água a ferver e deixámos o arroz cozinhar, rectificando o sal; a quantidade de água deve ser 3 vezes a de arroz, para ficar soltinho;

7. quando o arroz estava no ponto, voltamos a colocar cuidadosamente o peixe por cima, e um pouco mais de cheiro verde picado; desligar o fogo, tapar a panela e deixar uns 2 minutos abafado.

8. servir imediatamente... com um bom vinho.

bom apetite! 
 

6 comentários:

Tia Gio disse...

Hoje não passo a procura de receitas, passo para desejar votos de um Santo e Feliz Natal.

claudia disse...

Humm, nunca imaginei que se pudesse fazer um belo prato de arroz com sardinhas! Gostei da ideia!

Adriana disse...

Feliz ano novo,com muita paz,boas recitas e Deus presente em tudo!

bjs

Marcia disse...

Nair querida
feliz ano novo!!!!

Anónimo disse...

adoro a receita do bolo de chocolate no microondas! experimentei e já não quero outra coisa!
bom ano!

Mão na Massa disse...

Vim agradecer o comentário e desejar a voces tambem um óptimo 2009!

Bjs =)