Bolo de mel

Esta é uma receita da Leonor Sousa Bastos, do blog Fragante Delícia, um local que visito com regularidade e encontro sempre boas sugestões.

Os bolos de mel são, normalmente, muito pesados. Mas este é muito leve, extremamente fácil de fazer e resultou muito bem.

precisa de: 

250 g de farinha 

16 g de fermento químico (1 colher de sopa) 

5 g de sal fino (1 colher de chá) 

130 g de açúcar 

120 g de manteiga amolecida 

200 g de mel 

1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)

160 ml de leite 

4 claras (aproximadamente 140 g)

Comece por pré-aquecer o forno a 180o C.

Em seguida, untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro. 

Peneirar os ingredientes secos e reservar. 

Bater a manteiga com o mel (e a baunilha) até estar um preparado cremoso. 

Adicionar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes. 

Juntar metade do leite, as claras (sim, sem bater!)

e, por fim, o leite restante sem deixar de bater.

Levar ao forno durante cerca de 30-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. 

Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.

Salsichas frescas enroladas com couve

Apesar de ser uma receita comum, não a costumo fazer.
mas hoje precisava gastar uma couve lombarda que andava pelo frigorífico...

por isso reuni os ingredientes necessários:

couve lombarda
salsichas frescas (10)
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 cubo de caldo de legumes
1 copo de vinho branco
1 copo da água de escaldar as folhas de couve
sal q.b.
pimenta q.b.
2 cravinhos
1 folha de louro

Comecei por preparar a couve:

separar as folhas, retirar um pouco do talo mais duro, sem danificar as folhas;
escaldar as folhas de couve em água a ferver temperada com sal; deixar ferver 5 minutos e retirar. Repetir este procedimento até terminar todas as folhas de couve (pode colocar várias folhas ao mesmo tempo, mas deve ter cuidado para não apertar muito e danificar as folhas.


Enquanto a couve arrefecia, fui preparando o molho:

numa frigideira (anti aderente) refogar a cebola e o alho em azeite; juntar o tomate pelado picado, juntamente com o molho. Acrescentar os temperos, louro, sal e pimenta, o caldo de legumes e os cravinhos.
Quando estiver refogado, juntar o vinho branco e a água. Deixar ferver um pouco e rectificar os temperos.

Entretanto fui preparando os rolos de salsicha:
juntar 2 folhas de couve, colocar 1 salsicha em cima, enrolar e prender com 2 palitos.

colocar todos os rolos num tabuleiro de ir ao forno.
regar com o molho e levar o forno (pré aquecido) por 30 minutos (ou até estar um pouco gratinado).





Acompanhei com arroz branco
fez sucesso!