Couve roxa com maçã

Querem um prato colorido e original? Que tal experimentar fazer couve roxa sem ser em salada? Surpreendidos? Pois é... foi a Ninita quem me deu a ideia e resolvi experimentar. Ficou muito bom e por isso partilho a receita no universo da blog’sfera!




Precisa de:

couve roxa
maçã
1 limão
cebola
alho
azeite
molho de soja
mel
sal qb
pimenta qb


Comece por cortar a couve em tiras. Descasque a maçã, corte-a em meias luas e ponha sumo de limão para não escurecer. Reserve.

Numa frigideira (anti-aderente) ponha a cebola e o alho picados; junte azeite e deixe a cebola ficar transparente. Junte a maçã e a couve. Envolva bem e vá mexendo, deixando refogar lentamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte um fio de molho de soja e uma colherzinha de mel. Vá mexendo até a couve estar cozida a gosto... rectifique os temperos.

Já está! É um bom acompanhamento para carne ou para uma refeição vegetariana, acompanhando com arroz branco ou integral.

Canjinha de galinha!

Quando estou doente adoro uma canjinha… fico logo melhor…para a Bikuca que esta doentinha aqui vai a receita de uma canjinha que a vai por logo boa! (pede ao A. para fazer e ainda vai saber melhor!)


Ingredientes:

Galinha
Agua
Sal
Massinha de pevide ou letrinhas ou qualquer outra!
Cebola
Caldo de galinha

Preparação:

Por a galinha numa panela com a agua, a cebola e o sal e deixar cozer durante 1 hora. Retirar a cebola e a galinha. Juntar o caldo de galinha e a massinha, deixar cozer. Finalmente juntar a galinha desfiada e comer.

Também se pode juntar cenoura ralada ou ovo cozido que fica bom.

Limões em conserva

Continuando na linha da cozinha marroquina deixo hoje aqui a receita de uma conserva de limões. É muito fácil de fazer e é um condimento com utilizações diversas. Em Marrocos encontramos esse limão com frequência nos guisados (couscous, tagines...) e a casca em “juliana” fica deliciosa em saladas ou mesmo enfeitando os pratos.


Vai precisar de:

16 limões
água
sal grosso
sumo de 1 limão
frascos de conserva*

Preparação:

1.Lave bem os limões. Coloque-os num recipiente de vidro, cubra com água e deixe de molho durante 3-5 dias, mudando a água diariamente.

2. Escorra os limões. Com uma faca afiada, faça quatro golpes longitudinais na casca, até 6mm de cada ponta. Em seguida, corte pelas incisões, de maneira a que os limões fiquem cortados de um lado ao outro, porém mantendo-se unidos pelas extremidades.

3. Introduza ¼ de colher de chá de sal no centro de cada limão, coloque-os num frasco de conserva esterilizado e polvilhe com uma colher de sopa de sal. Regue cada frasco com sumo de um limão e cubra os limões com água a ferver.

4. Guarde num local seco durante 3 semanas.

5. Para utilizar, passe bem por água fria a correr. Retire a polpa de cada quarto e utilize apenas a casca.


* Os frascos de conserva devem ser bem lavados e esterilizados antes da utilização. Depois de limpos e enxaguados, ferva os frascos durante 10 minutos num tacho grande com água, para que fiquem esterilizados.