Camarão à baiana e farofa de dendê

Mesmo em férias não podemos deixar de dar algumas sugestões... claro que temos saboreado verdadeiras delícias cariocas mas, como é impossível registar tudo, vamos fazer água na boca e, pra quem estiver no Rio, até uma dica se quiser ir almoçar fora!

Nas nossas incursões por Ipanema, comemos um camarão à baiana delicioso no Paz e Amor, na rua Garcia D'Avila.

Aqui fica a receita com a foto tirada no restaurante:



Ingredientes

- 2 cebolas médias raladas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 kg de tomate sem pele e sem semente batido no liquidificador
- 1 kg de camarão médio limpo
- 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- sal a gosto

Modo de preparação

Leve ao fogo uma panela com a cebola, a manteiga, o óleo e o alho e frite-os por 3 minutos.
Junte o tomate, tempere com sal e deixe em fogo baixo por 15 minutos, ou até obter um molho denso.
Passado esse tempo, junte o camarão e a pimenta. Deixe no fogo até que o camarão esteja cozido e o molho bem denso (cerca de 10 minutos).
Adicione o leite de coco, deixe ferver por mais 2 minutos. Sirva em seguida.

Acompanhe com arroz branco e farofa de dendê

estamos indo...

pois amigos... estamos indo de férias!!

Para onde? Para a cidade maravilhosa! Isso mesmo: Rio de Janeiro!

E já estamos até com água na boca só de pensar naqueles quitutes todos que vamos comer... empadinha... pastel... bolinho de mandioca... caldinho de feijão... suco de maracujá... aiiiiiiiiiiii!

Tentaremos publicar alguma receita, ok? Não se livram de nós assim facilmente!

Até já!

Bolo de maçã

Mais uma daquelas receitas seguras! Esta veio da nossa querida tia Micá que está sempre a surpreender-nos com coisas gostosas.

Este bolo é uma delícia e não pode haver nada mais fácil. Optimo para um lanche de verão. É que mesmo nas férias convém não perder o jeito!...


Vai precisar de:




- 3 chávenas de maçã picada com a casca (vá regando com sumo de limão para não escurecerem)
- ¾ chávena de óleo
- 1 chávena de leite
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 chávenas de açúcar mascavado
- 2 colheres (sopa) de passas (sem pevides) demolhadas num pouco de vinho
- ½ colher (sopa) de noz moscada moída
- 1 colher (sopa) cheia de canela
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) rasa de fermento

e para fazer:

Misture o açúcar com os ovos inteiros; junte o óleo, a farinha peneirada com o fermento, o leite, a noz moscada e a canela.
No fim junte a maçã e as passas.
Misture bem e leve ao forno quente em forma ou tabuleiro untado.



Surpreendido? Facílimo não é? Não precisa nem de batedeira!
Depois é só saborear e esperar pelos elogios!

Sooa – Peixe a S. Tomé e Príncipe

Sooa?? Pois é, encontramos* esta receita de S. Tomé e Príncipe e não resistimos a organizar um jantar com menu surpresa para os nossos queridos amigos... mais uma maneira de passarmos uma noite de verão em boa companhia. O cheirinho foi logo invadindo a casa toda e, depois, na hora da verdade, o sabor foi surpreendendo e os elogios surgindo... peixe com sabor africano, angu de banana e angu de milho! Uhmmm... delicioso!




Ingredientes

2 cebolas médias
1 dente de alho
1 beringela
2 colheres (sopa) de óleo de palma
1 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
250 g de tomate maduro
800 g de peixe limpo (utilizamos tamboril e cação)
400 g de camarão
malagueta, sal e pimenta q.b.

Modo de fazer

1.Comece por limpar o peixe da pele e espinhas, corte em lombos e tempere com sal.
2.Descasque a beringela, corte-a em cubos e deixe de molho em água com sal.
3.Limpe os camarões da casca, deixando a cabeça e a cauda. Reserve.
4.Ferva as cascas do camarão num pouco de água, coe e reserve a água.
5.Pique a cebola e o alho e refogue no óleo de palma e no azeite. Junte a folha de louro, malagueta, o romate picado e limpo de sementes. Vá acrescentando a água do camarão e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.
6.Adicione o peixe e deixe cozinhar durante dez minutos. Quase no fim, junte os camarões, rectifique os temperos e deixe terminar a cozedura.

Para acompanhar fizemos o angu de banana:




Cozinhar dez bananas com a casca, num tacho com água. Depois de cozidas, descasque-as e com a ajuda de um garfo, esmague-as bem. Forme um rolo e corte-o em fatias.

E não pode faltar o angu de milho:



Ponha água a ferver com sal e vá acrescentando o fubá de milho, mexendo sempre. Deixe cozinhar. A consistência é a gosto... nós gostamos não muito duro; e as quantidades é a olho (mais vale ir colocando a farinha de milho) lentamente para ir vendo a consistência.
Ou então, também vale comprar polenta pré-cozida. É a mesma coisa, na culinária africana e brasileira é conhecido por angu.


*Revista Mulher Moderna na Cozinha, Agosto, 2006