Bolo de mel

Esta é uma receita da Leonor Sousa Bastos, do blog Fragante Delícia, um local que visito com regularidade e encontro sempre boas sugestões.

Os bolos de mel são, normalmente, muito pesados. Mas este é muito leve, extremamente fácil de fazer e resultou muito bem.

precisa de: 

250 g de farinha 

16 g de fermento químico (1 colher de sopa) 

5 g de sal fino (1 colher de chá) 

130 g de açúcar 

120 g de manteiga amolecida 

200 g de mel 

1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)

160 ml de leite 

4 claras (aproximadamente 140 g)

Comece por pré-aquecer o forno a 180o C.

Em seguida, untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro. 

Peneirar os ingredientes secos e reservar. 

Bater a manteiga com o mel (e a baunilha) até estar um preparado cremoso. 

Adicionar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes. 

Juntar metade do leite, as claras (sim, sem bater!)

e, por fim, o leite restante sem deixar de bater.

Levar ao forno durante cerca de 30-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. 

Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.