bôla de liquidificador

Com vontade de dar uma "cara nova" a sobras de frango? Que tal experimentar um tipo de "bôla" com a massa feita no liquidificador? bom, não é bem bôla, porque a massa é muito mais macia; no Brasil chamam de "torta" e encontram-se várias receitas na net.

Fiz assim:

Coloquei no liquidificador:
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de queijo da ilha ralado (ou queijo parmesão)
1 pitada de oregãos
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 cebola
1/2 copo de azeite
1 pitada de sal
1/4 copo de leite

Bater tudo no liquidificador até ficar uma mistura homogénea.

Numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada, coloquei metade da massa.
Em cima, coloquei o frango desfiado e um pouco de feijão verde que também tinha sobrado, algumas azeitonas em pedaços (sem caroço) e pedaços de mozzarella.
Por cima, novamente o resto da massa.

Polvilhar com queijo ralado (voltei a usar o queijo da ilha) e levar ao forno.
Quando estiver douradinho, está pronto.
Deu para desenformar. Pode fazer num pirex e servir aí mesmo. (Se a forma for grande, convém dobrar a quantidade da massa para não ficar muito baixo.

Ficou mesmo muito bom. Quero repetir esta receita experimentando outros recheios.

mousse gelada de morango

Esta é uma receita versátil. Tanto pode servir como mousse, ou como gelado. Muito simples de fazer e irresistível!

Precisa de:

1 lata de leite condensado
1 lata de natas (usar a lata de leite condensado como medida)
1 pacote de gelatina de morango
1 caixa de morangos, lavados e sem o pé

servi com uma cobertura de chocolate. Usei:
1 tablete de chocolate negro derretido em 1 pacote de natas (200 g).

Para fazer, nada mais simples:

1. dissolver a gelatina em 250 ml de água quente; deixe arrefecer ligeiramente e coloque no liquidificador;
2. juntar o leite condensado, as natas e os morangos.
3. bater mais ou menos por 5 minutos. Deve ficar um creme sedoso.

Se quiser servir como mousse, é só colocar numa taça e deixar arrefecer no frigorífico. Decorar a gosto.

No meu caso, servi como gelado. Forrei uma forma com película aderente; coloquei no fundo morangos cortados ao meio; coloquei metade do creme de morangos e nas laterais da forma coloquei mais morangos cortados ao meio (a parte cortada para fora). Encher com o resto do creme de morangos.
Ficou no congelador de um dia para o outro.
Na hora de servir, fiz a cobertura de chocolate e coloquei por cima.

hummm.... uma delícia!

Arroz de lampreia à minha moda (do Minho)

Arroz de lampreia à minha moda (do Minho)

Esta é daquelas iguarias só para apreciadores! Pode ser um pouco estranho para quem nunca comeu... e pode fazer impressão ver o animal vivo, porque não é mesmo nada bonito. 

Aqui no Minho apanham-se as lampreias na desova, entre Janeiro e Abril. 

Para arranjar o bicho, é preciso alguma habilidade... o melhor é conhecer a peixeira e pedir-lhe para a arranjar e aproveitar o sangue (isso mesmo, é como um "arroz de cabidela" feito com lampreia). O nosso foi comprado no Mercado de Caminha.

Em casa, foi só escaldar a lampreia, raspar a pele e cortar em pedaços. Juntar vinho tinto, um pouco de verde (2 dl) e um pouco de maduro (3dl); vinagre; azeite; sal; pimenta; louro (2 folhas); cebola às rodelas (3); alho picado (3), um ramo de salsa, cravinho (3) e o sangue da lampreia. 

As quantidades são um pouco "a olho", de modo a que a lampreia fique mergulhada no tempero. Deixar de um dia para o outro.

Na hora, colocar a marinada com a lampreia no fogo baixo e deixar cozer (rectificar os temperos). Quando estiver cozida, retirar os pedaços de lampreia e manter quente. 

Acrescentar água quente no molho que ficou na panela, deixar ferver e juntar o arroz, deixando cozer lentamente; se necessário, acrescentar mais água quente para o arroz ficar "malandrinho". Verifique o sal. 

Quando estiver quase pronta, volte a juntar a lampreia, deixe acabar de cozer o arroz e sirva de imediato.

Deve ser acompanhado com um bom vinho tinto, verde de preferência!

Saborear... e dormir uma sesta!

(apesar da etiqueta "do mar", a lampreia não é peixe - é um ciclóstomo - e é apanhada no rio.)

Bolo rápido de laranja

Precisava de fazer um bolo rapidamente... e usei a receita daqui. Não deu tempo de tirar foto porque o Henrique (e todos nós) comemos ainda morno.
Vale a pena experimentar porque além de fácil, é saboroso e dá para muitas alternativas.
Deixo aqui uma sugestão mas podem fazer variações.

Prepare os ingredientes:

3 ovos inteiros
2 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1 copo de sumo de laranja (e/ou leite)
1 colher de sopa de fermento em pó
goiabada cortada em pedaços e enfarinhada (pode substituir a goiabada por frutos secos ou passas)

pré aquecer o forno a 180º
untar e enfarinhar uma forma com manteiga (usei forma de buraco)

Juntar os ovos, o açúcar, óleo, e o sumo de laranja no liquidificador e bater.
Misturar, sem bater, a farinha peneirada com o fermento.

Colocar a massa na forma; colocar por cima os pedaços de goiabada e assar mais ou menos 30 minutos (fazer o teste do palito).

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

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