segunda-feira, janeiro 21, 2008

cuscuz "não baiano"


O meu amigo J. Luis não pode comer coisas muito doces e por isso resolvi adaptar uma receita de cuscuz baiano, usando substituto de açúcar (adoçante em pó) e prescindi do leite condensado.
Em vez disso, servi com compota sem açúcar (de compra)... 
E não é que ficou bom?... 
Claro que de baiano tem pouco... mas é uma alternativa boa para quem quiser cortar no açúcar...


Ingredientes:

250 g de tapioca
1 pacote de coco (150 g e um pouco de leite – de vaca ou de coco - para hidratar)
adoçante em pó a gosto
1 colher (chá) de sal
1 lata de leite de coco 
compota ou qualquer doce de fruta sem açúcar


Modo de fazer

Misture bem a tapioca e o coco já no tabuleiro onde vai ser servido.
Se usar o coco ralado de pacote, convém hidrata-lo primeiro com um pouco de leite. Utilizamos leite de coco, mas há quem faça com leite de vaca.
Aqueça o leite de coco misturado com água até ficar morno (não deixe ferver). 
Acrescente  o sal e o adoçante em pó e vá mexendo bem. Prove e adoce a gosto. 

Por último vá acrescentando o leite de coco morno, aos poucos, misturando bem; nós colocamos uma chávena de cada vez; a tapioca vai absorvendo o líquido... vão verificando a consistência... fica como um pudim durinho (Convém ter água morna adoçada para o caso de ser preciso mais água).
Quando toda a água tiver sido absorvida, cubra e leve ao frigorífico até à hora de servir (ou deixe mesmo à temperatura ambiente se preferir).
Na hora de servir, pode colocar por cima mais coco ralado e acompanhar com o doce escolhido.
Claro que pode sempre servir com o tradicional leite condensado... nesse caso, a dose de açúcar é que aumenta!

7 comentários:

Natural Naturalmente disse...

Adorei, a dica, eu adoro cuscuz, tenho sempre tapioca (em pacote) em casa. Para quando bate a saudade nem ter de sair.
um beijinho
Márcia

Fabrícia disse...

Ai que tentação.....
Bjcas.

cozinha da drica disse...

Postei hj também uma receita de cuzcuz , e o seu parece muito bom!!!

Nani do Paulo disse...

Gostei muito de idéia, minha mãe não está podendo com açucar.
Abraços!

Miss Slim disse...

Uma tentação :)

Bjo:)

Gatinha na cozinha disse...

ola!
adorei seu cantinho.. bjs dani

barb michelen disse...

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