A caminho da Indonésia

Pois é amigos, vamos estar fora por uns dias...

mas voltaremos inspirados com novos sabores e novas ideias!

Aguardem por nós!

Bolo de Cenoura no Micro

Andamos em maré de fazer experiências com o microondas. Agora foi a vez de um bolo de cenoura (publicado na revista Tele Culinária, nº 1482).
O que nos agrada nestes bolos é a facilidade e a rapidez com que são feitos. E ficou delicioso!
Agora não há desculpas!! Toca a adoçar a boca ao pessoal e contribuir para olhos – mais – bonitos!!

Vai precisar de:

350 g de cenouras raladas
350 g de farinha
300 g de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
4 ovos
1 dl de óleo
manteiga ou margarina para untar q.b.
farinha para polvilhar

Se quiser cobertura:

1 lata de leite condensadochocolate em pó q.b.
1 colher (sopa) manteiga

Faça assim:

Num copo liquidificador, junte a cenoura ralada, os ovos, o açúcar e o óleo, triturando tudo muito bem.

Retire para uma tigela e adicione a farinha e o fermento e envolva bem.

Unte uma forma de silicone com manteiga, polvilhe com farinha e verta o preparado anterior para a forma (na receita original sugerem uma forma de buraco; como não tinha não usei; mas acho que até ficaria melhor).
Leve ao microondas durante 10 minutos (na potencia de 1000w), retire e deixe descansar uns 5 minutos. 

Desenforme.

Se quiser cubra com a cobertura de leite condensado: misture o chocolate no leite condensado na quantidade que desejar (mais ou menos escuro), junte a manteiga e leve ao microondas uns 2-3 minutos, só para derreter a manteiga e envolver tudo bem.

Cubra o bolo enquanto ainda estiver quente e deixe escorrer. Enfeite com uma folhinha de hortelã.

Ou, em vez da cobertura de leite condensado, pode simplesmente polvilhar com açúcar em pó.

Ou... usar outra qualquer cobertura a gosto... ou nenhuma...

Experimentem e vão ver como é fácil e delicioso!

Massa de Espelta com feijão verde

Na saga da comida saudável...

Encontramos uma massa integral (espiral) de Espelta e resolvemos experimentar. Com feijão verde ficou um prato muito bom. 

"Espelta" é uma variedade de trigo, considerado como estando na origem de todas as espécies do trigo actual.

Por ser um trigo ainda não transformado, é considerado menos alergénico, melhor assimilado e de digestão mais fácil. Atenção no entanto: espelta possuí glútem e por isso não é indicado para aqueles que precisam fazer uma alimentação sem glútem. 

O nosso prato foi feito assim:

1º - feijão verde cortado em tirinhas finas, cozido em água com sal e um fio de azeite. Depois de cozido retiramos para o lado e reservamos. Não deitamos a água fora.

2º - na mesma água cozemos a massa espelta, temperando com um pouco de pimenta e noz moscada.

Na travessa de servir misturamos a massa com o feijão verde. Por cima juntamos coentros e cebolinho picados. 

Juntamos uns cubinhos de queijo flamengo (como a massa estava quente, foi derretendo) e uns tomates cereja vermelhos e amarelos para enfeitar.

E ficou pronto! Rápido, simples, saudável e... muito bom. 

Filetes de Peixe à Florentina

Mais uma maneira de comer peixinho… (sem espinhas)... é fácil de fazer, muito saboroso e faz uma refeição saudável e completa. Tem também a vantagem de poder ser preparado com antecedência.

Aqui fica a ideia *.

Ingredientes

• 600 g de filetes de peixe (utilizámos badejo e a receita fala em linguado)
• 35 g de farinha de trigo
• 15 g de queijo ralado
• 1 caixa de espinafres congelados (ou 1 molho de espinafres)
• 3,5 dl de caldo de legumes (1 cubinho de caldo dissolvido em 3,5 dl de água)
• 1,5 dl de espumante
• 2 gemas de ovo
• 1 iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de azeite + azeite para untar
• pimenta e noz-moscada q.b.


Para preparar:

Descongele os espinafres ligeiramente (pode utilizar o microondas). Numa frigideira, leve ao lume uma colher (sopa) de azeite e, quando estiver quente, junte-lhe os espinafres e tempere-os com pimenta moída. Reserve.
Se utilizar espinafres frescos, lave-os e escorra-os. Leve ao lume uma panela com água e, quando levantar fervura, escalde os espinafres; depois escorra-os e passe-os por água fria até arrefecerem completamente. Em seguida, prepare-os como explicado anteriormente.

Espalhe os filetes num tabuleiro previamente untado com azeite e regue-os com o espumante, cubra-os com papel vegetal (ligeiramente humedecido) e leve 15 minutos ao forno aquecido a 180º. Retire os filetes para um prato e reserve.

Prepare o molho: leve ao lume o resto do azeite e quando estiver quente junte-lhe a farinha e mexa; adicione depois o caldo de legumes, aos poucos e mexendo sempre (se ficar com grumos pode utilizar a varinha mágica); acrescente o caldo dos filetes, mexa, tempere de pimenta e noz-moscada, deixe ferver e retire do lume.

Bata o iogurte com as gemas de ovo e misture com cuidado ao molho, mas sem bater.

Espalhe os espinafres no tabuleiro (pode ser o mesmo que utilizou para os filetes) e, por cima, coloque o peixe.

Regue com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno forte até alourar.


Impossível não gostar!!


* A receita vem publicada na revista Saúde à Mesa, nº 18, Setembro 2007

Lombo de porco recheado com figo e amendoa

Querem a receita?...
ahahahah!..... não há!...

Hoje fica aqui apenas a ideia... pois é, fomos jantar ao Restaurante A Adega, em Lanhelas, concelho de Caminha...

Gostamos muito de lá ir... tem um ambiente muito agradável e comida muito saborosa. Sempre ficamos satisfeitos.

E desta vez resolvemos experimentar esse prato de lombo de porco recheado com figo e amendoa... bem....... uma delícia!!!
e acompanhava com maça assada... uma combinação perfeita!!

Por isso deixo aqui a sugestão... quem estiver por perto pode lá ir que não se vai arrepender...
quem estiver longe pode tentar fazer a receita e depois contar como ficou!

quem se atreve?

Bacalhau com molho à espanhola

Habituámo-nos, aqui por casa, a chamar “à espanhola” ao molho vermelhinho de azeite com cebola. Desconhecemos o rigor do termo mas tem sido utilizado com peixe ou bacalhau e encontramos com frequência em Espanha, acompanhando a famosa “merluza” (pescada).

Foi o que fizemos desta vez. Nada de mais fácil, dando um colorido ao clássico bacalhau cozido...




Para o molho precisa de:

Azeite
Cebola
Alho
Louro
Colorau
Vinagre
Sal e pimenta


Fazer assim:

Cozer o bacalhau em água e reservar (utilizar a mesma água para cozinhar a hortaliça, juntando um fio de azeite e rectificando o sal).

Enquanto isso, vá preparando o molho:

numa tigela colocar a quantidade de colorau desejada e dissolver com um pouco de água e um fio de vinagre (para 1 chávena de azeite, ± 1 colher de sobremesa de colorau; se quiser mais escuro, deve usar mais colorau). Reservar.

Numa frigideira, colocar azeite, cebola às rodelas e alho picado grosseiramente. Juntar 1 folha de louro e deixar a cebola ficar transparente. Acrescentar o colorau, temperar sal e pimenta. Deixar apurar um pouco, com cuidado para a cebola não escurecer.

Colocar o bacalhau numa travessa e deitar o molho por cima; polvilhar com salsa picada.
Servir a hortaliça à parte.

Uhm... muito bom!

Risotto de Salada

O que fazer pró jantar???... às vezes a vontade nem é muita e o frigorífico está desfalcado. Pois foi isso mesmo que aconteceu numa noite de domingo... Havia uma salada de alface, tomate e cebola que tinha sobrado do almoço... e a solução foi juntar tudo com arroz... e assim nasceu um “risotto de salada” que, segundo o maridão, ficou delicioso. E desenrascou o jantar...

Apesar de ter sido feito como qualquer risoto, fica aqui a descrição, passo a passo:


1. Primeiro aproveitamos a cebola, juntamos mais uma, tudo picado com um dente de alho e refogamos em azeite.

2. Quando a cebola ficou transparente, o refogado foi “resfriado” com um pouquinho de vinho branco... e continuou a refogar...

3. Acrescentámos o tomate cortado em pedacinhos... deixámos ferver e apurar tudo, para o tomate cozer. Juntámos uma pitada de açúcar (que é bom para tirar o ácido do tomate) e temperámos de sal... e continuou em fogo lento...

4. Quando já estava apurado, juntámos o arroz (2 chávenas de café de arroz para 2 pessoas), envolvemos tudo e deixámos o arroz absorver o líquido e os sabores do refogado...

5. Juntámos água quente até cobrir o arroz... misturámos bem... e deixamos no fogo baixo... mexendo de vez em quando...

6. Então juntámos a alface grosseiramente cortada em tiras grossas e envolvemos no arroz...

7. Sempre que o arroz ia secando fomos acrescentando um pouco de água quente... misturando lentamente... rectificámos os temperos (sal e um pouquinho de pimenta)... e fomos deixando o arroz cozer...

8. No fim... deixando o arroz húmido... com caldinho... desligámos o fogo, juntámos salsa e coentros picados (que fomos buscar ao nosso jardim) e uma chávena (de café) de queijo mozzarella em fios. Envolvemos delicadamente e servimos... decorado com um raminho de manjericão...

uhmm.... que cheirinho!... e que saboroso ficou!...

BOLO DE CHOCOLATE DE MICROONDAS

Temos andado um pouco ausentes... pelo que pedimos desculpa a todos os nossos visitantes.
Mas agora estamos de volta e prometemos continuar a trazer ideias saborosas!
E para começar a “nova temporada” nada como uma receita bem docinha! Foi feita ainda em Agosto e tem sido repetida já por várias vezes pois foi sucesso absoluto!


Esta é uma receita que encontramos num outro “sítio” que costumamos visitar (http://rapotacho.blogspot.com) e que fomos guardando... a oportunidade de o fazer surgiu numa tarde de chuva que trouxe também uma vontade súbita de comer chocolate. Mas tinha que ser alguma coisa rápida e fácil. Fazer bolo no microondas!
A Bibi achou a ideia óptima e metemos mãos à obra.
E não é que saiu mesmo bom! Era ver o bolinho a subir... desenformar com aquele molhinho todo... comer quentinho... uhm.... de “soltar os cachorros”, pois!!!...

Só precisa de misturar:

4 ovos inteiros
1 chávena (chá) de chocolate em pó
2 chávenas (chá) de leite
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
100 grs. de manteiga

Depois de tudo misturado, bater com a batedeira por mais ou menos 3 minutos.
Coloca-se o preparado numa forma de pirex (tipo soufflé e própria para ir ao microondas), que foi previamente untada com um pouco de manteiga.

Leva-se ao microondas (na potencia máxima) durante 4 minutos e mexe-se (nem precisa de retirar a forma do microondas).


Volta-se a marcar mais 4 minutos e verifica-se como está – o tempo de cozedura pode variar em função da potencia do microondas; nós tivemos que colocar mais 2 minutos. O bolo cresce e vê-se que está solto dos lados apesar de no fundo da forma a massa ficar um pouco fluida.
Esperar 5 minutos para desenformar. O creme que ficou no fundo vai escorrer pelo bolo, dando a aparência de cobertura.



Sucesso garantido!

Muffins de Arroz

Esta é uma ideia para utilizar o arroz que sobrou. Óptimo para lanches ou jantares rápidos (quente ou frio).
Acompanhado de uma salada faz uma refeição saborosa.
A receita foi retirada do programa “Mais Você” (http:// maisvoce.golobo.com/).
As sugestões de recheio são diversas. Fizemos com queijo e tomate mas deixamos aqui outras ideias para experimentarem.

Para a massa precisa de:



1 chávena (chá) de leite
¼ chávena (chá) de azeite
3 gemas
½ chávena (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
3 chávena (chá) de arroz cozido
tomilho (ou orégãos) picados q.b.
3 fatias de bacon tostado e picado (*)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras batidas em castelo

e para o recheio:

100 g de queijo mozzarella ralado em fitas
1 tomate cortado em pedaços pequenos
azeitonas verdes picadas a gosto
orégãos e/ou manjericão picado
sal a gosto
1 fio de azeite

Pode começar por preparar o recheio:

Numa tigela, misture o queijo mozzarella, o tomate, azeitona verde picada. Tempere com orégãos (e/ou manjericão) e 1 fio de azeite. Misture bem e reserve.

Siga fazendo a massa:



No liquidificador (ou usando a varinha mágica), bata o leite, o azeite, as gemas, o queijo parmesão e o arroz cozido; tempere de sal a gosto. Bata até obter uma massa homogénea.
Transfira para uma tigela, misture tomilho (ou orégãos) a gosto e o bacon. Adicione o fermento e misture bem.
Por último, acrescente as claras batidas em castelo e misture delicadamente.

Agora é só montar os muffins:



Em forminhas de empada untadas com manteiga e enfarinhadas com pão ralado, coloque ± 1 colher (de sopa) de massa, um pouquinho do recheio e acabe de encher com a massa.
Leve a assar no forno (200ºC) por ± 20 minutos.
Desenforme ainda morno.

Sugestão para outros recheios:

1. No liquidificador (ou processador) bata 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 copo queijo creme, salsa e cebolinho picados a gosto.

2. Numa panela em fogo médio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure ½ cebola picada e 1 dente de alho picado.
Junte 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Acrescente 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 200 ml de leite e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
Adicione noz-moscada ralada a gosto, ½ chávena (chá) de natas frescas, 1 chávena de queijo parmesão ralado e 2 chávenas (chá) de espinafre cozido no vapor (ou microondas).
Transfira para o liquidificador e bata, transformando em creme.

(*) uma maneira fácil de tostar o bacon é utilizando o micro-ondas: coloque as fatias de bacon entre folhas de toalhas de papel de cozinha e ligue o micro na potencia alta por ± 3 minutos. A gordura é absorvida pelo papel e o bacon fica torradinho.

Empanada de sardinha

O “picnic” da família Rio Tinto é já uma tradição das férias de verão. Incansavelmente organizado pela Tia Piá, é uma oportunidade para se reverem os primos e os primos dos primos.
É também uma oportunidade para irmos provando muitas das iguarias que todos os anos são levadas.
Um encontro alegre (e farto!!) que desejamos se repita todos os anos.

Desta vez resolvemos levar uma empanada de sardinhas. Na verdade utilizámos uma receita de bola (já aqui publicada), porque a massa é mesmo muito fácil de fazer e aproveitámos umas sardinhas de escabeche que tínhamos preparado já anteriormente (também já aqui publicada).
E não é que deu mesmo certo?

Ingredientes para a massa:

1 chávena de leite morno
1 saquinho de fermento de padeiro (ou 2 tabletes)
1 colher de chá de sal
1 colher (chá) de açúcar
½ chávena de óleo
3 chávenas de farinha

Dissolver o fermento no leite morno. Misturar o açúcar, o sal, óleo e a farinha aos poucos (normalmente 3 chávenas de farinha é suficiente mas, se precisar, pode acrescentar um pouco mais). Envolva tudo até que a massa fique maleável e não pegue nas mãos (não precisa de bater muito).

Deixar repousar mais ou menos 20 minutos.

Divida a massa em duas partes iguais.
Estenda com um rolo, dando a forma quadrada. Coloque uma das metades num tabuleiro.

Espalhe o recheio e cubra com a restante massa. Enrole as pontas, fechando os dois quadrados. Resolvemos “marcar” a nossa empanada com o RT da família...
Pincele com gema (pode juntar um pingo de café para dar uma cor mais dourada). Leve ao forno até dourar.

Para o recheio:

Desta vez foram utilizadas as sardinhas de escabeche que já tínhamos preparado (aqui no blog podem encontrar a receita). Retiramos as cabeças e as espinhas e colocamos por cima a cebola que fazia parte do molho.

Pode utilizar-se sardinha em lata... deve ficar muito bom também.

E podem experimentar outros recheios (queremos testar com bacalhau).
Ou pode ser enrolada com queijo e fiambre. Enfim, uma massa versátil para várias utilizações.

Bola de fiambre e queijo

Tempos de férias... e por isso temos andado um pouco afastados daqui... mas não afastados da cozinha! Continuamos a experimentar coisas saborosas.
Deixamos aqui hoje uma receita da já clássica bola salgada. O que gostamos desta receita é que a massa é muito simples de fazer... e boa para variar os recheios. Para além de poder ser preparada com antecedência e servida fria, o que para tempo de praia não há nada melhor.

Bola de fiambre e queijo (da Tia Micá)

1 chávena de leite morno
1 saquinho de fermento de padeiro (ou 2 tabletes)
1 colher de chá de sal
1 colher (chá) de açúcar
½ chávena de óleo
3 ou 4 chávenas de farinha

dissolver o fermento no leite morno; misturar o açúcar, o sal, óleo e a farinha aos poucos (a massa deve ficar maleável e a não pegar).


Deixar repousar mais ou menos 20 minutos.
Abrir com rolo e polvilhar com queijo ralado
Rechear com fiambre, chouriço e enrolar com a emenda para baixo.
Descansar mais ou menos 15 minutos.
Pincelar com gema com um pingo de café.

Levar ao forno médio até ficar dourada por cima.

Brioche de Bacalhau e Espinafre

Os ingredientes podem ser os mesmos mas vale a pena tentar variações.
É divertido fazer experiências e surpreender...
Foi o que fizemos com o bacalhau e o espinafre... desta vez recheando o pão redondinho... a comadre gostou e deu-lhe o nome... um brioche falso mas muito saboroso!

O que utilizamos:

Bacalhau cozido, sem pele e sem espinhas, separado em lascas
Espinafres congelados
Cebola
Alho
Azeite
Pão redondo (1 por pessoa)

Como fizemos:

A cebola e o alho foram picados e colocados numa frigideira com azeite. Deixamos ficar transparente e juntamos os espinafres (previamente descongelados no microondas). Envolvemos e deixamos refogar um pouco. Temperar de sal e pimenta.
Acrescentamos o bacalhau e envolvemos bem.



Cortamos uma tampa em cada bola de pão e retiramos o miolo.



Recheamos o pão com a mistura de bacalhau e espinafres. Um pouquinho mais de azeite por cima.
A tampa de pão foi colocada e pincelamos todo o pão com azeite.
Enrolamos em papel de alumínio e levamos ao forno até o pão ficar torradinho.

Fez sucesso!!

Bola de Bacalhau

Já aqui dissemos várias vezes que as sugestões trazidas pela nossa querida tia Micá são garantia de sucesso na cozinha.
E mais uma vez confirma-se, agora com esta receita de bola de bacalhau*.
Uma delicia! E, como convém, nada difícil de fazer.

Por isso, mãos à obra!

Precisa de:

500 g de farinha
5 g de fermento de padeiro
± 2 dl de água
sal
100g de margarina
3 cebolas grandes
3 dentes de alho
2,5 dl de azeite
400 g de bacalhau demolhado, em lascas

Para fazer:

Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade ao centro.
Esfarele o fermento de padeiro com as pontas dos dedos e dissolva na água morna.
Tempere com uma pitada de sal e deite no meio da farinha. Comece a amassar até obter uma massa dura.
Junte a margarina amolecida e em pedacinhos e continue a trabalhar até a massa se descolar das paredes da tigela e fazer bolhas.
Molde em bola, polvilhe com farinha e embrulhe juntamente com a tigela num pano grosso.
Deixe repousar em local aquecido enquanto prepara o recheio.

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com o azeite. Quando a cebola começar a alourar adicione as lascas de bacalhau. Tape e deixe cozinhar até o bacalhau estar macio, vá mexendo de vez em quando.

Pincele um tabuleiro grande (± 30 x 40 cm) com margarina. Separe cerca de 2/3 da massa já levedada, coloque-a no tabuleiro e estenda-a com os dedos de modo a cobrir o fundo e as bordas do tabuleiro. Se for necessário unte os dedos com um pouco de azeite para facilitar a tarefa.
Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa e cubra com a restante massa, previamente esticada.
Feche bem a bola, puxando as bordas da massa que ficou por baixo e dobrando-as sobre a superfície (esta bola deve ficar baixa, não ultrapassando os 3 cm de altura).
Pincele a superfície com azeite e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Vão ver que é mesmo boa! E, claro está, podem aproveitar a receita da massa e variar o recheio.


(* receita publicada no jornal O Caminhense de 30 de Março de 2007)

Empada de peixe

Um dos nossos passa-tempos preferidos é ver revistas de culinária (imprescindível que tenham fotos!) e procurar receitas para experimentar. Esta encontramos na revista «Saúde à Mesa» (julho, 2006) e não perdemos tempo... algumas alterações e logo um almocinho para testar. Ficou uma delícia e parece-nos apropriada para fazer com outros recheios a gosto (inclusive, algum aproveitamento de carne ou peixe).
Aqui fica a nossa sugestão.

Ingredientes para a massa:


- 250 g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ovo
- 1 dl de água

Ingredientes para o recheio

- 300 g de peixe, limpo de peles e espinhas (utilizamos tamboril, mas pode ser feito com qualquer outro peixe)
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 pimento verde, em tiras
- 1 pimento vermelho, em tiras
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher (chá) de orégãos
- 1 colher (sopa) de coentros picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal q.b.
- 1 ovo batido para pincelar

para preparar:

1. Faça primeiro a massa: coloque a farinha numa taça, faça-lhe uma cavidade e junte-lhe todos os outros ingredientes. Misture bem até obter uma massa homogénea e leve-a ao frio durante 1 hora.

2. Prepare o recheio: descasque e corte a cebola em meias-luas e pique os alhos. Coloque tudo num tacho ao lume, juntamente com o azeite e deixe alourar cerca de 5 minutos.

3. De seguida, junte os tomates e os pimentos e tempere de sal, orégãos e coentros. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Adicione o peixe desfiado misture e deixe cozinhar ligeiramente. Disponha o preparado num tabuleiro de ir ao forno.

5. Estenda a massa finamente numa bancada polvilhada com farinha e deixe-a com as dimensões suficientes para cobrir o tabuleiro.



Pincele os rebordos do recipiente com ovo batido, cubra com a massa e pressione a toda a volta para que fique bem colada. Pincele a restante massa com o ovo e leve a forno quente a 180ºC, durante 20 minutos.
Não ficou bonito?

Depois é só servir com uma saladinha! E um bom vinho, claro está! Boa companhia é imprescindível!!

Bolo de Morangos da Isaura

Dia do primeiro aniversário da Teresa, a menina mais nova da nossa família. Festejamos em casa da vovó Lalá e quem trouxe o bolo foi a Isaura. Foi uma festa deliciosa! E até a festejada pequenina se lambuzou do bolo colorido e docinho!

Realmente o bolo é saborosíssimo, a massa fica húmida e é muito fresco. Vale a pena experimentar!


Ingredientes

5 ovos separados
5 colheres (sopa) de leite
150 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
120 g de farinha
20 g de maizena
1 colher (café) de fermento

morangos q.b. para recheio e decoração
2 pacotes de natas
açúcar q.b.


Para fazer:

Adicionar o leite às claras e bate-las em castelo.
Depois juntar o açúcar e a baunilha, continuando a bater.
À parte, mistura-se, com um garfo, as gemas dos ovos com um pouco de leite e juntam-se às claras. Bate-se mais um pouco para envolver tudo
Adicionam-se as farinhas peneiradas com o fermento e envolve-se delicadamente.
Coloca-se em forma untada e enfarinhada.
Vai ao forno quente a cozer durante 25-30 minutos.

Entretanto prepara-se o recheio:

Picam-se os morangos para um recipiente com bastante açúcar e deixa-se repousar (mais ou menos 25 a 30 minutos).

Depois do bolo frio, corta-se este ao meio e rega-se com a calda que ficou dos morangos.
Batem-se as natas até ficarem firmes, recheia-se a metade inferior do bolo e coloca-se, por cima, os morangos picados. Tapa-se com a parte superior, barra-se tudo com o resto das natas e decora-se com os morangos.

Levar ao frigorífico.

p.s. Estamos aguardando que nos mandem a foto do bolo original. Entretanto utilizamos esta que é daqui http://www.dako.com.br/aplicacoes/receitas/01sql07/images/fgbolomora.jpeg

Humus

Estamos de volta… contentes e inspirados!!
E até já fizemos um jantarzinho para introduzir os nossos amigos nessa delícia dos sabores turcos!! Procuramos que fosse variado… e até que ficou uma aproximação muito boa! A foto é só para ir abrindo o apetite!



Trouxemos de lá alguns temperos, comprados com o Sr. Kadir, numa das lojas mais simpáticas de Istambul (Bunsa, na Duduodalari Sk. Nº 26 Balikpazari – Beyoglu)!

Vamos deixando aqui (aos poucos) algumas sugestões… daqueles pratos que facilmente podem ser realizados.

Hoje fica a receita do Humus, uma entrada deliciosa… tipo paté, que vai muito bem com um pãozinho ou torradas!



INGREDIENTES (10 pessoas)

500 gr de grão já cozido (utilizei de lata)
1 copo de creme de sésamo (tahine) (na falta do tahine utilizei manteiga de amendoim e também ficou muito bom)
1 colher (de café) de sumo de limão
1 colher (sobremesa) de açúcar
3 dentes de alho
sal q.b.
paprika (em flocos – ficamos viciados!)


Preparação

Reduza o grão a puré com um pouco de água, juntamente com todos os ingredientes, misturando bem (deve ficar um creme; vá juntando a água necessária).
Tempere a gosto e já está.
Coloque numa travessa e enfeite com a paprika, salsa (ou qualquer folhinha verde) e limão.
Depois é só ir barrando um pãozinho… e esperar pelo resto da refeição!!
Podem acompanhar com azeitonas e... uma cervejinha… porque ninguém é de ferro!!

Pataniscas de courgettes - Kabak Mücveri

Pois é, estamos indo até Istambul... e por isso vão ficar algum tempo sem as nossas sugestões culinárias.
Mas depois voltaremos inspirados por novas experiencias e sabores! Aguardem por nós.
Entretanto, podem ir já experimentando uma receita simples que aprendemos...


Ingredientes

1kg de courgettes,
3 cebolas
1 1/2 copo de queijo tipo Fetta ralado
1 1/2 copo de farinha
3 ovos
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de picante
1 ramo de funcho
óleo ou azeite para fritar
sal


Preparação

Rale as courgettes (em fitas) e pique as cebolas.
Na manteiga (ou azeite), refogue as cebolas e as courgettes por mais ou menos 2 minutos e coloque numa tigela.
Parta os ovos por cima do preparado, acrescente as gemas e junte o queijo branco, o sal (atenção porque o queijo já é salgado), o picante, a farinha e o funcho picado, mexendo tudo muito bem.
Dê uma forma redonda (tipo pataniscas) e vá fritando no óleo ou azeite, dos dois lado. Sirva quente, acompanhado com uma salada ou com pão.
Vão ver que é muito bom.

Estamos ansiosos por comer no local original.
(a foto é daqui: http://static.flickr.com/107/301288918_431be9c02a.jpg)

Focaccia

Um domingo em família... uma chuvinha lá fora... uma preguiça gostosa... nada melhor do que pãozinho fresco para um lanche “ajantarado”. Aproveitamos os dotes de padeira da Fifi e fomos para a cozinha fazer focaccia. Um cheirinho a pão fresco foi-nos invadindo e a água na boca a crescer... é preciso é paciência para deixar levedar... mas vale a pena!

Ingredientes:

8 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
2 pacotinhos de fermento de padeiro em pó (ou 5 colheres de chá)
2 copos de água morna
½ copo de azeite
orégãos para polvilhar
azeite para untar
farinha para polvilhar

Mãos na massa:

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela. Reserve.

2. Dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar ± 5 minutos. Acrescente o azeite.


3. Junte a mistura ao fermento a mistura seca de farinha e vá envolvendo bem.

4. Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, vá batendo a massa com as mãos até ficar uma massa elástica (± 10-15 minutos) e faça uma bola. Coloque a massa numa tigela untada com azeite e faça-a rodar para que toda a superfície da massa fique untada com o azeite. Cubra com uma toalha e deixe repousar por 45 minutos.

5. Ao fim desse tempo, a massa deve ter crescido. Abaixe para que o ar saia, coloque numa assadeira untada e deixe descansar outra vez por mais 30-40 minutos para a massa voltar a crescer. Entretanto aqueça o forno (375º).

6. ao fim desse tempo, pressione a massa com o dedo, fazendo uma pequenas cavidades (sem furar). Pincele com azeite (se desejar pode polvilhar com orégãos) e leve ao forno até dourar (± 30 minutos)

E já está... é só cortar e servir... acompanhado com o que quiser! Molhadinho em azeite, orégãos e sal grosso... uhmmmm!!
Uma delicia!

(se quiser pode dar a forma de bolinhas pequenas. E pode também congelar a massa depois de crescer a primeira vez. Embrulhe a bola de massa em papel de alumínio e coloque num saco de plástico. Depois é só descongelar em temperatura ambiente e deixar crescer.)

Soufflé de chocolate

A nossa querida Bicuka pediu-nos uma receita de soufflé de chocolate e aqui estamos com a resposta. Esperamos que seja bem sucedida e que todos gostem. Não é difícil de fazer...

E não é que a Bicuka já fez o nosso soufflé! A foto é dela!


INGREDIENTES

3/4 lt. de leite ( 750cc)
1 chávena de açúcar(200 gr)
1 chávena de farinha (120 gr) mais 2 colheres de sopa
100 gr de manteiga
150 gr de chocolate para culinária
7 ovos
baunilha
açúcar em pó
manteiga para untar e açúcar para polvilhar a forma

PREPARAÇÃO

Untar muito bem uma forma de sufflé com manteiga. Polvilhar com açúcar em pó de modo a que toda a forma fique bem coberta. Reservar.
Ralar o chocolate (ou parti-lo bem pequenino). Aquecer o leite e o açúcar numa panela (só para amornar – podem utilizar o micro-ondas). Se desejar pode aromatizar com um pouco de baunilha. Já com o fogo desligado, juntar o chocolate para derreter.
Derreter a manteiga e ir juntando a farinha a pouco e pouco, mexendo bem e ir acrescentando o leite. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até espessar e formar um creme.

Retirar do fogo e deixar arrefecer.
Em seguida, juntar as gemas, uma a uma, misturando bem após acrescentar cada uma.
Bater as claras em neve, juntando uma colher (sopa) de açúcar. Envolver no creme, delicadamente.

Deita-se a mistura na forma e leva-se ao forno a temperatura média, durante meia hora.

Serve-se de imediato, polvilhado com açúcar em pó.


Fica delicioso acompanhado de gelado de natas ou baunilha e/ou morangos!
UHMMM... de comer e chorar por mais!!!....

(o seu a seu dono: receita daqui )

Farofa de cenoura

Aqui por casa ninguém resiste a uma boa farofa! E outro dia a Alcilene (que faz com que as minhas mãos fiquem "de fada", apesar da cozinha!!) falou-me numa farofa de cenoura que ela comia lá p'ros lados do Espírito Santo. Quis logo saber como era feita e não sosseguei enquanto não experimentei!
Booooooom! É mesmo uma delícia!!! Douradinha e húmida… Um óptimo acompanhamento…


Foi feita assim:


Numa frigideira coloquei 3 cebolas e 1 dente de alho, tudo bem picadinho, com um pouco de azeite.
Deixei refogar até a cebola ficar transparente.
Juntei 3 cenouras raladas, envolvi e deixei cozinhar ligeiramente.
Juntei 1 ½ chávena de farinha de mandioca e fui envolvendo e mechendo bem, em fogo baixo. Temperar com sal e cebolinho picado (usei do congelado) e deixar cozinhar, mexendo sempre (é muito importante ter cuidado para a farinha ir torrando sem queimar).
Desligando o fogo, juntei uma colher de sopa de manteiga e envolvi para derreter (prefiro sempre juntar a manteiga no fim para o sabor manter-se e a manteiga não queimar).

E já está! Não é fácil? E podem crer que fica muito saboroso. A cenoura dá à farofa uma cor dourada lindíssima e não a deixa ficar seca. Pode-se servir também com um arrozinho branco… uhmmm….

Lombinhos de pescada em “moqueca” aldrabada

Realmente chamar "moqueca" a este prato é bastante pretensioso… os irmãos brasileiros que me perdoem... foi pela semelhança dos temperos, da aparência e, acima de tudo, por graça.
De resto, a maior aldrabice é que nem leite de coco leva! Substituí por “natas” de soja! E não é que deu certo?
O resultado final foi surpreendentemente bom!
E foi mais uma maneira de utilizar aqueles lombinhos de pescada congelados que, na verdade, sabem mesmo a nada!

Mão à obra!

Comece por descongelar ligeiramente o peixe (1 caixa = 4 lombinhos) colocando-o em água com sal grosso (meia hora é suficiente). Escorra a água e tempere com sal, limão e pimenta.

Entretanto, e enquanto o peixe ganha sabor, vá preparando os outros ingredientes:

3 cebolas às rodelas
2 dentes de alho picados
um bom molho de coentros picados
1 folha de louro
meio pimento vermelho às rodelas
1 malagueta verde às rodelas (se preferir, retire as sementes para ficar mais suave)
5 tomates (chucha) maduros sem pele e sementes e picados grosseiramente (costumo levar os tomates por 2 minutos ao micro-ondas - a pele sai facilmente e ficam pré-cozidos) .
camarões (utilizei dos congelados sem casca)
1 pacotinho de "natas" de soja

Tudo preparado?

Numa panela de barro coloque as cebolas e o alho em azeite e deixe até as cebolas ficarem transparentes. Junte o pimento, a malagueta, os coentros, a folha de louro e os tomates. Tempere com sal e deixe ferver para amaciar.

Coloque o peixe por cima e junte uns camarões .

Tampe a panela e deixe uns minutos para apurar.

Acrescente as “natas” de soja e deixe levantar fervura. Desligue e deixe descansar um pouco antes de servir.

Uhm... que cheirinho! E que sabor!

Acompanhei com uma farofa de cenoura – mas esta fica para outra vez!

Requeijão com pêssego e salmão

Mais uma maneira simples de servir uma entrada… costumo utilizar para aquelas refeições leves em que acompanho com uma salada de folhas verdes…

Como fazer? Nada mais fácil!...

Utilizei:

Requeijão
Pêssegos
Salmão fumado
Endívias

Comecei por cortar os pêssegos em quartos e passá-los numa frigideira anti-aderente (untada ligeiramente com azeite); deixei-os ficar douradinhos.

E… pronto… já está! Agora é só arrumar tudo no prato de servir. Apenas polvilhei com pimenta (mistura moída na hora) e reguei com um fio de azeite.

Pode fazer variações… em vez de pêssegos utilizar peras (já fiz da mesma maneira e fica óptimo); em vez de requeijão, usar outro queijo (com queijo de cabra fica bom)… em vez de salmão, utilizar presunto, ou truta fumada…
Enfim… é só ir experimentando variações! Isso é que é bom na cozinha.

Pimentos recheados (com farinheira)

Não resisto aos pimentos coloridos. Para além dos verdes, mais comuns, adoramos os encarnados em saladas (nunca falta aqui em casa) e os amarelos e laranja são mesmo bonitos, dando um colorido ao prato mesmo apetitoso.

E foi mesmo com eles que iniciei a preparação do jantar… a novidade foi uma farinheira que estava no frigorífico à espera de ser comida! E assim surgiu uma refeição...

Utilizei:

Pimentos amarelos e laranja (3)
Farinheira (1)
Cebola e alho picados
Espinafres congelados (1 caixa)
Mozzarella de búfala fresca
Azeite
Sal e pimenta q.b.

E fiz assim:

Comecei por lavar os pimentos, abrir-lhes uma tampa e retirar as sementes e as partes brancas. Deixei escorrer um pouco.

Os espinafres foram colocados num recipiente de vidro e levados ao micro-ondas para descongelar (ou pode fazer isso numa panela normal). Reservar.

Os pimentos foram agora colocados também no micro-ondas em cima de papel de cozinha e deixei cozinhar na potência máxima por 5 minutos (a ideia foi dar-lhes um pré cozimento e amaciar os pimentos; se não tiver micro-ondas poderá muito bem utilizar o forno).

Entretanto a cebola e o alho foram postos numa frigideira com um pouco de azeite e deixei refogar um pouco. Em seguida, juntei o recheio de uma farinheira, misturando e deixando apurar.

Envolvi parte dos espinafres e recheei os pimentos. Essa mistura deu para 2 pimentos. Para o terceiro pimento misturei apenas o espinafre (temperado com sal e pimenta) com quadradinhos de mozzarella. Claro que pode muito bem fazer só de um tipo... eu quis experimentar como ficava das duas maneiras.

Coloquei uma fatia de mozzarella por cima e levei ao micro-ondas, na função grelhador, só para derreter (mais uma vez pode ser no forno).


Surpreendente! Os espinafres com a farinheira ficaram deliciosos... e o sabor do pimento complementa muitíssimo bem.
Os espinafres só com a mozzarella também ficam bons... com um sabor mais suave, claro... mais uma ideia alternativa.

Tagliatelle com courgette e salmão

Mais uma daquelas refeições básicas… aproveitando a inspiração do momento, a partir do que se tem por casa…
Desta vez o ponto de partida foi o tagliatelle verde… e o salmão fumado… As courgettes (ou zuchini ou abobrinha verde conforme a nacionalidade) compuseram o prato.

Ficou muito bom e também com uma apresentação bonita. Dificuldades? Nenhumas… este é daqueles pratos para principiantes!

Toca a fazer!

Utilizamos:
- cebola picada
- alho picado
- cenoura em tirinhas
- courgettes em tirinhas
- pimento encarnado às tirinhas
- tagliatelle verde
- salmão fumado
- sal e pimenta
- azeite

Primeiro, juntar a cebola e o alho com um pouco de azeite; deixar a cebola ficar transparente. Acrescentar a cenoura, as courgettes e o pimento, temperar a gosto e deixar cozer “al dente” (é bastante rápido e convém mesmo não deixar cozer muito porque as courgettes tendem a largar muita água e a desmanchar).



Entretanto vá cozendo o tagliatelle em água com sal (também “al dente”).

Depois é só envolver a pasta com os legumes. Se precisar pode juntar um pouco da água em que o taglietelle cozeu… só para a pasta ficar soltinha.

Já no prato de servir, colocar por cima as fatias do salmão fumado.

Uhm… ficou mesmo bom!

Ovinhos de codorniz com tomate cereja

Não é nada de especial mas faz um prato bonito…
Servimos na Páscoa como aperitivo mas é bom em qualquer altura (as crianças costumam gostar).

Cozer os ovos de codorniz e descasca-los depois de frios.
Misturar com os tomates cereja e temperar com sal, pimenta, orégãos, azeite, envolvendo muito bem.

Nós servimos quadradinhos de queijo fresco ao lado mas, quem quiser, pode muito bem misturar.

E um bom vinho para ir acompanhando é imprescindível... (e, claro, sumo natural para as crianças).

Gelado de Morangos

Nada melhor do que aproveitar a fruta da época e agora é mesmo altura de se “abusar” dos morangos.
Um gelado caseiro é uma sobremesa deliciosa e do agrado de todos.
E este é bastante fácil de fazer.


Num liquidificador junte 1 lata de leite condensado, a mesma medida de água, cerca de 200grs de morangos picados e duas colheres de sopa de sumo de limao.

Bata (ou use a varinha mágica) todos os ingredientes e coloque-os no congelador numa forma (previamente forrada com película aderente – facilita a desenformar).

Coloque no congelador por mais ou menos 3 horas.

Desenforme na hora de servir e decore a gosto.

Para não criar tanto gelo, retire do congelador antes de solidificar e bate outra vez; repita outras duas vezes… (mas se não fizer isso, também fica bom).

Salada de morangos com queijo chèvre

O tempo já está a aquecer e as saladas são sempre bem vindas. Sobretudo utilizando essa fruta tão linda e deliciosa…
Comemos essa salada de morangos como entrada no Restaurante Buenos Aires (Escadinhas do Duque, em Lisboa). Foi uma surpresa muito boa e já a fizemos em casa várias vezes.
O original é com queijo chèvre mas já fizemos com requeijão e também ficou muito bom. O molho fizemos por aproximação ao sabor do que nos foi servido… ficou óptimo!
Cada um pode dar o seu cunho pessoal e têm uma entrada fabulosa… ou um acompanhamento para uma refeição fresca e leve.


Lave os morangos, retire o pezinho verde e corte-os em pedaços.
Junte tomate cereja cortado ao meio (ou tomate chucha).
Tempere com sal e um pouco de pimenta (moída na hora).
Esfarele (grosseiramente) por cima o queijo.
Reserve.

Numa panela junte vinagre balsâmico (3 medidas) e mel (1 medida): a quantidade a fazer vai depender da quantidade de morangos; pode também alterar as medidas de vinagre e mel conforme quiser intensificar mais um sabor ou outro.
Aqueça e deixe reduzir ligeiramente, formando um xarope.

Despeje por cima dos morangos e deixe absorver um pouco antes de servir…

De-li-ci-o- so!!!!

Bolo de laranja "cientifico"

Esta foi a receita que a Bibi, o André e a Mariana aprenderam a fazer na visita ao Centro Ciência Viva da Universidade de Aveiro.
Depois, foi só deixá-los soltos na cozinha a testar os seu dotes culinários.
E não é que o bolo ficou mesmo bom? Foi uma delícia saborear... tão bom de lamber os dedos!
Aqui fica a sugestão para juntar na cozinha os “graúdos” e os “miúdos”.
Cozinhando também se aprende! E é um divertimento (saboroso)!

Ingredientes:

4 ovos
200 g de farinha
200 g de açúcar
sumo de 1 laranja
100 g de margarina

Separar os ovos e misturar as gemas com o açúcar, batendo muito bem.
Derreter a margarina (em banho-maria) e juntar às gemas e ao açúcar.
Bater as claras em castelo firme.
Adicionar nas gemas o sumo de laranja e, alternadamente, ir envolvendo a farinha e as claras em castelo.
Colocar em tabuleiro untado e levar ao forno pré-aquecido (200º) por mais ou menos 15minutos .

Depois de pronto é só desenformar e cortar aos quadradinhos. Pode polvilhar com açúcar em pó. O sucesso foi tanto que por pouco não tinhamos bolo para tirar a fotografia!

(Vovó Carminho, se cuide... os netos estão tomando a cozinha!!)

Hambúrguer de Lentilhas

É sempre bom ir fazendo variações na cozinha e testando outros sabores.
Foi o que aconteceu nesta receita.
Tenho descoberto os novos sabores de diferentes tipos de lentilhas. Desta vez experimentámos as lentilhas descascadas. E, como sobrou, a outra refeição foi de “hambúrguer”.
Ficaram óptimos e , por isso, divulgamos aqui.


Primeiro cozinhámos as lentilhas em água. Estas lentilhas já descascadas cozem muito depressa (não faz mal se ficarem desmanchadas).
À parte, fazer um refogado com cebola, alho, azeite. Dar um toque oriental temperando com temperos e especiarias… o gosto de cada um conta muito… nós juntamos pimenta, cravinho, canela, açafrão, cominhos, coentros em pó, gengibre e sal (podem sempre acrescentar mais qualquer coisa, ou substituir alguma); podem juntar algum picante, se gostarem.
Juntar tudo nas lentilhas e deixar apurar.

Esta foi a primeira parte e fez uma refeição…
Depois, o que sobrou, foi guardado no frigorífico e outro dia… virou hamburguer!!

Juntamos às lentilhas cebola e salsa bem picadinhas; demos a forma de hamburguer e fizemos em frigideira anti-aderente, untada com um pouquinho de azeite.

Acompanhamos com uma salada… saudável e saboroso.
Experimentem!

Camarão à minha moda

Sabemos que as coisas mais simples às vezes são as que resultam melhores. Pois foi exactamente o que aconteceu com este jantar feito um pouco à pressa.

No congelador havia camarões (daqueles já descascados) e foi isso que determinou a ementa, utilizando os ingredientes que há sempre por casa…

Depois… foi só confeccionar… e saborear em boa companhia…

Como fizemos? Nada mais fácil.

Ter à mão:

Camarões descascados
Cebola picada
Alho picado
1 folha de louro
1 lata de tomate aos pedaços
azeite
sal e pimenta
coentros frescos picados

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite até a cebola ficar transparente. Acrescentar o tomate (juntamente com o molho) e temperar a gosto com sal e pimenta. Juntar a folha de louro e deixar apurar um pouco.
Depois acrescentar os camarões (mesmo ainda congelados), deixar ferver uns minutos até os camarões ficarem cor de rosa… rectificar os temperos.
Polvilhar com coentros picados.

Para servir fizemos uma coroa com arroz branco e colocamos os camarões no meio.

Uhmm!... uma delicia!

Tarte de maça da Berta

Esta já é uma receita muito antiga, daquelas que temos guardadas e que nunca mais voltamos a fazer. Era muito habitual na casa da nossa grande amiga Berta, que com o seu carinho nos recebia para uma noite de sábado bem passada com os amigos de sempre. Que saudades desse tempo!

O cheirinho de maçã que foi inundando a cozinha trouxe de volta essas memórias e a saudade.

Esta é daquelas meio tarte meio bolo de maçã, fácil e deliciosol. Pode ser servida fria ou morna e se quiser acompanhar com um gelado de baunilha... uhmmm... fica uma delícia!!

Experimentem e digam se não tenho razão.

ingredientes:

200 grs. de açúcar
250 grs. de farinha
200 grs. de manteiga
3 ovos
maçãs descascadas e cortadas às rodelas ou meias-luas

Para fazer:

Misture e bata o açúcar, com os ovos interiros e com a manteiga até ficar em creme e vá juntando a farinha, continuando a bater.
Coloca-se a massa obtida numa forma redonda (que possa servir) e vai-se entremeando com as fatias de maçã. A última camada deve ser de maçã.
Polvilha-se com açúcar e canela e vai ao forno (pré-aquecido a 180º) a assar.

O cheirinho que se sente é de dar água na boca!

Escondidinho do papa

Foi um jantar com amigos para festejar o aniversário do papá e por isso coube a ele escolher o menu.
Lá lhe fizemos a vontade... e todos lucramos com isso... estava mesmo saboroso!
Os que aqui estiveram podem confirmar.
Não é um prato difícil de fazer. A receita original é feita com carne-seca e foi como fizemos mas pode muito bem ser feito com carne picada... a mandioca também já é fácil de encontrar no mercado, não há desculpas!

Mãos à obra:


Ingredientes:

• 500 g de carne-seca (ou carne picada)
• 1 kg de mandioca
• 1 copo e ½ água de cozer a mandioca (ou de leite)
• 100 g de manteiga
• Cebola
• Alho
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta-do-reino
• 300 g de queijo mozzarella, ralado em fios (utilizei aquele que já se compra preparado, em saquinho)
• queijo ralado (gosto de utilizar queijo da ilha)



Prepare assim:

- Na véspera coloque a carne-seca de molho para retirar o sal (vá mudando a água);
- Coloque para cozinhar em panelas separadas a carne-seca (ou se fizer com carne picada, prepare a carne como é habitual - com molho de tomate, fica óptima)e as mandiocas (no fim reserve a água das mandiocas);
- Quando a carne estiver bem cozida, desfie e refogue em outra panela com a cebola e o alho, temperando a gosto com o sal e a pimenta-do-reino (cuidado para não exagerar com o sal, já que a carne-seca é salgada); no fim, junte a salsa picada;
- Pegue as mandiocas já cozidas e amasse com um garfo até chegar a uma consistência de puré (pode utilizar o processador – foi o que fiz – mas é importante fazer enquanto estiverem quentes, juntando a água em que cozinharam);
- Coloque em uma panela , junte a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto, vá mexendo e vá juntando água em que cozeram (ou o leite) até ficar homogéneo; deve ficar um puré molinho (eu prefiro fazer com a água em vez do leite porque acho que fica mais leve);
- Numa travessa que possa ir ao forno, faça uma primeira camada com o puré de mandioca, depois a carne-seca, o queijo mozzarella ralado em tiras, outra vez o puré de mandioca e por último o queijo ralado;
- leve ao forno para gratinar e quando estiver com uma casca dourada, retire e sirva;

Se quiser fazer com antecedência, arme todo o prato (até pode congelar) e deixe para levar ao forno na hora.

Para acompanhar, uma salada é suficiente. Há quem goste de servir também com molho de pimenta... fica ao critério de cada um.

Um bom vinho... e muita alegria!

Nós por aqui alegramo-nos com o festejado e fomo-nos preparando para brindar e cantar os parabéns!